Zdravotních důvodů, proč si dopřát maková semínka, je mnoho.
Mák setý je využíván již několik tisíc let. Prvně se nejspíše pěstoval již v 6. tisíciletí př.n.l. v oblasti Středomoří a o tisíc let později v Mezopotámii sloužil jako zdroj opia. Některé civilizace jako např. Egypťané využívaly opia i jako sedativa.
Květy mají různé barvy – především bílé a žluté. Semena, která tyto květy produkují, jsou malá, kulatá a namodralá, černá nebo světle až tmavě šedá v závislosti na tom, kde se pěstují.
Maková semena se v České republice používají v pekárnách do pečiva a pak i v tradičních pokrmech po celém světě. O semenech a i o makovém oleji se říká, že nabízejí různé zdravotní přínosy, od léčby bolesti hlavy a kašle až po léčbu astmatu a nespavosti.
Přesto možná budete chtít vědět, jak tato tvrzení obstojí ve vědecké kontrole. Pojďme se na to podívat.
1. Maková semínka jsou bohatá na živiny a antioxidanty
Stejně jako většina semen jsou i maková semínka bohatá na vlákninu, rostlinné tuky a různé další živiny. Jedna polévková lžíce (9 gramů) poskytuje:
- Kalorie: 46
- Bílkoviny (protein): 1,6 g
- Tuk: 3,7 g
- Sacharidy: 2,5 g
- Vláknina: 1,7 g
- Mangan: 26% doporučené denní hodnoty (DDD)
- Měď: 16% DDD
- Vápník: 10% DDD
- Hořčík: 7% DDD
- Fosfor: 6% DDD
- Zinek: 6% DDD
- Thiamin (vitamín B1): 6% DDD
- Železo: 5% DDD
Maková semena jsou zvláště bohatá na mangan, stopový prvek důležitý pro zdraví kostí a srážení krve. Tento minerál také pomáhá tělu využívat aminokyseliny, tuky a sacharidy (zdroj zde).
Maková semínka mají rovněž obsahují hodně mědi, což je minerál potřebný k výrobě pojivové tkáně a transportu železa.
Semena máku pak také mohou být lisována za studena – vznikne olej z máku, který je zvláště bohatý na omega-6 a omega-9 tuky. Obsahuje také malá množství esenciální omega-3 mastné kyseliny alfa-linolenové (ALA).
Výzkum také obvykle spojuje stravu bohatou na tyto tuky na zlepšení celkového zdraví a nižším rizikem srdečních chorob.
To znamená, že strava s vysokým poměrem omega-6 k omega-3 může být spojena se zvýšeným rizikem zánětu a onemocnění. Z tohoto důvodu byste neměli pravidelně konzumovat velké množství makového nebo jiných olejů bohatých na omega-6.
A konečně, mák a jeho olej jsou dobrým zdrojem polyfenolů – druh antioxidantu, který může snížit riziko onemocnění, jako jsou srdeční choroby (zdroj zde).
2. Maková semínka mohou obsahovat sloučeniny snižující bolest
Rostlina máku (tedy zmíněný Mák setý – lat. Papaver somniferum) obsahuje morfin, kodein, tebain a další opiové alkaloidy, které jsou známé svými vlastnostmi snižujícími bolest, uklidňujícími vlastnostmi a tím, že vyvolávají spánek. Tyto sloučeniny se často nacházejí ve farmaceutických léčivech určených pro tato použití.
Tyto alkaloidy jsou obvykle přítomny v mléčné bílé tekutině máku, známé také jako makový latex (ten prýští z makovic). Pak se často právě píše o narkotických účincích bílé latexové šťávy, která vytéká z makovic. Maková semena přirozeně neobsahují sloučeniny opia, ale mohou se s nimi kontaminovat během sklizně nebo v důsledku poškození škůdci. Předtím, než se dostanou do regálů v supermarketu, se maková semena obvykle navíc ještě očistí, aby se zbavily všech alkaloidů opia, s nimiž se mohly dostat do kontaktu.
Je však možné najít a zakoupit nemytá maková semena, která obsahují vyšší úroveň těchto opioidů. Nemytá maková semena jsou často navrhována jako přirozená alternativa k určitým farmaceutickým léčivům. Přesto, nemytá maková semena představují několik zdravotních rizik, z nichž nejzávažnější je náhodná smrt. Proto by se měly spotřebovávat pouze pod lékařským dohledem.
3. Maková semena mohou posílit zdraví srdce a pokožky
Makový olej je obzvláště bohatý na mononenasycené a polynenasycené tuky, které mohou být prospěšné pro vaše srdce a pokožku. Výzkum naznačuje, že strava bohatá na nenasycené tuky může snížit riziko infarktu a mrtvice až o 17%. Nahrazení nasycených tuků ve vaší stravě nenasycenými tuky tak může být zvláště výhodné.
Nezapomeňte, že jídelníček s vysokým poměrem omega-6 k omega-3 mohou zvýšit riziko zánětu a onemocnění. Proto může být nejlepší vyhnout se pravidelné konzumaci velkého množství olejů bohatých na omega-6, včetně oleje z máku.
