Vitamín B1 – thiamin – jeho funkce v těle a zdroje 4.95/5 (19)

Vitamin B1 (thiamin) pomáhá buňkám těla přeměňovat sacharidy na energii a je nezbytný pro správnou funkci srdce, svalů a nervového systému. Vitamín B1 je obsažen v obohaceném chlebu, obilninách, celozrnných výrobcích, libovém mase, těstovinách, rybách, fazolích a hrachu. Nedostatek vitaminu může způsobovat slabost, únavu a poškození nervů. Úplný nedostatek vitamínu B1 vede k onemocnění zvanému beri-beri.

Vitamin B1 je ve vodě rozpustný vitamin, který musí být stále přiváděn prostřednictvím potravy.

Biochemické funkce vitamínu B1

• základní koenzym všech buněk
• nezbytný pro řízené uvolňování energie z molekul sacharidů z potravy
• thiamin-trifosfát hraje v energetickém metabolismu nervového systému ústřední roli, protože se účastní syntézy acetylcholinu v buňkách a různých nervových procesech

Výskyt vitamínu B1 v potravinách

V malých množstvích téměř ve všech potravinách živočišného nebo rostlinného původu, obzvláště v celozrnné mouce (např. pšeničné klíčky, žito, ovesná kaše, rýže, kukuřice), kvasnicích, luštěninách, bramborách, slunečnicových semínkách, švestkách, hrozně, vejcích, hovězím mase a vnitřnostech.

Tolerovaná horní hranice příjmu: 50 mg / den.

Rizikové skupiny

• naprosto nepostradatelný pro všechny věkové skupiny
• v průmyslových zemích, zvláště při chronickém zneužívání alkoholu
• slabá a nedostatečná výživa, porucha vstřebávání (malabsorpce)
• vyšší příjem vitamínu B1 je nezbytný v těhotenství, při kojení a v období růstu
• různé typy alergií, zvýšená činnost štítné žlázy (hypertyreóza), chirurgické operace, horečka, chronická hemodialýza
• v případě zvýšeného příjmu cukrů, taninu (čaj a káva) a výrobků z bílé mouky
• léky, antikoncepční pilulky, neuroleptika
• lidé, kteří často podávají vysoký fyzický výkon
• stres

Příznaky nedostatku vitamínu B1

• klinický deficit: beri-beri (kombinace nedostatku vitaminu a bílkovin s parestéziemi, křečemi a svalovou slabostí)
• narušení duševní a fyzické výkonnosti, obtíže s koncentrací
• ztráta váhy a chuti k jídlu, nevšímavost, snížená tvorba žaludečních šťáv
• porucha kardiovaskulárního systému, svalová slabost, křeče, únava, deprese, podrážděnost
• hraniční nedostatek vitaminu B1 je popisován u 15 – 30% americké populace

Thiamin je bílá nebo bezbarvá krystalická sloučenina. Jde o ve vodě rozpustný vitamín.

Autor článku

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Vitamíny skupiny B, Zdravé látky

Přečtěte si také naše další články