Pravé kakao a účinky na zdraví – superpotravina přímo od bohů 4.59/5 (32)

Aztékové věřili, že v kakau je obsažen duch Boha a od tradičního nápoje očekávali přísun energie i potence. Skvělá ingredience do všech sladkostí a k přípravě čokoládových nápojů. Všechny úžasné vlastnosti kakaa zůstávají zachovány, neboť neprochází tepelnou úpravou. Kakaové boby rostou na malých, stále zelených stromech, kterým dal známý botanik Carl von Linne překrásný latinský název Theobroma (česky kakaovník), což znamená „jídlo bohů“. Objevili ho před více než 2000 lety, ale jeho plody ve větší míře začaly využívat až původní obyvatelé – Aztékové a Mayové. Nápoj, kteří připravovali z kakaových bobů však nelze s dnešním kakaem ani porovnat. Aztékové si totiž tento hustý nápoj s pěnou dochucovali místo cukru chilli kořením nebo vanilkou. Z aztéckého názvu xocolati pochází i název čokolády.

Nejlepší je kakao konzumovat v té nejčistší podobě

Čokoláda je jedno z nejoblíbenějších jídel na světě. Pro představu, čokoláda tvoří 1% stravy západní populace. Bohužel obyčejná masově produkovaná čokoláda vzniká pražením, zkapalňováním, mletím a následným smícháním kakaových bobů s rafinovaným cukrem, aditivy, mléčnými prášky, hydrogenovanými tuky, konzervanty a jinými dodatky a z původních hodnot nezbývá prakticky nic. Naopak, díky cukru a aditivům vzniká mnoho prázdných kalorií a psychických závislostí. Pravý bio kakao prášek chutná jako pravá černá hořká čokoláda. Nejlepší cestou jak využít výživných hodnot kakaa, a že jich není málo, je konzumovat ho v té nejčistší podobě, jak ho vytvořila příroda. V sedmnáctém století bylo kakao společně s čokoládou na anglickém královském dvoře podávané dokonce jako přírodní afrodiziakum.

Kakao a jeho účinky na zdraví

Jaké má kakao benefity pro naše zdraví? Je jich překvapivě velmi mnoho:

• preventivně proti nejrozšířenějším onemocněním v současnosti – srdečním chorobám (o padesát procent nižší riziko úmrtí na srdečně-cévní choroby či rakovinu)
• výrazně stimuluje nervový systém, uvolňuje a přináší pocity štěstí
• vyrovnává cukrem vyvolanou kyselost v ústech a chrání tak zuby před zubním kazem
• je velmi bohaté na látku epicatechin, velmi důležitou látku pro prevenci civilizačních chorob
• kromě kalorické a stimulační hodnoty tohoto nápoje (obsahuje theobromin a kofein), skrývá v sobě kakao i látky, které snižují krevní tlak.
• konzumování kakaa podporuje tvorbu imunoglobulinu A ve slinách a má tak opravdu pozitivní vliv na naši odolnost vůči chorobám.
• Působí proti civilizačním chorobám

Pozor: Bavíme se zde stále o kvalitním kakau. Nikoliv o nějaké náhražce, na to prosím pamatujte.

Co kakao obsahuje?

Široké spektrum minerálů, vitamínů a antioxidantů. Je hlavně primárním zdrojem hořčíku Mg a organické síry v přírodě, přičemž právě hořčík je považován za jeden z nejvíce nedostatkových minerálů v současné standardní stravě, vedoucí k přílišnému výskytu srdečních chorob. Je jedním ze silných antioxidantů: Podle vědeckých výzkumů je kakao bohatou plodinou na antioxidanty, obsahuje přibližně 10% flavonoidních antioxidantů, což je 2x více než červené víno a 3x více než zelený čaj. Je to také 20x více než v praženém standardním kakaovém prášku dostupném na trhu. Antioxidanty v syrovém kakau jsou vysoce stabilní a snadno vstřebatelné pro lidský organizmus. Látky, které byly pro tyto účinky zkoumány vědci, jsou mimo jiné: anandamid, arginin, dopamin, tryptofan a fenyletylamin.

Pojďme se podívat na látky trošku podrobněji:

Anandamid

Anandamid je endogenní kanabinoid přirozeně přítomný v lidském mozku, spojený s pocity blaženosti nebo uvolnění – ananda například znamená v sanskrtu blaženost.

Arginin

Arginin je považován za přírodní viagru.

Tryptofan

Tryptofan je esenciální aminokyselina, která je výchozí látkou pro vznik serotoninu, významného neurotransmiteru ovlivňujícího mimo jiné nálady a pocity.

Fenyletylamin

Fenyletylamin, který bývá nazýván hormonem lásky a štěstí, je endogenní amfetamin. Je syntetizován z aminokyseliny fenylalanin. V mozku vyvolává uvolnění dopaminu, dalšího neurotransmiteru, který má vliv na náladu. Ke zvýšené sekreci této látky dochází například u orgasmu. Díky těmto chemickým látkám je čokoláda skutečným antidepresivem, navozujícím dobrou náladu, pocity štěstí a spokojenosti a dále bývá považována za lehké afrodiziakum.

MAO inhibitory

Obsahuje také MAO inhibitory (Monoamin Oxidase Inhibitory), které zpomalují odbourávání anandamidu a dalších neurotransmiterů a zajišťují tím je zůstávání v krevním oběhu, a tak umožňují delší trvání příjemné nálady. To vše dohromady s hořčíkem a vitamíny řady B, které jsou důležité pro správnou funkci mozku.

Theobromin

Theobromin tvoří 1-2% obsahu kakaa. Stimuluje centrální nervový systém, uvolňuje svalstvo a rozšiřuje cévy. Má asi 1/4 stimulační síly jeho příbuzné molekuly kofeinu. Stimuluje srdce a má diuretické účinky.

Kofein

Údaje o obsahu kofeinu se různí, ale obecně panuje shoda, že ho obsahuje velmi málo.

Kakao se řadí mezi tzv. „Superpotraviny“. Obsahuje přibližně 300 pro tělo blahodárných látek, což z něj činí jednu z nejkomplexnějších potravin planety.

Co si o kakau ještě přečíst?

• Kakao v sobě má hodně minerálů a vitamínů
• Jaké mají kakaové boby vliv na naše zdraví?

Autorem článku je naše redakce

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Čokoláda, Zdravé ovoce

Přečtěte si také naše další články