Datle rychle doplní energii…
Odkud datle pochází?
Datlová palma pochází z Asie, vyroste až do výšky 30 metrů. Daří se jí i v severní Africe. Nejlepší datle jsou z Tunisu a Iráku, tyto země jsou přirozeně i jejich největšími producenty. Datlovníky mají rádi teplo, přežijí i extrémní teploty, suchý vzduch a nedostatek srážek. Jejich plody jedli s chutí Arabové a beduíni v zemích Blízkého východu, lidé v dnešním Izraeli a Sýrii, v té době však o jeho účincích ještě netušili. Čerpali z nich jen hodně energie, kterou potřebovali při nekonečných pochodech přes poušť. Datle asi 5 až 7 centimetrů a čím je šťavnatější, tím je zralejší. Tvrdá podlouhlá pecka je obalena sladkou hnědočervenou dužinou. Strom je mimořádně plodný, na jednom se v průměru urodí asi sto kilogramů plodů ročně.
Datle a zdraví
Datle obsahují hodně cukrů a sacharidů (až 70 procent), složených z přírodních cukrů. Vody obsahují málo (30 procent). Kromě toho bílkoviny, tuky a vitamíny – všechny kromě vitamínu E a biotinu. Vzácná v nich je i kyselina pantotenová (B5) – stará se o naši psychickou a fyzickou kondici, dodává tělu energii a vitalitu a také podporuje soustředění.
Ovoce je bohaté na vápník, měď, chlór, železo, draslík a v neposlední řadě i zmiňovanou esenciální aminokyselinu tryptofan. Ta se v mozku mění na nervový hormon serotonin, který zaručuje dlouhý a blahodárný spánek.
Datle jsou lékem. V čem jsou dále nápomocné …
- Sacharidy, které obsahují, dodávají nervem a mozku energii a svěžest. Jejich konzument se tedy cítí “duševně čilý”.
- Podporují koncentraci.
- Stimulují spánek, pomáhají při usínání.
- Spolehlivě zažehnají hlad – druhů ovoce, které zasytí na dlouho, je méně. Do této skupiny spolu s ořechy patří i datle.
- Podporují krvetvorbu a buněčný metabolismus
- Na rozdíl od ostatních druhů ovoce lze datle dlouho skladovat. Neshnijí ani tak brzy nezčernají.
- Jíst se mohou sušené nebo čerstvé. Zatímco ze sušených se mele mouka, z čerstvých se vykvapkáva sladký sirup tzv. datlové med. I datlové cukr je zdravější než všechny ostatní druhy, včetně třtinového. A navíc je i chutný. Datle můžete “uzobáváte” samotné, hodí se však i do ovocných salátů, lze je pokrájet do musli či pudinků. Chutný je i tvaroh oslazený datlí, dochucený sekanými oříšky. Děti je ocení namísto sladkostí.
Datle – dodají energii při sportování
Datle jsou bohaté na draslík, vitamíny A, B, niacin, měď a železo. Starají o svěžest a soustředěnost a startují energetickou přeměnu ve všech tělesných buňkách. Jsou ideálním zdrojem doplnění energie, důležitých minerálů a některých vitamínů při dlouhých bězích nebo turistických túrách. Jedná se o bohatý a rychlý energetický zdroj pro lidský organismus, proto jsou jedinečné pro doplňování energie při maratonu, ultramaratónu nebo při přípravě na ně. Jsou jedinečným zdrojem energie pro dlouhé tratě, ale i cyklistické výpravy.
Zajímavost: 100 g datlí obsahuje přibližně 300 kcal.
U datlí jednoznačně také platí, a nepotřebují k tomu žádné slogany, že je to: “Energie sbalená na cestu!”
Takže až zase budete přemýšlet, co si s sebou vzít do své běžecké ledvinky, zda energetický gel, hroznový cukr, tatranka, tak vězte, že byste neměli zapomenout na datle.
V subtropických a pouštních oblastech, jako je například Severní Afrika a Blízký východ, se jedná o jednu ze základních složek místní potravy.
Datle – vliv na zdraví člověka
* Datle jsou pro své složení výborné pro doplnění energie při fyzických aktivitách, delších výletech cestách. Cukry v nich obsažené dodají potřebnou glukózu, bílkoviny vyrovnají ztráty aminokyselin, malé množství tuků nám určitě na váze nepřidá zajistí déletrvající přísun energie.
* Datle jsou výborným zdrojem draslíku, důležitého při udržování rovnováhy elektrolytů v buňkách šíření nervových vzruchů. Sušené plody navíc obsahují železo napomáhající při přenosu kyslíku v krvi.
* Turci připravují z čerstvých datlí nápoj, který velmi prospívá při křečích v žaludku. Čerstvé datle jsou prostředek, který utišuje dráždivost a pomáhá při respiračních onemocněních. Nezralé plody datlí se používají při průjmech.
