Vitamín D a jeho zdroje v potravinách 4.65/5 (34)

Vitamín D podporuje vstřebávání vápníku, což je základem pro zdravý vývoj zubů a kostí. Tento vitamín také pomáhá udržet přiměřené hladiny vápníku a fosforu v krvi. Vitamín D je obsažen především v sýrech, másle, margarínech, smetaně, obohaceném mléku, rybách a obohacených cereáliích. Nedostatek tohoto vitamínu může vést k měknutí kostí a křivici.

K čemu je dobrý vitamín D?

Výzkumy naznačují, že až 85% lidí by mohlo trpět nedostatkem vitamínu D, aniž by o tom věděli. To znamená, že mají zhoršené zdraví. Ve skutečnosti někteří vědci vyžadují urgentní opatření. Proč? Protože současné vědecké výzkumy dokazují, že všechny buňky a tkáně v těle jsou receptory vitamínu D – a docházejí tak k závěru, že všechny buňky a tkáně potřebují ke svému správnému fungování vitamín D. Nejen to, vitamín D je zodpovědný za regulaci více než 2000 genů v těle! Vitamin D ručí za velmi složité metabolické procesy. Vědci věří, že vitamin D nabízí širokou škálu základních biologických funkcí týkajících se mnoha aspektů našeho zdraví.

Biochemické funkce vitamínu D

• regulace metabolismu vápníku a fosfátu:
• ve střevě (zvýšení absorpce vápníku a fosfátu)
• v ledvinách (zvýšení reabsorpce vápníku a fosfátu)
• přispívá společně s nadledvinovými hormony k udržení minerální rovnováhy mezi vápníkem a fosforem v tělesných tekutinách a tkáních (účinek hormonálního charakteru)
• udržuje tvrdost zubů a kostí
• částečná neutralizace toxických účinků olova u dalších těžkých kovech při užití vitaminu D spolu s dalšími farmakologickými přípravky

Kde vitamín D najdeme?

Zejména v potravinách živočišného původu (např. olej z rybích jater [treska, platýz], sleď, sardinka, losos). Pouze malé množství je v mase, vaječném žloutku, mléce, mléčných výrobcích a avokádu.

Vitamín D v potravinách

Doporučená denní dávka vitamínu D je 800–1 200 IU (Pro přepočet IU – mezinárodních jednotek na mg u olejové formy dělte mezinárodní jednotky 1.49). Doporučené denní množství (RDA) podle směrnice Evropské unie z roku 1990 pro příjem potravinami: 5 mg / den
Zdraví dospělí lidé mohou svou potřebu naplnit syntézou vitaminu v kůži po dostatečném vystavení se na slunci. Doplňování prostřednictvím potravy je obvykle méně důležité, ale může být nezbytné s ohledem na klima, rasu nebo životní styl.

Potravina 100g	Vitamin D (IU)
Ryby a plody moře
Kreveta	20
Losos	480
Makrela	120
Platýz	120
Pstruh mořský	440
Sardinka	400
Sardinky v oleji	200
Sardinky v tomatu	320
Sleď nakládaný	640
Sleď	920
Sumec	20
Šproty	520
Štika	40
Treska	40
Tuňák	240
Tuňák v oleji	120
Úhoř	1600
Ústřice	80
Uzený losos	200
Mléko a mléčné výrobky
Ementál 45%	120
Gouda	40
Hermelín	12
Jogurt bílý 3,5%	2,4
Máslo	40
Mléko plnotučné	0,8
Parmezán	24
Šlehačka	40
Tvaroh tučný	8

 

Tolerovaná horní hranice příjmu pro dospělé: 50 mg / den. Pacienti se sarkoidózou a nefrokalcinózou jsou na toxické účinky kalciferolu citliví ve zvýšené míře. Nesmí být podáván pacientům s hyperkalcémií (tj. zvýšenou hladinou vápníku v krvi).

Získejte vitamín D ze slunečního svitu

Dostatečná hladina vitamínu D v těle nás dokáže účinně chránit před nachlazením, chřipkami a angínami. Což je důležité především v tomto podzimním a zimním čase. Přitom právě v tomto období, kdy je nedostatek slunečního svitu, máme vitamínu D nejméně, neboť nejpřirozenější zdroj „déčka“ je ve slunečním UVB záření.

Vypadá to jako snadná cesta, ale není. Oblačnost redukuje UV záření o 50 %. Zatažená obloha, včetně té v důsledku znečištění ovzduší o více než 60%. A teď pozor! UVB záření neprochází sklem, takže ti, kteří jsou celé dny v práci, pak v autě a poté doma, jsou ve velkém ohrožení z nedostatku vitamínu D.

Vzhledem k tomu, že vystavování se slunci je velkým rizikem pro vznik nádorových onemocnění kůže, neexistuje žádné oficiální doporučení ke zdravému pobytu na slunci.

Podle vědců, zabývajících se problematikou vitamínu D je však postačující 5 – 30 minut bez opalovacích krémů dvakrát týdně (obličej, paže, nohy). Velmi střídmé použití solárií s 2% – 6% emisí UVB záření může také efektivně nahradit zataženou oblohu. Toto řešení je však v příkrém rozporu s obecnými doporučeními.

Co si ještě o vitamínu D přečíst?

• TIP: O příznacích nedostatku vitamínu D v těle
• Kdy může vitamín D pomáhat? Při jakých nemocech?

VIDEO: O vitamínu D

Autorem článku je naše redakce

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Zdravé látky

Přečtěte si také naše další články