Vitamín D a jeho zdroje v potravinách 4.76/5 (25)



Vitamín D a jeho zdroje v potravináchVitamín D podporuje vstřebávání vápníku, což je základem pro zdravý vývoj zubů a kostí. Tento vitamín také pomáhá udržet přiměřené hladiny vápníku a fosforu v krvi. Vitamín D je obsažen především v sýrech, másle, margarínech, smetaně, obohaceném mléku, rybách a obohacených cereáliích. Nedostatek tohoto vitamínu může vést k měknutí kostí a křivici.

K čemu je dobrý vitamín D?

Výzkumy naznačují, že až 85% lidí by mohlo trpět nedostatkem vitamínu D, aniž by o tom věděli. To znamená, že mají zhoršené zdraví. Ve skutečnosti někteří vědci vyžadují urgentní opatření. Proč? Protože současné vědecké výzkumy dokazují, že všechny buňky a tkáně v těle jsou receptory vitamínu D – a docházejí tak k závěru, že všechny buňky a tkáně potřebují ke svému správnému fungování vitamín D. Nejen to, vitamín D je zodpovědný za regulaci více než 2000 genů v těle! Vitamin D ručí za velmi složité metabolické procesy. Vědci věří, že vitamin D nabízí širokou škálu základních biologických funkcí týkajících se mnoha aspektů našeho zdraví.

Biochemické funkce vitamínu D

  • regulace metabolismu vápníku a fosfátu:
  • ve střevě (zvýšení absorpce vápníku a fosfátu)
  • v ledvinách (zvýšení reabsorpce vápníku a fosfátu)
  • přispívá společně s nadledvinovými hormony k udržení minerální rovnováhy mezi vápníkem a fosforem v tělesných tekutinách a tkáních (účinek hormonálního charakteru)
  • udržuje tvrdost zubů a kostí
  • částečná neutralizace toxických účinků olova u dalších těžkých kovech při užití vitaminu D spolu s dalšími farmakologickými přípravky

Kde vitamín D najdeme?

Zejména v potravinách živočišného původu (např. olej z rybích jater [treska, platýz], sleď, sardinka, losos). Pouze malé množství je v mase, vaječném žloutku, mléce, mléčných výrobcích a avokádu.

Vitamín D v potravinách

Doporučená denní dávka vitamínu D je 800–1 200 IU (Pro přepočet IU – mezinárodních jednotek na mg u olejové formy dělte mezinárodní jednotky 1.49). Doporučené denní množství (RDA) podle směrnice Evropské unie z roku 1990 pro příjem potravinami: 5 mg / den
Zdraví dospělí lidé mohou svou potřebu naplnit syntézou vitaminu v kůži po dostatečném vystavení se na slunci. Doplňování prostřednictvím potravy je obvykle méně důležité, ale může být nezbytné s ohledem na klima, rasu nebo životní styl.

Potravina 100g Vitamin D (IU)
Ryby a plody moře
Kreveta 20
Losos 480
Makrela 120
Platýz 120
Pstruh mořský 440
Sardinka 400
Sardinky v oleji 200
Sardinky v tomatu 320
Sleď nakládaný 640
Sleď 920
Sumec 20
Šproty 520
Štika 40
Treska 40
Tuňák 240
Tuňák v oleji 120
Úhoř 1600
Ústřice 80
Uzený losos 200
Mléko a mléčné výrobky
Ementál 45% 120
Gouda 40
Hermelín 12
Jogurt bílý 3,5% 2,4
Máslo 40
Mléko plnotučné 0,8
Parmezán 24
Šlehačka 40
Tvaroh tučný 8

 

Tolerovaná horní hranice příjmu pro dospělé: 50 mg / den. Pacienti se sarkoidózou a nefrokalcinózou jsou na toxické účinky kalciferolu citliví ve zvýšené míře. Nesmí být podáván pacientům s hyperkalcémií (tj. zvýšenou hladinou vápníku v krvi).

