Vše na téma: Kofein

Kofein je přítomen ve více než šedesáti rostlinách, včetně kávových zrnech, čajových lístcích, kakaových luscích a i v ořeších. Kofein je tedy přírodní stimulant nejčastěji nalezený v čajových, kávových a kakaových rostlinách.

Kofein se řadí mezi jednu z nejčastěji konzumovaných dietních potravin po celém světě.

Kofein funguje tak, že stimuluje mozek a centrální nervový systém, pomáhá vám zůstat v pohotovosti a umí také zabránit nástupu únavy.

Kofein a jeho historie
Historici vysledovali první vařený čaj až někdy do roku 2737 př.nl.

Káva byla údajně o mnoho let později objevena etiopským pastýřem, který si všiml extra energie, kterou měli jeho kozy. Nealkoholické nápoje s kofeinem se dostaly na trh v 19. století a brzy následovaly energetické nápoje.

V současnosti 80% světové populace každý den konzumuje nějaký kofeinový přípravek a toto číslo se u dospělých v Severní Americe pohybuje až na 90%.

Jak kofein funguje?
Jakmile konzumuje kofein, tak se rychle vstřebává ze střeva do krevního řečiště. Odtud cestuje do jater a rozkládá se na sloučeniny, které mohou ovlivnit funkci různých orgánů.

Hlavní účinek kofeinu je na mozek. Blokuje účinky adenosinu, což je neurotransmiter, který uvolňuje mozek a způsobuje, že se cítíte unavený.

Obvykle se hladiny adenosinu zvyšují v průběhu dne, čímž vás stále více unavuje a způsobuje, že chcete jít spát.

Kofein vám pomáhá zůstat vzhůru tím, že se připojíte k receptorům adenosinu v mozku, aniž byste je aktivovali. To blokuje účinky adenosinu, což ve finále vede ke snížené únavě.

Může také zvýšit hladinu adrenalinu v krvi a zvýšit mozkovou aktivitu neurotransmiterů dopaminu a norepinefrinu.

Tato kombinace dále stimuluje mozek a podporuje stav vzrušení, ostražitosti. Protože ovlivňuje váš mozek, kofein se často označuje jako psychoaktivní droga.

Navíc kofein má tendenci působit velmi rychle. Například, množství kofeinu, který je obsažený v jednom šálku kávy, může trvat necelých 20 minut než dosáhne krevního oběhu a asi 45 minut až jednu hodinu, aby dosáhla plné účinnosti.

Které potraviny a nápoje obsahují kofein?
Kofein se přirozeně vyskytuje u semen, ořechů nebo listů některých rostlin. Tyto přírodní zdroje se pak sklízejí a zpracovávají za účelem výroby kofeinových potravin a nápojů.

Zde je množství kofeinu ve 240 ml nápojích:

– Espresso: 240-720 mg.
– Káva: 102-200 mg.
– Yerba mate: 65-130 mg.
– Energetické nápoje: 50-160 mg.
– Vařený čaj: 40-120 mg.
– bezkofeinovaná káva: 3-12 mg.
– Kakaový nápoj: 2-7 mg.
– Čokoládové mléko: 2-7 mg.

Některé potraviny obsahují také kofein. Například 28 gramů mléčné čokolády obsahuje 1-15 mg, zatímco 28 gamů hořké čokolády má asi tak 5-35 mg.

Kofein také můžete najít u některých léků na předpis, jako jsou léky proti rýmě a chřipce, alergii a bolesti. Kofein je také běžnou složkou v doplňcích pro odstranění tuku.

A co si u nás můžete přečíst o kofeinu? Podívejte se: