Obsah článku
- Pravidelné pití kávy bylo ve studii spojeno s menším množstvím celkového i viscerálního tuku a zároveň s vyšší svalovou hmotou.
- Vyšší konzumace kávy souvisela také s některými příznivějšími metabolickými a hormonálními ukazateli, například s nižšími hladinami BCAA a u mužů s odlišným profilem testosteronu a SHBG.
- Výsledky ale neprokazují, že káva sama způsobuje hubnutí, růst svalů nebo zlepšení hormonální rovnováhy. Studie ukazuje souvislost, nikoli příčinný vztah.
Káva bývá spojována především s povzbuzením, lepší koncentrací a obsahem kofeinu. Nová vědecká studie ale naznačuje, že pravidelné pití kávy může souviset také s příznivějším složením těla a některými ukazateli metabolického a hormonálního zdraví.
Výzkumníci u více než 2 200 lidí zjistili, že účastníci s vyšší konzumací kávy měli v průměru méně celkového i viscerálního tuku a zároveň více kosterní svalové hmoty. Zajímavé přitom bylo, že jejich BMI se výrazně nelišilo. U mužů se navíc vyšší příjem kávy pojil s některými příznivějšími ukazateli metabolismu glukózy a odlišným profilem pohlavních hormonů.
Výsledky však neznamenají, že několik šálků kávy denně automaticky spálí břišní tuk nebo vybuduje svaly. Studie byla observační a nedokáže prokázat příčinu a následek. Přináší ale další zajímavý dílek do skládanky výzkumu, který se snaží vysvětlit vztah mezi kávou, metabolismem a dlouhodobým zdravím.
Co zjistila nová studie o pití kávy a složení těla
Studie publikovaná v roce 2026 v odborném časopise European Journal of Nutrition analyzovala data z rozsáhlého finského projektu Northern Finland Birth Cohort 1966. Výzkumný soubor tvořilo 2 264 mužů a žen ve věku 46 let.
Výzkumníci sledovali běžnou spotřebu kávy a porovnávali ji s řadou zdravotních parametrů. Hodnotili například množství tělesného tuku, viscerální tuk, kosterní svalovou hmotu, metabolity v krvi, ukazatele metabolismu glukózy a inzulinu a hladiny některých pohlavních hormonů.
Vyšší spotřeba kávy byla spojena především s následujícími charakteristikami:
- nižším procentem tělesného tuku,
- nižší celkovou tukovou hmotou,
- menším množstvím viscerálního tuku,
- vyšší kosterní svalovou hmotou,
- nižšími hladinami některých větvených aminokyselin BCAA v krvi,
- u mužů také s příznivějším glukózo-inzulinovým profilem a odlišnými hodnotami některých pohlavních hormonů.
Rozdíly byly zvlášť zajímavé proto, že BMI bylo mezi jednotlivými skupinami konzumentů kávy podobné. Dva lidé se stejným BMI tedy mohou mít odlišný poměr tuku a svalové hmoty a právě tato studie naznačuje, že konzumenti většího množství kávy měli v průměru příznivější tělesné složení.
Souvisí pití kávy skutečně s menším množstvím břišního tuku?
Ano, ve sledované populaci byla vyšší spotřeba kávy spojena s menším množstvím viscerálního neboli útrobního tuku. To je tuk uložený hlouběji v dutině břišní kolem vnitřních orgánů.
Právě viscerální tuk je z metabolického hlediska důležitější než tuk uložený pouze pod kůží. Jeho nadměrné množství bývá spojováno s inzulinovou rezistencí, poruchami metabolismu lipidů, chronickým nízkoúrovňovým zánětem a vyšším rizikem metabolických a kardiovaskulárních onemocnění.
Ve finské studii se plocha viscerálního tuku mezi skupinami konzumentů kávy statisticky významně lišila. Čím vyšší byla běžná konzumace kávy, tím příznivější bylo celkové zastoupení tuku a svalové hmoty.
Je ale důležité používat přesnou formulaci. Studie neprokázala, že káva viscerální tuk přímo odstraňuje. Výzkumníci pouze zjistili, že lidé, kteří pili více kávy, měli v průměru méně viscerálního tuku.
Může káva pomáhat spalovat tuk?
Existují biologické mechanismy, které takovou možnost činí věrohodnou, definitivně prokázaný dlouhodobý účinek běžného pití kávy na redukci tuku ale zatím nemáme.
Kofein může krátkodobě stimulovat centrální nervový systém a zvýšit energetický výdej. Káva však obsahuje mnohem více biologicky aktivních látek než samotný kofein. Patří mezi ně například chlorogenové kyseliny, polyfenoly, trigonellin a další rostlinné sloučeniny, které mohou ovlivňovat metabolismus glukózy, oxidativní stres nebo zánětlivé procesy.
