Chřest a zdraví – protirakovinná bomba 4.82/5 (11)



Chřest je superpotravina

Chřest je superpotravina

Chřest by v tomto období rozhodně neměl chybět ve vašem jídelníčku. Kromě toho, že je nízkokalorickou potravinou, má i mnoho blahodárných účinků na organismus. A navíc, je nepostradatelnou surovinou v prevenci před rakovinou.
Chřest bílý je v tomto období oblíbenou zeleninou, neboť pěstitelé sbírají úrodu a dodávají ji na trh čerstvou. Na rozdíl od zeleného chřestu, který se do ČR většinou dováží z celého světa a během celého roku, ten bílý momentálně pochází z domácí produkce. Výživové hodnoty obou typů jsou srovnatelné, bílému chybí přírodní barvivo, protože roste pod zemí. Fialový chřest obsahuje větší množství cukru.

Ideálně čerstvý chřest

Při nákupu chřestu se doporučuje zaměřit se na jeho čerstvost. “Chřest by měl být pružný, pevně tuhý a nesmí se snadno ohýbat. Pokud se ho snažíte sehnat, měli byste mít pocit, že vám spíše v ruce praskne, jak se sehne,” radí šéfkuchař Tomáš Sika. Doporučuje se také podívat dolů na jeho řez, protože někdy může chřest plesnivět, zejména pokud byla déle skladován. “Ochutnejte ze slupky, neměla by být až příliš hořká,” doplnil šéfkuchař.

Hořkosti se chřest zbaví při vaření. “Připravte jednoduchou koupel v osolené vodě, do které přidáte trochu cukru a několik plátků citronu. Ten nejen potlačí jeho hořkost, ale pozvedne a zvýrazní jeho chuť. Případně přidejte do vody kousek chlebové kůrky,” přiblížil Sika.

Využití chřestu v kuchyni

Chřest lze v kuchyni využít úplně celý. Že bílý chřest je dřevnatější, vždy je třeba ho oloupat. Šéfkuchař doporučuje zakrojit ho na spodku, po uvaření je tak výrazně vidět, kde končí jeho dřevnatost. Zelený chřest stačí umýt a očistit, zelený baby chřest se dá chroupat i syrový, případně ho můžete položit přímo na gril bez předvaření.

“Slupky a spodek z bílého chřestu si nechte například na vývar, který můžete použít do polévky nebo polít jím rizoto, či těstoviny. Střední část použijte přímo v jídle a špičku – květinku využijete při dekoraci na talíři,” dodal Sika.

Chřest a zdraví

Ze zdravotního hlediska má chřest hned několik pozitiv. Při problémech s močovými cestami a ledvinami je jednou z hlavních volně dostupných potravin, která dokáže korigovat nepříznivý stav. Rovněž je důležitý v prevenci před nádorovými onemocněními. “Sto gramů chřestu bez přísad v každé podobě má pouze 20 – 23 kcal a současně odvodňuje – může být tedy součástí všech jarních “zeštíhlujících” diet. A to bez obav! Chřest má vysoký obsah vlákniny, vitamínů, kyseliny listové, železa, draslíku, stopových prvků. Nemusíte tak při hubnutí hlídat důležité látky,” říká MUDr. Jana Kapustová ze soukromé kliniky BENEVITA, která se zaměřuje na naturální medicínu. Doktorka upozorňuje, že při chřestové kúře se může na krátký čas změnit pach moči.

Pročišťuje krev, je močopudný, podporuje činnost ledvin a vylučování škodlivých látek. No a při redukčních dietách si nemůžete vybrat lepší jídlo. V Kámasútře se můžete dočíst, že chřest kromě svých zázračných léčivých účinků podporuje sexuální apetit, a působí jako zaručené afrodiziakum tak pro muže i ženy. Zázračný chřest odvádí mnoho balastních látek, coz pozitivně ovlivňuje trávení, a díky její pravidelným užíváním lze snížit riziko rakoviny jater. Navíc obsahuje probiotický cukr inulin, který dlouhodobě zvyšuje počet užitečných bakterií v játrech. Pořádná porce chřestu a jeho častá konzumace takové pomáhá ženám předcházet rizikům v těhotenství. Jelikož je bohatý na kyselinu listovou, železo a vápník, pro budoucí maminky je ideální zeleninou, která by určitě neměla chybět na jejich jídelní lístku.

TIP: Mrkněte na další protirakovinné superpotraviny

Chřestová kúra

Jelikož chřest má močopudný účinek, díky kterému se z těla odbourávají škodlivé látky, odborníci doporučují týdenní chřestovou kúru. Během ní byste měli mít k obědu jako hlavní chod chřest a vypít během dne dva šálky vývaru z chřestu. Ten získáte ze slupek a konců, které obvykle putuje do koše. Při kůře však musíte zapomenout na kávu a alkohol. Kromě toho, že očistíte své tělo, chřest vám přinese tu správnou letní náladu.

Regeneruje a posiluje organismus

Podle odborníků patří chřest – s ohledem na vysoký obsah vitamínů, minerálů, stopových prvků a jejich vzájemnou kombinaci – k těm druhům zeleniny, kterým se říká elixír zdraví a mládí. Chřest pomáhá udržovat zdravý cévní systém a srdce, stimuluje krvetvorbu, zlepšuje zásobení mozku a dalších orgánů kyslíkem, podporuje činnost střev a přispívá k očistě od toxických látek. Do svého jídelníčku by ji měli zařadit například lidé trpící problémy spojujícími se s látkovou přeměnou – diabetici, lidé s ekzémy a jinými kožními problémy, jakož i ti, kteří chtějí zlepšit kvalitu svých vlasů a nehtů. Chřest je přínosem i při chorobách ledvin, močového měchýře, jater a žlučníku. Doporučuje se jako součást šetřících diet. Tuto zeleninu však není vhodné konzumovat při nemocech, které se spojují s překyselením organismu, protože má vyšší obsah purinu – látky zvyšující v těle hladinu kyseliny močové.

Chřest a dieta

Chřest je podle názoru dietologů výjimečně přínosnou zeleninou, protože představuje zdroj velmi cenných látek. Je lehká, lahodná, velmi dobře stravitelná a na organismus působí regeneračně až léčivo. Obsahuje hodně vody, vlákninu, bílkoviny, málo tuků a sacharidů (100 gramů chřestu má jen 22 kalorií), velké množství betakarotenu, vitamínu E a C, jakož i vitaminy skupiny B (thiamin, riboflavin, pyridoxin, niacin, biotin, kyselinu pantotenovou a kyselinu listovou). Stejně nezanedbatelný je v chřestu obsah draslíku, zinku, fosforu, jódu, železa, vápníku, hořčíku, manganu, síry, mědi a selenu.

Náš tip: Také zde si přečtěte o dalších zdravotních benefitech chřestu

VIDEO: Slavnosti chřestu 2012: Recept Romana Pauluse

Líbil se vám článek? Ohodnoťte ho.

Hodnocení příspěvku

Autorem článku je naše redakce

Tým rehabilitace.info (více o nás)

 

Náš tým vám všem chce přinášet zajímavé informace ze světa zdraví, cvičení, výživy, rehabilitace a obecně zdravého životního stylu. Ve většině našich článků vycházíme z odborných studií a lékařských prací. Vždy se snažíme na studie odkazovat, ověříte si tak pravost. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost


Štítky:

Přečtěte si také naše další články

Zatím žádné komentáře

Zanechat komentář ke článku

Zpráva