Zdravé recepty se sušeným ovocem 4.81/5 (21)

Sušené ovoce nabízí některé výhody oproti čerstvému ovoci. Je to zejména delší trvanlivost a snažší přenositelnost. Pokud bedlivě sledujete svou váhu a máte nějakou lehčí dietku, sušené ovoce by mělo být konzumováno s mírou, protože obsahuje výrazně více kalorií na porci než čerstvé ovoce. A také pozor na další věc. Některé druhy sušeného ovoce obsahuje cukry přidané při zpracování, které ještě zvyšuje jejich obsah kalorií. Tohle si při nákupu sušeného ovoce dobře pohlídejte.

Sušené ovoce bez přísad však nabízí řadu zdravotních přínosů. Proto byste se mu neměli úplně vyhýbat. A jaké to jsou benefity? V rychlosti si to projdeme.

Sušené ovoce obecně obsahuje více vlákniny než stejné množství čerstvých protějšků. Vláknina pomáhá udržovat váš trávicí systém zdravý. Sušené meruňky obsahují například 6,5 gramu na šálek, zatímco čerstvé meruňky obsahují jen 3,1 gramu. Dále některé druhy sušeného ovoce jsou skvělou zásobárnou antioxidantů (třeba kustovnice).

Protože většina vody je u sušeného ovoce extrahována (odstraněna), jejich živiny jsou kondenzovány do malého balení. Sušené ovoce jako meruňky, rozinky, sušené švestky a fíky obsahují velké množství beta-karotenu, vitaminu E, niacinu, železa, hořčíku, draslíku a vápníku. Byla by chyba tohoto nevyužít.

Recepty se sušeným ovocem

Kernotový nákyp s jujube

Co budete na tento nákyp s jujube potřebovat?

• 200 g špaldového kernota + 500 ml vody,
• 40 g sušeného sojového nápoje Zajíc s příchutí smetany,
• 3 celá vejce,
• 50 g jujube (40 g vyloupaných od pecek nebo sušených plodů),
• 2 lžíce medu,
• 1 lžička mleté skořice,
• 1/2 lžičky mletého fenyklu,
• 3 lžíce panenského slunečnicového oleje,
• 4 kapky citrónového arom. oleje (není nezbytné),
• Pár půlek vlašských ořechů na ozdobení

A jak postupovat při přípravě?

1. Propláchnuté kernoto zalijeme vodou a pomaličku na mírném plameni odkryté vaříme. Při vaření však musíme kernoto hlídat a občas promíchat vařečkou a odlepit ode dna. Postupně doléváme vařící vodu, když již hrozí přichycení ke dnu. Kernoto totiž obsahuje velké množství škrobových látek a při konečném zahušťování a odpařování vody se nám může snadno přichytit.
2. Do tohoto nákypu však budeme potřebovat kernoto více rozvařené, aby pak ve výsledku nebylo tuhé. Vaříme tedy min. 40 minut. Čím déle vaříme, tím měkčí bude. Na závěr jej co nejvíc odpaříme.
3. Do uvařeného a ještě teplého kernota zamícháme sojový nápoj s příchutí smetany, skořici, fenykl, olej a pak celou směs osladíme dle chuti medem nebo jiným používaným sladidlem.
4. Dobře promícháme a necháme vychladnout. Do vychladlé směsi přimícháme do těsta zvlášť žloutky a plody jujube. Ať už čerstvé nebo sušené, ale je lépe je nasekat na menší kousky.
5. Na závěr vmícháme do tuha ušlehaný sníh z bílků. Těsto přelijeme do formy vyložené pečícím papírem a ozdobíme vlašskými ořechy. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při teplotě 180–190 °C 40–45 minut.
6. Náš tip: Nákyp můžete posypat i mandlemi a nakrájet do něj ovoce dle chuti.

Smoothie z granátového jablka

Semena z granátového jablka jsou chutná a super zdravá! Bohatá na vitamin K, vlákninu, draslík a pro srdce zdravé antioxidanty. Ale po pravdě řečeno – tyto malá šťavnatá semena jsou velmi choulostivá a nemůžeme je mít celý rok po ruce. Teď je tu snadný způsob, jak získat semena granátového jablka po celý rok – vše, co musíte udělat, je otevřít svůj mrazák … Ano, kupte si je když jsou a pak je zamrazte. Pak si z nich můžete udělat toto fantastické smoothie po celý dlouhý rok!

Co budeme na smoothie z granátového jablka potřebovat?

• 1 velmi zralý banán (pro silnější smoothie můžete použít zmrazený banán)
• 1/2 šálku semen granátového jablka (mohou být mražená)
• 1 šálek mražených jahod (nebo malin)
• 1 a 1/2 šálku vanilkového sójového mléka

Jak postupovat při přípravě?
Je to velmi, velmi jednoduché. Smíchejte všechny ingredience v mixéru a je hotovo. Toto smoothie má trochu semínek (z jahod či malin), tak je trošku pokousejte :)

Smoothie z borůvek a granátového jablka

Milujeme granátová jablka. Jsou plné antioxidantů, vitaminu K a jsou zdravé přínosem do vašeho jídelníčku! Vzhledem k tomu, jak jsou tyto malé červené drahokamy zdravé, jsme se rozhodli je smíchat s druhým geniálním ovocem – s borůvkami, a udělat si zdravý smoothie nápoj. Ideální pro snídani! Zdravé, krémové, sladké se špetkou stévie. Mrkněte na náš recept.

Co si na toto smoothie připravit?

• 1 šálek šťávy z granátových jablek, nebo přímo granátová semena
• 3/4 šálku borůvek, zmrazené
• 1/2 šálku řeckého jogurtu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Půl lžičky stévie (podle chuti, nemusí nutně být)

Jak postupovat při přípravě?

1. Přidejte všechny přísady do mixéru a zmixujte do hladka.
2. Poznámka: Dá se použít i vanilkový řecký jogurt, stačí pak vynechat vanilkový extrakt a stevii.

Co si o sušeném ovoci ještě přečíst?

• O sušeném ovoci na wikipedii
• Kolik obsahuje sušené ovoce kalorií?

VIDEO: Proč jíst sušené ovoce a houby

Autorem článku je naše redakce

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Kustovnice čínská, Zdravé ovoce

Přečtěte si také naše další články