Zajímavé výsledky přinesly i některé intervenční studie. Například randomizovaná dvojitě zaslepená studie u 150 dospělých s nadváhou zkoumala kávu s vyšším obsahem chlorogenových kyselin. Po 12 týdnech zaznamenala skupina pijící kávu bohatou na tyto látky větší pokles plochy viscerálního tuku než kontrolní skupina.
Výsledek ale nelze jednoduše převést na tvrzení, že jakákoli běžná káva vede ke stejnému efektu. Obsah biologicky aktivních látek se může výrazně lišit podle druhu kávových zrn, pražení, přípravy i velikosti porce.
Proč mohou mít konzumenti kávy více svalové hmoty?
Jedním z nejzajímavějších výsledků nové studie byla vyšší kosterní svalová hmota u lidí s vyšší spotřebou kávy. Samotná studie však neprokazuje, že káva podporuje tvorbu svalové hmoty stejným způsobem jako silový trénink nebo dostatečný příjem bílkovin.
Existuje několik možných vysvětlení. Kofein může dočasně zlepšovat fyzickou výkonnost a snížit subjektivní pocit únavy, což může některým lidem umožňovat vyšší intenzitu pohybové aktivity. Další bioaktivní látky z kávy mohou ovlivňovat metabolismus a zánětlivé procesy.
Stejně tak ale může fungovat opačný vztah. Lidé, kteří pravidelně pijí kávu, se mohou lišit v životním stylu, jídelníčku, pracovní aktivitě nebo dalších faktorech, které mohou ovlivňovat množství svalové hmoty.
Autoři proto ve statistických modelech zohledňovali například BMI, kouření, fyzickou aktivitu, konzumaci alkoholu nebo vzdělání. Ani statistická korekce však nedokáže odstranit všechny možné rozdíly mezi skupinami.
Co má káva společného s aminokyselinami BCAA?
Výzkumníci objevili také zajímavý vztah mezi spotřebou kávy a koncentrací větvených aminokyselin neboli BCAA v krvi.
BCAA zahrnují leucin, isoleucin a valin. Jsou nezbytné pro lidský organismus a hrají důležitou roli mimo jiné ve svalovém metabolismu. Zvýšené koncentrace BCAA v krvi však zároveň bývají v metabolických studiích spojovány s obezitou, inzulinovou rezistencí a vyšším budoucím rizikem diabetu 2. typu.
Ve finské studii byla vyšší spotřeba kávy spojena s nižšími cirkulujícími hladinami BCAA u mužů i žen.
Neznamená to, že by BCAA byly samy o sobě škodlivé nebo že by se lidé měli vyhýbat potravinám, které je obsahují. V tomto případě se hladina BCAA používá spíše jako metabolický ukazatel. Autoři studie považují tento nález za jednu z možných stop vysvětlujících vztah mezi pitím kávy a metabolickým zdravím.
Jak pití kávy souvisí s inzulinem a hladinou cukru v krvi?
U mužů byla vyšší spotřeba kávy v nové studii spojena také s příznivějším glukózo-inzulinovým profilem.
Nejde přitom o úplně izolovaný nález. Souvislost mezi dlouhodobou konzumací kávy a nižším rizikem diabetu 2. typu byla pozorována už v řadě předchozích epidemiologických studií.
Velká metaanalýza prospektivních studií zahrnující více než milion účastníků například zjistila, že vyšší spotřeba kávy byla spojena s nižším výskytem diabetu 2. typu. Podobná souvislost byla zaznamenána také u bezkofeinové kávy.
To je důležitý poznatek. Naznačuje totiž, že případné metabolické účinky kávy nemusí být vysvětlitelné pouze kofeinem. Význam mohou mít také polyfenoly, chlorogenové kyseliny a další složky kávového nápoje.
Je však potřeba rozlišovat mezi dlouhodobým epidemiologickým vztahem a okamžitou reakcí organismu. Kofein může u některých lidí krátkodobě ovlivnit citlivost na inzulin. Dlouhodobé vztahy mezi pravidelným pitím kávy a rizikem diabetu jsou podstatně komplexnější.
Ovlivňuje pití kávy hladinu testosteronu?
Jedním z nejvíce diskutovaných výsledků studie byl vztah mezi konzumací kávy a pohlavními hormony u mužů.
Po statistickém zohlednění dalších faktorů byla každá další denní porce kávy spojena s mírně vyšší koncentrací celkového testosteronu. Vyšší příjem kávy byl spojen také s vyšším bioavailable testosteronem a vyšší koncentrací SHBG neboli globulinu vázajícího pohlavní hormony.
Současně však byla vyšší spotřeba kávy spojena s nižším volným testosteronem a nižším indexem volných androgenů.
Proto není správné výsledek zjednodušovat na tvrzení, že „káva zvyšuje testosteron“. Hormonální systém je výrazně komplikovanější a jednotlivé ukazatele se pohybovaly různými směry.
