Obilnina teff – dietní zázrak třetího tisíciletí 4.82/5 (11)



Obilnina teffNejde o žádnou novinku, etiopská obilovina je roky známá všem, kteří se chtějí stravovat zdravě. Teff dokonce odborníci označili za zázračnou potravinu 21. století. V Etiopii tento zázrak znají a pěstují ho už od třetího tisíciletí před Kristem. Teff zde tvoří základ jídelníčku, vyrábí se z něj například chléb, který pohledově připomíná spíše palačinku jako bochník, na jaký jsme zvyklí my.

Odkud teff pochází

Pravlastí teffu je Etiopie, kde se pěstuje již od 3. tisíciletí před naším letopočtem, a právě „chléb“ z kvašeného těsta z teffu, který vizuálně připomíná palačinku, tzv. „injera“ je dodnes nejen etiopským národní pokrmem, jenž představuje základ jídelníčku většiny obyvatelstva, ale je považována přímo za místní kulturní bohatství. Injera je bez nadsázky denním chlebem Etiopanů, neobejde se bez ní žádné stolování a její příprava trvá i několik dní.

Co teff obsahuje?

Výhodou obiloviny teff je, že vás zasytí, ale nepřiberete. Takže žádná hladovka se nekoná. Navíc má vysoký obsah minerálních látek a vitamínů. Obsahuje vápník, dokonce je ho v Tefft 15x více než v rýži, 5x více než v pšenici a 3x více než v ovsu.

Tato zázračná rostlinka je bohatá i na železo, konkrétně ho má o 40 % více než pšenice ao 30 % více než ječmen.

Takto vy jsme mohli jmenovat i dál, ale asi stačí říct, že podle odborníků na výživu jde spolu s quinoou o nejvýživnější rostlinu na světě.

Teff – bezlepková potravina

Všechny hodnoty minerálů a vitamínů jsou sice zajímavé, ale pokud se rozhodnete teff přidat do svého jídelníčku, spíše vás bude zajímat, že je to rostlinka, která neuškodí ani těm, kteří jsou na bezlepkové dietě. Potravinové alergie a intolerance tedy nemají šanci. Je to ideální potravina nejen pro celiaky, ale i pro vegetariány a vegany. A i pro věčně dietující ženy.

Jelikož se jedná skutečně o potravinový zázrak, už z Tefft najdete i různé výrobky jako například ovesné vločky, mouka či bezlepkové pečivo. Pokud byste se rozhodli vařit z originálních zrníček, tak nezapomínejte na dostatečné množství vody. Ideální je poměr 3 šálky vody na 1 šálek Tefft.

Teff v různých variacích

Teff se dnes vyskytuje v téměř třech stech různých variantách. Barva lepkavých zrnek se podle odrůdy pohybuje od červenohnědé až po slonově bílou. Bílá zrna chutnají po vlašském ořechu, tmavší variety se chuťově blíží lískovým oříškům. Ze zachovaných dokumentů z devatenáctého století se dozvídáme, že bohatší vyšší třída obyvatel konzumovala bílý teff, zatímco na vojáky a služebné obyvatelstvo zbývaly tmavší odrůdy.

Domácí využití

Teff používejte stejně jako ostatní obilniny (kuskus, rýži, pohanka, …), hodí se na:

  • přípravu sladkých kaší či nákypů
  • základ sytých salátů
  • přílohu k masu
  • zavářku do polévek
  • pečení pečiva všeho druhu

Líbil se vám článek? Ohodnoťte ho.

Hodnocení příspěvku

Autorem článku je naše redakce

Tým rehabilitace.info (více o nás)

 

Náš tým vám všem chce přinášet zajímavé informace ze světa zdraví, cvičení, výživy, rehabilitace a obecně zdravého životního stylu. Ve většině našich článků vycházíme z odborných studií a lékařských prací. Vždy se snažíme na studie odkazovat, ověříte si tak pravost. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost


Štítky:

Přečtěte si také naše další články

Bez komentáře u článku “Obilnina teff – dietní zázrak třetího tisíciletí”

  1. […] Rychlý tip: Jako náhrada těstovin je výborný kuskus. Zalijte ho horkou vodou v poměru 1:2, přikryjte a za tři minuty můžete jíst. Zkusit můžete i obilninu teff. […]

Zanechat komentář ke článku

Zpráva