Získejte vitamín D ze slunečního svitu

Dostatečná hladina vitamínu D v těle nás dokáže účinně chránit před nachlazením, chřipkami a angínami. Což je důležité především v tomto podzimním a zimním čase. Přitom právě v tomto období, kdy je nedostatek slunečního svitu, máme vitamínu D nejméně, neboť nejpřirozenější zdroj “déčka” je ve slunečním UVB záření.

Vypadá to jako snadná cesta, ale není. Oblačnost redukuje UV záření o 50 %. Zatažená obloha, včetně té v důsledku znečištění ovzduší o více než 60%. A teď pozor! UVB záření neprochází sklem, takže ti, kteří jsou celé dny v práci, pak v autě a poté doma, jsou ve velkém ohrožení z nedostatku vitamínu D.

Vzhledem k tomu, že vystavování se slunci je velkým rizikem pro vznik nádorových onemocnění kůže, neexistuje žádné oficiální doporučení ke zdravému pobytu na slunci.

Podle vědců, zabývajících se problematikou vitamínu D je však postačující 5 – 30 minut bez opalovacích krémů dvakrát týdně (obličej, paže, nohy). Velmi střídmé použití solárií s 2% – 6% emisí UVB záření může také efektivně nahradit zataženou oblohu. Toto řešení je však v příkrém rozporu s obecnými doporučeními.

Co si ještě o vitamínu D přečíst?

VIDEO: O vitamínu D

Líbil se vám článek? Ohodnoťte ho.

Hodnocení příspěvku

Autorem článku je naše redakce

Tým rehabilitace.info (více o nás)

 

Náš tým vám všem chce přinášet zajímavé informace ze světa zdraví, cvičení, výživy, rehabilitace a obecně zdravého životního stylu. Ve většině našich článků vycházíme z odborných studií a lékařských prací. Vždy se snažíme na studie odkazovat, ověříte si tak pravost. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost


Štítky:

Přečtěte si také naše další články

Bez komentáře u článku “Vitamín D a jeho zdroje v potravinách”

  1. […] vitaminů závisí na výživy kojící matky a kromě vitamínu D většinou pokryje potřeby zralého novorozence a kojence. Jelikož obsah tuků je variabilní […]

  2. […] kyselin během těhotenství a dětství se spojuje vyšší IQ. Ančovičky jsou také zdrojem vitamínu D, který mimo jiné zlepšuje náladu. Vybírejte si ančovičky ve skleněné nádobě namísto […]

  3. […] zimu, a zejména takovou, jakou mají za sebou obyvatelé střední Evropy, tělu chybí vitamín D, který produkuje díky slunečnímu světlu. Jeho nedostatek přitom ohrožuje kosti i […]

  4. […] však dodává, že záření má i pozitivní stránku, protože jedna ze dvou forem vitamínu D vzniká pouze při dopadu UV záření na povrchovou vrstvu kůže. “V zimních měsících […]

  5. […] toho, že UV záření je pro člověka nezbytné kvůli syntéze vitaminu D, je jeho nadměrné přijímání nebezpečné, a to nejen pro naši kůži, ale i pro naše oči. […]

  6. […] výzkum ukázal, že vitamin D je silný imunitní stimulant, a tím je i mnohem mocnějším nástrojem v boji proti nemocem a […]

  7. […] Vyhýbejte se smaženému sushi a při zdravém stravování je tabu i japonská majonéza. Dá se říci, že platí jednoduché pravidlo – čím jednodušší sushi rolka, tím lépe. Podle Rinzler je pro zdravý mozek a srdce nejlepší volbou tuňák (cca 120 kilokalorií na 100 gramů) a losos (cca 150 kilokalorií na 100 gramů). Kromě zmíněných živin tyto ryby obsahují množství bílkovin, takže vás zasytí, a také vitaminu D. […]

  8. […] houby. Mnoho druhů hub ale obsahuje látky a živiny důležité pro lidské tělo. Například vitamin D. Stejně jako lidé, i houby získávají tento vitamín ze slunce. Pro vegetariány jde o […]

Zanechat komentář ke článku

Zpráva