Sodík a zdraví aneb se solí opatrně 4.82/5 (11)



sul-sodikSodík je pro tělo velmi důležitá minerální látka, pokud je však v těle přítomen v nadměrném množství, působí zdravotní problémy. Negativní působení sodíku je spojováno především s vysokým krevním tlakem neboli hypertenzí. Normální krevní tlak (podle doporučení American Heart Association 2006) je pod 120 mm Hg (systolický krevní tlak) a pod 80 mm Hg diastolický krevní tlak).

Denní příjem sodíku by u zdravého člověka neměl překročit 2,4 g denně. Největším zdrojem sodíku pro náš organizmus je kuchyňská sůl.

Zajímavost: Asi 30 % sodíku je nesměnitelný objem v kostech a buněčných strukturách. Vylučován je nejvíce močí, dále potem a stolicí. Cca 1 g sodíku (Na) je obsažen ve 2,5 g kuchyňské soli (NaCl – chloridu sodného).

Podle České diabetologické společnosti by spotřeba sodíku neměla překročit 3 gramy na den, což je 7,5 gramů kuchyňské soli denně. Velmi rizikový je příjem sodíku u lidí s nadváhou a u lidí s vysokým krevním tlakem (hypertenzí). Doporučená spotřeba sodíku se pohybuje okolo 1 gramu/ 1000 kcal. Příjem kuchyňské soli se u nás běžně pohybuje kolem 16 gramů na osobu a den, což je téměř trojnásobek oproti doporučení.

Přímá souvislost s krevním tlakem

Vyhodnocením velkého množství klinických studií bylo prokázáno, že snížením denního příjmu sodíku o 1,8 g na den lze dosáhnout i snížení hladiny systolického krevního tlaku o 4-2 mm Hg u hypertoniků. U lidí s normálním krevním tlakem dojde ke snížení méně výraznému. Pokud zároveň dojde i k poklesu tělesné hmotnosti, sníží se riziko hypertenze o 20 %.

Kromě nižšího příjmu sodíku je velmi důležitý i příjem potravin bohatých na draslík. Bylo prokázáno, že dieta bohatá na draslík, hořčík a vápník snižuje hladinu systolického krevního tlaku o 3,5 mm Hg a diastolického tlaku o 2,1 mm Hg, u lidí s vysokým krevním tlakem (tj. hypertoniků) dokonce o 11,4 mm Hg u systolického a 5,5 mm Hg u diastolického tlaku krve.

Tipy jak omezit příjem soli

  • Jezte základní potraviny, které obsahují málo soli obiloviny, mouka, brambory, rýže, zelenina, mléko, maso
  • Možno odstranit solničku z jídelního stolu (nahradit bylinkami)
  • Dobré je zvýšení příjmu čerstvých či mražených potravin, ovoce a zeleniny
  • Při přípravě, vaření a konzumaci pokrmů omezit dosolování
  • Snížení příjmu konzervovaných a sterilizovaných pokrmů a uzenin
  • Ke zvýraznění chuti pokrmů použít byliny, česnek a cibuli namísto přidání soli
  • V případě použití soli volit náhražky NaCl
  • Čtěte informace o obsahu soli v potravinách na etiketách výrobků
  • Nejen v případě konzumace soli platí jedna stará dobrá rada – všeho s mírou

Sůl v potravinách

O soli v potravinách se pvíce dozvíte ve videu o soli v potravinách.

O problematice soli v potravinách se také zabýval pořad Černé Ovce.

Přehled o tom, kolik sodíku obsahují potraviny

hovězí maso 800
vepřové maso 600
hovězí játra 1.150
vejce 1.400
sýr ementál 6.200
mouka pšeničná hrubá 20
mouka žitná 30
rýže loupaná 60
kukuřice, zrno 60
ovesné vločky 30
brambory 190
fazole 20
hrách 20
zelí bílé 130
kapusta 560
mrkev 450
rajčata 60
špenát 620
hřiby 50
jablka 20
broskve 40
pomeranče 30
jahody 30
maliny 20
borůvky 10
hrozny 20
ořechy 40
mléko (označ. plnotučné) 470

 

Projevy předávkování sodíkem

Nadbytek v příjmu soli způsobuje zvyšování krevního tlaku a poškozování cév. Není-li současně zabezpečen odpovídající příjem draslíku, dochází k porušení acidobazické rovnováhy, což se může v konečném důsledku projevit nervozitou a podrážděností.

Projevy nedostatku

Nedostatek je jen obtížně dosažitelný, naše potrava spíše obsahuje nadbytek soli, neboť většina průmyslově zpracovaných surovin je solená. Uvádí se, že průměrně člověk přijímá až sedminásobek denní potřeby. Při chronických onemocněních ledvin může dojít k podstatným ztrátám sodíku potem. Mohou se objevit svalové křeče končetin a břicha, bolesti hlavy a průjmy.

