Obsah článku
- Bambusové výhonky jsou oblíbenou součástí mnoha asijských pokrmů. Mají několik pozitivních účinků na zdraví.
- Nízký obsah kalorií a tuků: Bambusové výhonky jsou velmi nízkokalorickou potravinou a mají nízký obsah tuků, což je výhodné pro ty, kteří sledují svou váhu.
- Dobré zdroje vlákniny: Obsahují vlákninu, což podporuje trávení a může snížit riziko zažívacích problémů, jako je zácpa.
- Vitamíny a minerály: Bambusové výhonky obsahují řadu vitamínů a minerálů, jako je vitamín B6, vitamín C, draslík a mangan. Tyto látky jsou důležité pro celkové zdraví a podporu imunitního systému.
- Nízký obsah cukru: Jsou vhodnou volbou pro lidi, kteří chtějí omezit příjem cukru.
- Antioxidanty: Bambusové výhonky obsahují antioxidanty, které pomáhají bojovat proti oxidačnímu stresu a chránit tělo před poškozením volnými radikály.
- Podpora zdravého krevního tlaku: Obsah draslíku může přispět k udržení zdravého krevního tlaku.
- Snížení hladiny cholesterolu: Vláknina a fytosteroly v bambusových výhoncích mohou pomoci snižovat hladinu škodlivého LDL cholesterolu v krvi.
- Zlepšení zdraví kostí: Díky obsahu manganu a vápníku mohou bambusové výhonky přispět k zdravým kostem.
- Diabetická příznivost: Mají nízký glykemický index a mohou být vhodnou součástí stravy pro lidi s diabetem.
- Bambusové výhonky by měly být vařeny nebo tepelně upravovány, neboť syrové mohou obsahovat látku kyselinu křemičitou, která je pro tělo obtížně stravitelná. Bambusové výhonky jsou zdravou a chutnou součástí stravy a mohou být začleněny do různých pokrmů.
Bambusový výhonek před očištěním a zpracováním.
Co jsou to bambusové výhonky?
Bambusové výhonky jsou jedlé části bambusu. Jsou to mladé výhonky nebo klíčky, nové výrůstky rostliny bambusu, které byly sklizeny dříve než dosáhly stáří dvou týdnů (nebo než dorostou výšky cca 20-30cm). Mnoho lidí miluje křupavé a zároveň křehké bambusové výhonky. Mají čistou a svěží příchuť. Bambus je vlastně souhrnný název pro množství rodů trav z čeledi lipnicovitých vyznačujících se dřevnatými stébly. Je to také největší a nejvyšší druh trávy.
Bambusové výhonky většinou konzumují lidé v asijských zemích, jako je Čína, Korea, Japonsko, Indonésie, Thajsko, Filipíny, Indie a Nepál. Ve starých čínských dokumentech se můžete o bambusových výhoncích dočíst, že jsou považovány za „krále zeleniny“, protože nejen že chutnají, ale také poskytuje mnoho přínosů pro zdraví.
Vy pravděpodobně znáte bambusové výhonky z nějakého asijského jídla či polévky.
Bambusové výhonky jsou tedy malé klíčky, které vyrůstají vedle rostliny bambusu. Bambus je jednou z nejrychleji rostoucích rostlin na světě, může vyrůstat až 100 cm denně. Jak už jsme řekli, rostlina bambusu je populární v asijských kulturách, kde je využívána kompletně celá část rostliny. Možná jste slyšeli o použití bambusu na výrobu nábytku, domů, podlahových rohoží a dokonce i hudebních nástrojů.
Jak jsme už tedy zmínili, bambusové výhonky mají zajímavé zdravotní přínosy – jsou skvělým zdrojem vlákniny a přispívají k posílení imunitního systému. Příště, až si budete vychutnávat asijskou kuchyni, možná budete věnovat větší pozornost této křupavé dobrotě.
Jak mohou bambusové výhonky pomoci našemu zdraví?
Vzhledem k tomu, že bambusové výhonky obsahují mnoho živin, poskytují nám mnoho zdravotních přínosů.
1. Pomohou snížit hladinu cholesterolu
Bambusové výhonky obsahují hodně vlákniny, která má významnou roli při snižování hladiny cholesterolu v krvi. Pravidelná konzumace bambusových výhonků snižuje množství LDL (lipoproteinů s nízkou hustotou, nezdravý tuk) v těle.
Tato studie provedená na Washingtonské státní univerzitě uvádí, že bambusové výhonky mají příznivý vliv na snížení hladiny cholesterolu.