* Datle se odedávna používají jako účinný uspávací prostředek – obsahují totiž nadprůměrně vysoké množství aminokyselin tryptofanu, který se v těle přeměňuje na spánkový hormon melatonin. Lidoví léčitelé v nomádských zemích doporučují krátce před uložením ke spánku sníst pár sladkých datlí.
* Snižují krevní tlak
* Vápník, který obsahují, prospívá kostem a zubům
* Pojídání datlí prospívá i naší kůži a vlasům
* Datle sice nedávají křídla, ale povzbuzují při poklesu výkonu a únavě a nevyčerpávají při tom zásoby vašeho jaterního glykogenu, tak jako káva či nápoje obsahující tein nebo kofein
* Podle výzkumu izraelského profesora Michaela Avirama z Rambaa Medical Center při Izraelském technologickém institutu (Technion) v Haifě datle, i přes svou velkou sladkost, nezvyšují hladinu cukru v krvi a pomáhají chránit proti ucpávání tepen (ateroskleróza).
Datle se konzumují převážně vysušené, což zlepšuje jejich trvanlivost, čehož bylo hojně dříve využíváno beduíny a karavanami v poušti. V některých kulturách se současně věří, že datle mají afrodiziakální účinky. Zejména v arabských zemích jsou datle součástí každodenní kuchyně, podávají se zpravidla slisované do bochníku tzv adšu a nebo se pečou na másle.
Uchování datlí
Datle můžeme koupit sušené, přičemž ve vzduchotěsné nádobě vydrží až 12 měsíců. Čerstvé uchováte v chladničce až 2 týdny.
Datle – ovoce rajských zahrad
U nás jsou stále datle spojovány s vůněmi a pamlsky Vánoc. A jaksi se počítají k sušenému ovoci. Kterým však nejsou. Nová úroda se sklízí od září do prosince.
Datlovníky patří k nejstarším kulturním rostlinám. Přes více než 5 000 let. Najdeme o nich zmínky v Bibli, v Koránu, posilovaly se jimi svatí a moudří ve všech kulturách. Posilovali se jimi Mojžíš, Buddha i Ježíš. Patří mezi sedm “izraelských plodin”, základů lidské výživy v biblickém čase – pšenice, ječmen, hrozny, fíky, granátové jablko, olivy a datle. …
Mírné afrodiziakum
Datle jsou považovány za mírné afrodiziakum pro ženy i muže. Aktivují sekreci spermatu. Doporučují se k podpoře mužné síly, pro těžce pracující, pro těhotné a kojící ženy (podporují tvorbu mléka). Je prý prokázáno, že redukují riziko vzniku srdečních chorob a rakoviny. Ovocný cukr dodává tělu rychlou energii a zároveň je to velmi snadno a rychle stravitelná část potravy s vysokým obsahem vláknin, vitamínů a minerálů (hlavně draslíku, železa, B vitamínů).
Použití datlí v kuchyni
V kuchyni se dají použít datle čerstvé i sušené. Chutnají výborně, když je můžete jíst v čerstvém stavu, ale chutnají i sušené nebo lisované …
Pokud dostanete chuť na datle a nebudete zrovna někde běhat či lézt, tak tady je jeden odzkoušený recept, jak si zpříjemnit den, doplnit energii a důležité minerály a vitamíny, nebo někomu udělat radost.
Datlový pudink
Co budete potřebovat:
* 2 lžíce mouky
* 1 lžíce strouhanky
* 1 lžička prášku do pečiva
* ¼ lžičky soli
* 3 žloutky
* 1 hrnkem cukru
* 1 hrnkem datlí (vyloupaných a nasekaných nadrobno)
* 1 šálek ořechů (nasekaných nadrobno)
* 3 bílky (vyšlehané do sněhu)
* Šlehačka jemně přislazená
* Kandované třešně
Postup přípravy datlového pudinku:
Smíchejte mouku, strouhanku, prášek do pečiva a sůl. Našlehejte žloutky do husté pěny a přidejte cukr. Přidejte datle a ořechy. Dobře promíchejte. Přidejte bílek. Upečte v máslem vymazané formě 20x20x5 cm, která je ponořena do horké vody v troubě horké 175 – 180o C). Pečeme ve vodní lázni hodinu. Pudink můžete jíst buď studený nebo teplý, ozdobený šlehačkou a třešněmi. Z dávky vytvoříte 6 porcí.
Kromě výše uvedeného receptu si datlemi můžete osladit spoustu dalších jídel, je to jen na vaší kreativitě. Datle se hodí na oslazení mnoha pokrmů – ovocných salátů, koláčů, pečiva – kousky datlí je možné vmíchat do müsli, tvarohu a podobně.
A co si o datlích ještě přečíst?
VIDEO: Datle stokrát jinak na Sahaře
Autorem článku je naše redakce
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Zdravé ovoce