Další výzkum pak naznačuje, že tuky v makovém oleji mohou také podporovat hojení ran a také zabránit šupinatým lézím, když se aplikují přímo na kůži. Je však zapotřebí dalšího výzkumu v tomto směru.
4. Mohou pomoci s trávením
Maková semena jsou bohatá na vlákninu, což může zlepšit zdraví střev a snížit zácpu (výzkum na toto téma zde).
5. Mohou chránit před některými nemocemi
Antioxidanty v těchto semenech mohou chránit vaše tělo před poškozením buněk a různými nemocemi (zdroj zde). A to třeba díky polyfenolům, který tato semínka obsahují.
6. Mohou zvýšit plodnost
Některé výzkumy naznačují, že u žen, které si nechaly produkty obsahující olej z máku propláchnout vejcovody, může dojít ke zlepšení plodnosti.
Potenciální rizika – jsou zde nějaká?
Maková semena jsou obecně považována za bezpečná, pokud jsou zakoupena od důvěryhodných maloobchodníků a konzumována v malých množstvích (množství nalezená v muffinech nebo na bagelech, bagetách jsou samozřejmě úplně v pohodě.
I tak je však třeba zvážit několik rizik.
Často se tvrdí, že jde o pomoc se spánkem
Makový latex se může pochlubit opioidními sloučeninami, které svými vlastnostmi vyvolávají spánek. Výsledkem je, že někteří lidé tvrdí, že mák nebo teplé mléko s mákem je vlastně jakýsi přirozený prostředek proti nespavosti. Pamatujte, že mák vlastně přirozeně neobsahuje tyto sloučeniny opia, ačkoli se mohou při sklizni nebo v důsledku poškození škůdci kontaminovat. Protože většina komerčně dostupných makových semínek je před prodejem čištěna, žádný produkt zakoupený v místním supermarketu pravděpodobně nemá žádné účinky proti nespavosti.
I když je možné zakoupit nemytá maková semena, která obsahují vyšší hladiny opioidů, jejich použití je považováno za riskantní. Čaje a infuze z nich mohou obsahovat smrtelné dávky morfinu a s jejich použitím bylo spojeno několik náhodných úmrtí.
Nemytá maková semínka mohou také způsobit závislost podobnou jiným chemickým závislostem. Proto se jejich použití k léčbě nespavosti důrazně nedoporučuje.
Testy na drogy
Konzumace těchto semen může vést k pozitivnímu testu na drogy. Například malá množství kodeinu a morfinu mohou zůstat detekovatelná v moči po dobu až 48 hodin po konzumaci semen máku (zdroj zde). Přesné množství potřebné k získání pozitivního testu na léčivo závisí na prahových hodnotách používaných zkušební laboratoří, jakož i na koncentraci opia zbývajícího po promytí semen.
Obecně lze říci, že čím více maková semena jíte, tím vyšší je vaše pravděpodobnost pozitivního testování na sloučeniny opia.
Vedlejší účinky a zdravotní rizika
Nemytá maková semínka a produkty obsahující mák uváděné na trh jako přírodní látky pro zmírnění bolesti nebo prostředky na spaní mohou obsahovat dávky opioidů dostatečné k vyvolání závislosti, předávkování a dokonce i smrti. Proto je jejich použití důrazně nedoporučováno, pokud nejste pod lékařským dohledem.
Podobně může olej z máku obsahovat různá množství opioidních sloučenin v závislosti na semenech použitých k jeho výrobě – ačkoli vědci tento problém dosud zkoumají.
Olej z máku je obecně považován za bezpečný při aplikaci na kůži. Pokud však zaznamenáte zarudnutí, svědění nebo bolest, je nejlepší přerušit jeho používání.
Semena máku – sečteno a podtrženo
Maková semena jsou bohatá na zdravé rostlinné sloučeniny a živiny, jako je třeba mangan nebo měď. Tato semena a jejich olej mohou zvyšovat plodnost a napomáhat trávení, i když je třeba provést další výzkum mnoha předpokládaných výhod.
Nemytá maková semena mohou být také kontaminována různým množstvím sloučenin opia známých svými vlastnostmi snižujícími bolest, uklidňujícími a vyvolávajícími spánek. Přesto byste nikdy neměli jíst nemytá maková semena kvůli zdravotním rizikům, která to sebou nese.
Maková semena, která se nacházejí v supermarketech nebo na pečeném zboží, jsou obecně považována za bezpečná a mají málo, pokud vůbec nějaké, sloučeniny opia. Takže tyto jsou z tohoto hlediska v pohodě.
A co vy? Máte rádi mák? Konzumujete maková semínka? Budeme rádi za komentáře pod článkem.
Co si dále o máku přečíst?
- Mák a jeho účinky – co obsahuje a mohou ho děti?
- Makové mléko – na nespavost i chronickou únavu
- Makový čaj a jeho účinky – může být nebezpečný?
VIDEO: Jak si udělat makovou nádivku?
Zdroje ke článku a relevantní studie
- Poppy Seed Tea: A Short Review and Case Study Malá studie o makovém čaji
- Quantification of Morphine, Codeine, and Thebaine in Home-Brewed Poppy Seed Tea by LC-MS/MS Deborah Powers, Stephen Erickson, Madeleine J Swortwood
Autorem článku je naše redakce
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Zdravá semínka
