Kvašené ořechy a zdraví – udržují nízkou hladinu cholesterolu a regulují krevní tlak 4.93/5 (14)



Kvašené ořechy mají antioxidační účinky...

Kvašené ořechy mají antioxidační účinky…

Kvašené ořechy (angl. Nut cheese, cultured nuts) se řadí k nejhodnotnějším potravinám. Vynikají svou specifickou chutí a výjimečnými vlastnostmi.

Co víc, je to zdravý pokrm, který u nás není příliš známý.

Jak si kvašené ořechy připravit?

Co budeme potřebovat?

Příprava je jednoduchá a nevyžaduje si spoustu surovin:
– Kvalitní ořechy – vlašské, mandle, kokosové, kešu …
– Probiotický prášek s laktobacily, probiotickou kulturou
– Voda
– Kvalitní mixér a miska

Postup přípravy:

1. Ořechy namočíme na 8 a více hodin, vodu můžeme průběžně vyměňovat. Výjimku tvoří kokosový ořech, který se namáčet nemusí.
2. Ořechy rozmixujeme s vodou a probiotiky, kulturou, laktobacily.
3. Směs nalijeme do misky a necháme pracovat 8 až 16 hodin v teple, přikryjeme utěrkou.
4. Konzumujeme buď samotné, nebo přidáváme do jogurtu, smoothie …

Několik rad:

– Skladujeme v chladničce 2 až 5 dní, kokosový ořech vydrží nejdéle (5 dní).
– Hotový produkt poznáme podle kyselé chuti a změněné textury (gelovitá, pórovitá).

Důležité je nastartování kvašení

Na nastartování kvašení se kromě probiotik používá i kefír, kombucha, šťáva z kysaného zelí, popřípadě zbytek kvašených ořechů z předchozí výroby. Tento způsob je nejjednodušší, ke starým ořechům přimícháme nové.

Kvašené ořechy a zdraví

Kvašením se mění složení, namísto těžko stravitelných tuků a bílkovin v ořechách dostaneme již předtrávené aminokyseliny a esenciální mastné kyseliny – stavební prvky, které naše tělo potřebuje pro správné fungování. Kvašené ořechy jsou plné prospěšných bakterií a pomáhají regenerovat trávení a imunitu.

Kvašené ořechy pomáhají:
– v prevenci proti kardiovaskulárním onemocněním,
podporují rozvoj mozku u dětí,
pozitivně působí na psychiku,
– jsou cenné pro zdravé vlasy, nehty, pokožku,
– pomáhají regulovat krevní tlak,
udržují nízkou hladinu cholesterolu,
– působí proti astmatu,
– mají antioxidační účinky,
pozitivně ovlivňují sexualitu a výkonnost.

Nejvíce využívané jsou vlašské ořechy

Proč tomu tak je? Jsou velmi výživné, cenově dostupné a rostou běžně v našich zahradách. Obsahují přibližně 70% tuků, hlavně zdravé nenasycené mastné kyseliny, 18% proteinů, 3% sacharidů. Vlašské ořechy obsahují vitaminy E, B1, B6, kyselinu listovou, hořčík, zinek, měď. Kvašené ořechy můžeme přidávat ke zelenině a slaným jídlům, ale také k ovoci. Za normálních okolností se nedoporučuje kombinovat ořechy s ovocem, ale v případě kvašených ořechů je to v pořádku. Takové ořechy mají již změněnou strukturu a nezatěžují trávení. Velmi oblíbená je kombinace – kvašené ořechy, zralé tečkované banány, skořice a zředit vodou. Můžeme přidat i vanilkový lusk. Smoothie je vhodné i pro děti. Kvašené ořechy můžeme přidávat i k listovým salátům namísto sýru.

Další zajímavé zdroje:

Ćlánek na webu zkvaseno.blogspot.cz
Mrkněte na další zdravotní benefity ořechů
Mrkněte na nejzdravější druhy ořechů

Líbil se vám článek? Ohodnoťte ho.

Hodnocení příspěvku

Autorem článku je naše redakce

Tým rehabilitace.info (více o nás)

 

Náš tým vám všem chce přinášet zajímavé informace ze světa zdraví, cvičení, výživy, rehabilitace a obecně zdravého životního stylu. Ve většině našich článků vycházíme z odborných studií a lékařských prací. Vždy se snažíme na studie odkazovat, ověříte si tak pravost. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost


Štítky: ,

Přečtěte si také naše další články

Zatím žádné komentáře

Zanechat komentář ke článku

Zpráva