Kvašené ořechy a zdraví – udržují nízkou hladinu cholesterolu a regulují krevní tlak 4.93/5 (14)



Kvašené ořechy mají antioxidační účinky...

Kvašené ořechy mají antioxidační účinky…

Kvašené ořechy (angl. Nut cheese, cultured nuts) se řadí k nejhodnotnějším potravinám. Vynikají svou specifickou chutí a výjimečnými vlastnostmi.

Co víc, je to zdravý pokrm, který u nás není příliš známý.

Jak si kvašené ořechy připravit?

Co budeme potřebovat?

Příprava je jednoduchá a nevyžaduje si spoustu surovin:
– Kvalitní ořechy – vlašské, mandle, kokosové, kešu …
– Probiotický prášek s laktobacily, probiotickou kulturou
– Voda
– Kvalitní mixér a miska

Postup přípravy:

1. Ořechy namočíme na 8 a více hodin, vodu můžeme průběžně vyměňovat. Výjimku tvoří kokosový ořech, který se namáčet nemusí.
2. Ořechy rozmixujeme s vodou a probiotiky, kulturou, laktobacily.
3. Směs nalijeme do misky a necháme pracovat 8 až 16 hodin v teple, přikryjeme utěrkou.
4. Konzumujeme buď samotné, nebo přidáváme do jogurtu, smoothie …

Několik rad:

– Skladujeme v chladničce 2 až 5 dní, kokosový ořech vydrží nejdéle (5 dní).
– Hotový produkt poznáme podle kyselé chuti a změněné textury (gelovitá, pórovitá).

Důležité je nastartování kvašení

Na nastartování kvašení se kromě probiotik používá i kefír, kombucha, šťáva z kysaného zelí, popřípadě zbytek kvašených ořechů z předchozí výroby. Tento způsob je nejjednodušší, ke starým ořechům přimícháme nové.

Kvašené ořechy a zdraví

Kvašením se mění složení, namísto těžko stravitelných tuků a bílkovin v ořechách dostaneme již předtrávené aminokyseliny a esenciální mastné kyseliny – stavební prvky, které naše tělo potřebuje pro správné fungování. Kvašené ořechy jsou plné prospěšných bakterií a pomáhají regenerovat trávení a imunitu.

Kvašené ořechy pomáhají:
– v prevenci proti kardiovaskulárním onemocněním,
podporují rozvoj mozku u dětí,
pozitivně působí na psychiku,
– jsou cenné pro zdravé vlasy, nehty, pokožku,
– pomáhají regulovat krevní tlak,
udržují nízkou hladinu cholesterolu,
– působí proti astmatu,
– mají antioxidační účinky,
pozitivně ovlivňují sexualitu a výkonnost.

Nejvíce využívané jsou vlašské ořechy

Proč tomu tak je? Jsou velmi výživné, cenově dostupné a rostou běžně v našich zahradách. Obsahují přibližně 70% tuků, hlavně zdravé nenasycené mastné kyseliny, 18% proteinů, 3% sacharidů. Vlašské ořechy obsahují vitaminy E, B1, B6, kyselinu listovou, hořčík, zinek, měď. Kvašené ořechy můžeme přidávat ke zelenině a slaným jídlům, ale také k ovoci. Za normálních okolností se nedoporučuje kombinovat ořechy s ovocem, ale v případě kvašených ořechů je to v pořádku. Takové ořechy mají již změněnou strukturu a nezatěžují trávení. Velmi oblíbená je kombinace – kvašené ořechy, zralé tečkované banány, skořice a zředit vodou. Můžeme přidat i vanilkový lusk. Smoothie je vhodné i pro děti. Kvašené ořechy můžeme přidávat i k listovým salátům namísto sýru.

Další zajímavé zdroje:

Ćlánek na webu zkvaseno.blogspot.cz
Mrkněte na další zdravotní benefity ořechů
Mrkněte na nejzdravější druhy ořechů

    Líbil se vám článek? Ohodnoťte ho.

    Autorem článku je naše redakce

    Tým rehabilitace.info (více o nás)

     

    Náš tým vám všem chce přinášet zajímavé informace ze světa zdraví, cvičení, výživy, rehabilitace a obecně zdravého životního stylu. Ve většině našich článků vycházíme z odborných studií a lékařských prací. Vždy se snažíme na studie odkazovat, ověříte si tak pravost. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.

    Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost


    Štítky: ,

    Přečtěte si také naše další články

    Zatím žádné komentáře

    Zanechat komentář ke článku

    Zpráva