Víte co je QUINOA? 4.56/5 (52)



quinoa-obrazek

Quinoa? O co jde?

Možná se vám stalo jako mně, že tento výraz slyšíte poprvé v životě. A přesto se jedná o jednu z nejstarších obilnin pocházejících z Jižní Ameriky. Toto jihoamerické semeno bylo velmi oceňováno již starodávnými Inky. Ačkoliv na to nevypadá, z botanického hlediska je to příbuzná spíš listové zelenině, jako je např. špenát. Tato zvláštní potravina, česky označována jako Merlík čilský má drobná kulovitá zrna, která svým vzhledem mohou připomínat jáhly nebo kuskus.

Historie

Inkové tuto potravinu znali již před 5000 lety, do Evropy však docestovala až v průběhu 19.století. Dnes se Quinoa používá jako docela chutný a hlavně zdravý „záskok“ pro rýži nebo kuskus. Největšími pěstiteli jsou v současnosti Peru a Bolívie.

Proč jíst Quinou

Jeden šálek vařené quinoi má o 15% méně sacharidů a 60% více bílkovin než srovnatelné množství hnědé rýže, ale také má o 25% více vlákniny, která může mimo jiné pomoci snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Zároveň obsahuje také velké množství vápníku, jehož zastoupení dokonce převažuje to v mléce. Také je cenným zdrojem hořčíku, železa, fosforu, vitamínu B a vitamínu E.

Díky obsahu všech cenných látek prospěje lidem trpícím migrénami, také pomůže se snižováním krevního tlaku a v neposlední řadě má příznivý vliv na prevenci kardiovaskulárních chorob.

Jak připravit Quinou

Pokud jde o přípravu, Quinoa není nijak zvlášť náročná a připravuje se obdobně jako třeba rýže nebo kuskus. Při přípravě však dodržujte pravidlo podílu 1:2, tedy jeden díl quinoi na dva díly vody. Obilovinu není potřeba dopředu propírat, ani namáčet a vaření zabere do 15 minut. Když ji připravíme správně, měla by být jemná a nadýchaná s lehce oříškovou chutí.

Recept na závěr

Energetická Quinoa
1 šálek vařené quinoi
1/3 šálku konzervovaných tmavých fazolí, opláchnutých a odkapaných
1 malé rajče, nakrájené
1 pórek, nakrájený
1 lžička olivového oleje
1 lžička čerstvé citronové šťávy
Špetka soli
Špetka čerstvě mletého černého pepře
Všechny ingredience zlehka promícháme v misce a dochutíme dle aktuální chuti.

Co zajímavého si ještě můžete přečíst?

VIDEO: Superjídlo Quinoa (anglicky)

Líbil se vám článek? Ohodnoťte ho.

Hodnocení příspěvku

Autorem článku je naše redakce

Tým rehabilitace.info (více o nás)

 

Náš tým vám všem chce přinášet zajímavé informace ze světa zdraví, cvičení, výživy, rehabilitace a obecně zdravého životního stylu. Ve většině našich článků vycházíme z odborných studií a lékařských prací. Vždy se snažíme na studie odkazovat, ověříte si tak pravost. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost




Přečtěte si také naše další články

Bez komentáře u článku “Víte co je QUINOA?”

  1. […] Tato mouka více chutná po ořechách, nebo vanilce. Je to skvělá náhrada ovesné mouky pro “bezlepkáče”. Používá se do kukuřičného chleba, palačinek nebo perníků. Tekutiny pohltí stejně jako celozrnná mouka, ale neobsahuje lepek. Můžete použít stejný poměr, jak jste zvyklí. Používat můžete i quinoové vločky, které vytvoří stejný efekt, jako ovesné, nebo jejich rozemlít na kuchyňském robotu na mouku. Víte co je to quinoa? […]

  2. […] obilné kaše a podobně. Vyzkoušet můžete i ne až tak tradiční obiloviny, jako kuskus, quinou či pohanku. Můžete se tak těšit z prevence zácpy, obezity, onemocnění srdce a cév, […]

  3. […] Vláknina, stejně jako bílkoviny a tuky, vás zasytí a zpomalí vstřebávání cukru do krevního řečiště. Díky ní budete mít zdravé trávení a snížíte svou hladinu cholesterolu. Denní doporučená dávka je asi 25 gramů vlákniny, což dosáhnete zejména díky zelenině, ovoci, jako jsou jablka, fazole, ořechy a i díky ovesným vločkám. Na vlákninu je bohatá i quinoa. […]

  4. […] zelenina a ovoce, brambory, quinoa, amarant, pohanka, naklíčená semena, sója, bílé fazole, lískové ořechy, rozinky, mák, […]

  5. […] pomaleji. Doporučuje se konzumace sacharidů, které se pomalu uvolňují, např. hnědá rýže, quinoa, sladké brambory či sushi. Vyhýbejte se kofeinu, který ještě více zatíží vaši […]

Zanechat komentář ke článku

Zpráva