Zdroje kyseliny listové (folátu) v potravě – kde ji najdete? 4.71/5 (45)

Účinky kyseliny listové jsou důležité pro těhotné maminky nebo ty ženy, které těhotenství teprve plánují. Kyselina listová pomáhá dělit buňky, podporuje nervovém soustavu plodu. Právě její užívání snižuje riziko vrozených vývojových vad plodu v oblasti nervové soustavy (ale i v jiných oblastech).

Kolik kyseliny listové?

Doporučená denní dávka kyseliny listové pro těhotné a kojící ženy je 550-650 mikrogramů denně. Kyselina listová, se nazývá vitamin B9. Nejlepší je dodávat tělu kyselinu listovou z „normálních“ potravin. Jak už název kyselina listová napovídá že její nejvíce bude obsahovat listová zelenina.

Potraviny které mají v sobě nejvíce kyseliny listové

Mezi potravinové zdroje kyseliny listové patří vepřová játra, datle, fíky, vlašské ořechy, celozrnné pečivo, mléko a některé mléčné výrobky, např. měkké sýry (brie, camembert, plísňové sýry), rýže, vaječný žloutek.

Zelenina například květák, brokolice, růžičková kapusta, zelí, chřest, špenát, zelený hrášek a fazole, okurky, dýně, rajčata, červená řepa, dále celozrnné obiloviny (zejména klíčky), některé druhy ovoce mango, pomeranče, avokádo, banány, třešně, višně, zahradní jahody, maliny, angrešt, para ořechy, pistácie, vlašské ořechy.

Maso, masné výrobky jsou chudé, výjimku tvoří vepřová játra a treska, která je zvláště bohatá na kyselinu listovou.

Tabulka obsahu kyseliny listové v některých potravinách

POTRAVINA	Obsah kyseliny listové µg/100 g
banán	17 – 20
pomeranč	24 – 42
vinné hrozny	5- 43
vlašské ořechy	77
brokolice	33 – 111
čínské zelí	79 – 83
karotka	28 – 55
květák	17 – 29
paprika zelená	18 – 50
celozrnný chléb	v průměru 30
bageta	13
brambory	8 – 20
těstoviny	12 – 21
Eidam 30 % t.v.s.	15
měkký tvaroh netučný	16
pečené kuře	12
kuřecí játra	380

 

Jak uchovávat jídlo, aby si uchovalo co nejvíce kyseliny listové?

Aby byl zachován co nejvyšší obsah kyseliny listové v potravinách, neměly by být dlouhodobě skladovány a vystavovány vysokým teplotám. Zelenina by měla být konzumována syrová nebo lehce spařená. Přirozeným zdrojem kyseliny listové je výživa. Vitamín se nachází v mnoha potravinách, které tvoří běžnou součást naší stravy. Pokud je strava pestrá a vyvážená, poskytuje organismu dostatečné množství kyseliny listové.

Pozor na předávkování

Užívání kyseliny listové je tradiční metodou pro prevenci vrozených vad plodu. Gynekologové doporučují ženám užívat tuto kyselinu, čili acidum folicum, ještě před početím, v těhotenství i během kojení. Nedostatek kyseliny listové během těhotenství může mít podle série výzkumů za následek předčasné porody nebo defekty neurální trubice plodu, tedy defekty budoucí centrální nervové soustavy, jakými jsou například rozštěp páteře (spina bifida), nebo se životem neslučitelná anencefalie, kdy dítěti chybí mozek.

Pokusy na myších však nyní odhalily, že nadužívání kyseliny listové naopak přináší zvýšení vrozených vad, nebo dokonce vyvolává potrat. Takže na toto pozor. Odborná literatura hovoří jen velmi málo o toxicitě kyseliny listové. Vysoké hladiny v krvi se objevují při hypovitaminóze B12 a mohou vyvolat údajně křeče u epileptiků. Každé množství ve formě doplňků výživy proto třeba konzultovat s lékařem. Nadbytek kyseliny by se měl vyloučit močí.

TIP: Podívejte se na příznaky, že vám chybí kyselina listová

VIDEO: O kyselině listové

Autorem článku je naše redakce

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Jídlo a zdraví, Zdravé látky

Přečtěte si také naše další články