Líbil se vám článek? Ohodnoťte ho.

Hodnocení příspěvku

Autorem článku je naše redakce

Tým rehabilitace.info (více o nás)

 

Náš tým vám všem chce přinášet zajímavé informace ze světa zdraví, cvičení, výživy, rehabilitace a obecně zdravého životního stylu. Ve většině našich článků vycházíme z odborných studií a lékařských prací. Vždy se snažíme na studie odkazovat, ověříte si tak pravost. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost




Přečtěte si také naše další články

Bez komentáře u článku “Sodík a zdraví aneb se solí opatrně”

  1. […] Alkohol, který k takovým oslavám v přiměřeném množství patří, dehydratuje organismus a odebírá mu potřebné minerály. Je proto nesmírně důležité poskytnout tělu dostatek tekutin obohacených o minerály, které se během námahy z těla vyplavily. Důležitý je především hořčík, ten vám totiž udělá při regeneraci velkou službu. “Hořčík podporuje regeneraci svalů, je nezbytný pro buněčné procesy a pomáhá předcházet únavě,” vysvětluje roli hořčíku pro náš organismus Vlado Zlatoš z Wellness Teamu. “Magnézium kromě toho pomáhá uklidňovat nervový systém, který byl během námahy zatížen, a přispěje k lepší regeneraci organismu,” dodává Vlado Zlatoš. Hořčík v přírodní podobě se nachází například v minerální vodě Magnesia, která zároveň obsahuje nízké množství sodíku. […]

  2. […] minerálů a přiměřeného množství sacharidů a snižují pocit námahy. Najdete v nich sodík, kteří sportovci vylučují při pocení a je třeba doplnit ho. Při intenzivním cvičení se […]

  3. […] procent naší celkové hmotnosti. Voda je levná, široce dostupná, má přirozeně nízký obsah sodíku, je bez kofeinu, což je super jako první zdroj tekutin, když tělo po spánku potřebujeme […]

  4. […] se často připisuje nadměrnému množství sodíku v jídle. Ten se nachází zejména ve slaných, zpracovaných jídlech a polotovarech. Sodík je […]

  5. […] Dáváte si nejraději na máslový chléb plátek oblíbeného salámu? Je to také tradiční zboží, se kterým se vracíte z každého nákupu? Pak byste o salámu měli něco vědět. Něco, co se vám nemusí líbit. Slovo “salám” v sobě ukrývá mix mletého masa, kůže a chrupavek, čili pevnou strukturu s kořením, solí, zahušťovadly a jinými aromatickými přísadami, aby nám výsledná směs voněla, jak má. Kvalitní salámy mají více než 80 % složení masa, zbytek tvoří pikantní přílohy od hořčice, přes zeleninu nebo sýr. Uzené salámy nejsou zrovna nejzdravější volbou, co můžete pro vaše tělo udělat v rámci zdravého životního stylu. Jedná se o vysoce kalorické potraviny, které obsahují velké množství škodlivého tuku a sodíku. […]

  6. […] vody při vaření se naopak jeho koncentrace zvyšuje a to samé platí i pro dusičnany či sodík. Pokud tedy převařit, dělejte tak raději s poklicí, abyste úniku vodní páry […]

  7. […] riziko kardiovaskulárního onemocnění až o 31%. Pivo obsahuje množství minerálů (draslík, sodík, chloridy, vápník, fosfor, hořčík a […]

  8. […] ústřičná příznivé účinkyobsahuje také stopové prvky jako je železo, draslík, fosfor, sodík, zinek, selén, bór, jód a především beta 1,3-D glukany, jejichž výtěžnost je až 50%. […]

  9. […] pomáhají zdraví. Olivy a olej z nich jsou také bohaté na antioxidanty a výskyt minerálů sodík, draslík a vápník je zase mimořádně prospěšný pro naše […]

  10. […] cvičení můžete přijít o značné množství tekutin, stejně jako sodíku v potu. Pro udržení rovnováhy tekutin šetří ledviny sodík moudře jeho reabsorpci. Ačkoliv […]

  11. […] surovin přijímáte v optimální míře i vlákninu, draslík, hořčík a vápník. Méně sodíku upraví vysoký tlak už po čtrnácti dnech. Na své si přijdou i závislí od sladkého. Stévie […]

  12. […] mléko neobsahuje cholesterol a má pouze pět miligramů sodíku v jednom šálku. Obsahuje také vysoké množství zdravých tuků (omega mastné kyseliny, jaké […]

  13. […] o zdravější verzi oproti té naší klasické. Tím hlavním důvodem je zejména nižší obsah sodíku, který našemu organismu až natolik nevyhovuje. Dalším důležitým bodem je i samotné […]

  14. […] nadměrný příjem sodíku je nejčastějším důvodem, proč dochází ke nadměrnému zadržování tekutin v těle. […]

Zanechat komentář ke článku

Zpráva