2. Jako prevence onemocnění srdce
Fytonutrienty, které obsahují bambusové výhonky, hrají důležitou roli při udržování funkce srdce. Podle studie mohou fytosteroly a fytonutrienty nalezené v bambusových výhoncích inhibovat LDL cholesterol v těle. Tento cholesterol může zvýšit riziko srdečních onemocnění. Bambusové výhonky také obsahují draslík, který je nezbytný pro udržení normálního srdečního rytmu.
Sponzorováno
3. Pomohou s hubnutím
Bambusové výhonky mají nízký obsah kalorií a tuků, mohou se ale pochlubit vysokým obsahem vlákniny. Je to tedy ideální jídlo pro lidi, kteří se snaží nějaké to kilo zhubnout. Množství vlákniny v bambusových výstřižcích totiž může do žaludku přidat objem a způsobit, že se budete cítit plní (pěkně sytí) delší dobu. Také to jednoduše může zabránit tomu, abyste často měli hlad.
4. Bojují proti rakovině
Stejně jako fytonutrienty nacházející se v jiných rostlinách, tak i fytonutrienty v bambusových výhoncích mohou působit jako silné antioxidanty. Jak možná víte, antioxidanty jsou jednou z životně důležitých látek, které mohou tělo chránit před oxidačním stresem způsobeným volnými radikály. Oxidační (či oxidativní) stres může vést k poškození DNA a způsobit rakovinu. Bambusové výhonky také obsahují některé množství chlorofylu, které mohou zabránit mutování buněk.
5. Snižují zánět
Bambusové výhonky pomáhají zmírnit většinu zánětů v těle, protože mají protizánětlivé vlastnosti. Pravidelná konzumace bambusových výhonků může zabránit vzniku zánětu, který je způsoben několika infekčními bakteriemi či viry.
6. Pomohou se zácpou
Vláknina je dobře známá svou účinností při potlačení zácpy. Takže už několikrát zmíněná vláknina v bambusových výhoncích přidává do stolice objem, změkčuje ji (stolice tak prochází dobře tlustým střevem) a ulehčuje zácpu. Přidáním bambusových výhonků do vašeho jídelníčku pomůžete zlepšit proces vylučování.
Takto mohou vypadat bambusové výhonky na talíři.
7. Posilují imunitní systém
Bambusové výhonky obsahují velký počet vitamínů, minerálů a antioxidantů, které mohou zlepšit funkci imunitního systému v boji proti několika chorobám. Antioxidanty v bambusových výhoncích mohou posílit imunitu buňky v boji proti volným radikálům a zabránit tomu, aby vstoupily do těla a způsobily již zmíněný oxidační stres.
8. Mohou pomoci při respiračních onemocněních
Protizánětlivé vlastnosti bambusových výhonků mohou také pomoci při léčbě respiračních onemocnění, zejména v horní části dýchacího ústrojí. Voda, která se používá k varu bambusového výhonku, může být také použita k vyléčení bolavého krku i kašle – ideální je smíchat ji s medem.
9. Podporují zdravé trávení
Opět je to o vláknině. Co jiného než vláknina může být lepší pro podporu zdravého trávení? Ano, vláknina je látka, kterou můžeme v nějakém množství najít ve většině rostlin – hraje obecně důležitou roli při udržování zdravého trávení. Nedostatek vlákniny v naší stravě může způsobit hned několik problémů a potíží s trávením. Vláknina podporuje pohyb střev a růst dobrých bakterií ve střevě. Konzumace bambusových výhonků vám může poskytnout velké množství vlákniny.
10. Udržujte zdravou pokožku
Bambusové výhonky obsahují vitamín E, který má příznivý vliv na pokožku. Vitamin E je antioxidant, který může zabránit poškození těla volnými radikály, zejména těm poškozením, které se vyskytují na pokožce. Volné radikály jsou také jednou z příčin stárnutí pokožky. Takže pokud chcete mít zdravou a mladou pleť, jíst bambusové výhonky je rozhodně dobrá volba.
A co vy? Máte rádi bambusové výhonky? Jak je připravujete? Budeme rádi za komentáře.
A co si dále přečíst?
VIDEO: O bambusových výhoncích
Sponzorováno
Studie a zdroje článku
- Nutritional Properties of Bamboo Shoots: Potential and Prospects for Utilization as a Health Food Autor: Nirmala Chongtham Panjab University
Sponzorováno
Autor článku
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Cholesterol
Přečtěte si také naše další články