Sladidla každý z nás velmi dobře zná. Používají se samozřejmě ke slazení pokrmů. Sladíme různě, chemicky vytvořenými umělými sladidly, nebo přírodními sladidly. My samozřejmě doporučujeme spíše ta přírodní.
Umělá sladidla jsou nízkokalorické chemické látky, které se používají místo cukru k oslazení potravin a nápojů. Můžete je nalézt v tisících výrobků, od nápojů, dezertů a hotových jídel až po koláče, žvýkačky a zubní pasty.
Jsou sladidla zdravá?
Sladidla mohou být bezpečná, ale jsou zdravá? Výrobci potravin tvrdí, že sladidla pomáhají předcházet zubnímu kazu, kontrolovat hladinu cukru v krvi a snižovat příjem kalorií.
Některé organizace schválily zdravotní tvrzení týkající se xylitolu, sorbitolu a sukralózy, mimo jiné ve vztahu k orálnímu zdraví a kontrole hladiny cukru v krvi.
Výzkum sladidel ukazuje, že jsou naprosto bezpečné pro denní konzumaci jako součást zdravé výživy. To ano, ale jde v první řadě o množství. V tom je ten klíč. Pokud to budete se sladidly přehánět, zdraví určitě hodně ubližují.
Výzkumy sladidel a jejich stimulace chuti k jídlu jsou však nekonzistentní. Z dlouhodobějších studií je také trocha důkazů, které ukazují, že sladidla vedou ke zvýšení energetického příjmu a přispívají k riziku obezity. Vše je o jejich množství v naší stravě. To si pamatujte.
Zde jsou nejběžnější zdroje sladké chuti, které můžete často vidět na etiketách potravin:
Poslední roky stále více a více lidí začíná objevovat kouzlo čekankového sirupu. Toto přírodní sladidlo se vyrábí z kořene rostliny čekanky. Čekanka je vytrvalá až jeden metr vysoká bylina s tuhým stonkem. V Evropě čekanka roste jako divoká rostlina již ...
Tento recept na bezový sirup je lahodnou a již léta vyzkoušenou recepturou, kterou můžu jen a jen doporučit. Každou sezónu jej udělám několik litrů a zatím se nenašel nikdo, komu by nechutnal. Vyzkoušejte tento osvědčený recept i vy. Bezový sirup ...
Sacharin je umělé sladidlo, které se používá při výrobě různých potravin a výrobků. Třeba těchto: Pečené dobroty, džemy, žvýkačky, slazené nápoje, konzervované ovoce, léky, zubní pasty. Je cca 200 až 700krát sladší než sacharóza (stolní cukr), nezvyšuje hladinu cukru v ...
Maltitol je druh cukerného alkoholu. Cukerné alkoholy se přirozeně vyskytují v některých druzích ovoce a zeleniny. Jsou také považovány za sacharidy. Cukerné alkoholy se typicky spíše vyrábějí, než že se používají v jejich přirozené formě. Jsou sladké, ale nejsou tak ...
Nízkokalorické sladidlo erythritol se může zdát jako až příliš dobré. Je to přirozené sladidlo, nezpůsobuje nežádoucí účinky a chuť má téměř přesnou jako cukr – navíc bez kalorií. Může to být pravda? V podstatě má všechny pozitivní vlastnosti klasického cukru, ...
Sorbitol – také známý jako PCCA Sweet-SF, PCCA-Plus a PCCA Syrup Vehicle – je umělé sladidlo a potravinářská přísada. Obecně i mnoho druhů ovoce přirozeně obsahuje sorbitol, ale může se také vyrábět v laboratoři, jelikož pochází z glukózy. Lékárníci a ...
Pokud máte ve svém jídelníčku hodně cukru, může to mít dost negativní vliv na váš metabolismus a celkové zdraví. Z tohoto důvodu se mnoho lidí obrací na umělá sladidla, jako je třeba sukralóza (Splenda). Pojďme se na tomuto sladidlu podívat ...
Je to až 200 krát sladší než klasický stolní cukr, ale přesto má acesulfam draselný tak trochu kyselou pověst. Také je známý pod názvy acesulfam K nebo Ace-K, je to sladidlo bez kalorií, které někdy můžete najít v různých výrobcích ...
Neotam je umělé sladidlo vyvinuté společností Nutrasweet, které je 8 000 krát sladší než cukr. Ve skutečnosti podle toho, jak se používá, může být až 13 000 sladší než cukr. Jedná se o upravenou formu Aspartamu. Na rozdíl od Aspartamu ...
Chcete být krásní a také zdraví? Potom je dobré dát si dobrý pozor nejenom na to, v jakém prostředí se pohybujete, ale také na to, co jíte. Jste to, co jíte, to je stará pravda. Ať už kupujete cokoliv, je ...
Spotřeba cukru je dnes bezesporu obrovským zdravotním problémem. Dokonce už i trochu cukru může mít negativní účinky na tělo. To si mnoho z nás uvědomuje. Ale přerušení příjmu cukru může být hodně těžké. Proč? Cukr je návykový. Jednoduše na něj ...
Jak asi možná víte, Xylitol je sladidlo. Můžete ho třeba najít ve vaší zubní pastě. Zdaleka nejčastější otázkou, která se týká Xylitolu, je bezpečnost jeho používání. Ačkoli toto sladidlo není absolutně bezpečné (a dokonce pro psy může být smrtelný), existují ...
V poslední době se rozmáhá používání sirupů všeho druhu namísto klasického cukru. Jedním z hojně doporučovaných a využívaných je také sirup kukuřičný. Je však tento druh opravdu vhodný, nebo se klasickému cukru vyrovná? JE KUKUŘIČNÝ SIRUP HORŠÍ NEŽ CUKR? Momentálně ...
Datlový sirup si získal na popularitě jako alternativní sladidlo, které může být použito hodně stejným způsobem jako javorový sirup nebo med. Dá se použít v různých dezertech, při pečení a i na palačinky. Dokonce je skvělý i k oslazení kafe. ...