SHBG je bílkovina produkovaná zejména v játrech, která váže pohlavní hormony a ovlivňuje jejich dostupnost pro tkáně. Vyšší koncentrace SHBG byla v předchozích epidemiologických výzkumech spojována s některými příznivějšími metabolickými charakteristikami.
Má káva na hormony stejný vliv u mužů a žen?
Ne. Výsledky studie ukazují, že vztah mezi kávou a hormonálním profilem se pravděpodobně liší podle pohlaví.
U mužů byly vztahy výraznější. Vyšší spotřeba kávy byla spojena s celkovým i biologicky dostupným testosteronem, SHBG a dalšími ukazateli androgenů.
U žen byly hormonální souvislosti omezenější. Výzkumníci pozorovali především vyšší SHBG a nižší hodnoty volného testosteronu a indexu volných androgenů.
Sponzorováno
Podobný vztah mezi kávou, SHBG a pohlavními hormony byl popsán také v některých starších studiích. Výzkum mezi americkými zdravotníky například spojil vyšší konzumaci kávy s vyšším SHBG, vyšším celkovým testosteronem a příznivějšími hodnotami několika metabolických a zánětlivých biomarkerů.
Zatím však není dostatek důkazů k tomu, aby se káva doporučovala jako prostředek k cílenému ovlivňování hormonálních hladin.
Proč může být BMI stejné, i když má člověk méně tuku a více svalů?
BMI neboli body mass index vychází pouze z poměru tělesné hmotnosti a výšky. Nedokáže rozlišit, jakou část hmotnosti tvoří svaly a jakou tuková tkáň.
Člověk s vyšší svalovou hmotou proto může mít stejné BMI jako člověk s větším množstvím tělesného tuku. Z metabolického hlediska se přitom jejich zdravotní situace může významně lišit.
Právě to patří mezi zajímavé výsledky finské studie. Přestože se BMI a některé základní antropometrické ukazatele mezi skupinami příliš nelišily, analýza tělesného složení ukázala rozdíly v množství tuku a kosterních svalů.
Výsledek zároveň připomíná, že při hodnocení metabolického zdraví není vhodné spoléhat pouze na číslo na osobní váze nebo BMI.
Kolik kávy je potřeba vypít, aby se projevil její možný účinek?
Na tuto otázku zatím nelze dát přesné doporučení. Nová studie sledovala běžné stravovací návyky lidí a nebyla navržena tak, aby stanovila optimální léčebnou dávku kávy.
Také množství kofeinu v jednom šálku může být velmi rozdílné. Espresso, filtrovaná káva, instantní káva a velké kávové nápoje se mohou výrazně lišit objemem i obsahem kofeinu.
Rozsáhlý přehled vědeckých studií publikovaný v časopise BMJ zjistil, že u řady dlouhodobých zdravotních výsledků byly nejpříznivější vztahy pozorovány přibližně při konzumaci tří až čtyř šálků kávy denně. Ani tento výsledek ale neznamená, že právě toto množství je ideální pro každého nebo že lidé, kteří kávu nepijí, by s ní měli začít pouze ze zdravotních důvodů.
Tolerance kofeinu se mezi lidmi výrazně liší. U citlivějších osob může káva způsobovat nervozitu, třes, palpitace, zažívací obtíže nebo problémy se spánkem.
Je lepší černá káva, nebo káva s mlékem a cukrem?
Z hlediska tělesné hmotnosti a metabolického zdraví je důležité neposuzovat pouze samotnou kávu, ale celý nápoj.
Černá filtrovaná káva nebo espresso obsahují minimum energie. Jakmile ale přidáme větší množství cukru, sirupů, smetany nebo dalších kalorických ingrediencí, může se z kávy stát energeticky velmi vydatný nápoj. Na to pozor.
To je zvlášť důležité, pokud člověk pije několik káv denně. Pravidelný příjem stovek kilokalorií navíc může případný příznivý vztah mezi samotnou kávou a tělesným složením snadno převážit.
Observační výzkum publikovaný v roce 2025 navíc zaznamenal příznivější parametry tělesného složení především u konzumentů neslazené kávy. Lidé pijící kávu měli v průměru nižší obvod pasu a více kosterní svalové hmoty než lidé, kteří kávu nepili, přičemž příznivější profil byl patrný zejména u neslazené kávy.
Je za zdravotními účinky kávy pouze kofein?
Pravděpodobně ne. Kávové zrno obsahuje stovky až více než tisíc chemických sloučenin a výsledný nápoj představuje velmi komplexní směs biologicky aktivních látek.
Vedle kofeinu se zkoumají zejména chlorogenové kyseliny, polyfenoly, diterpeny a trigonellin.
Podporu této hypotéze poskytují také studie bezkofeinové kávy. Některé epidemiologické výzkumy zjistily souvislost mezi nižším rizikem diabetu 2. typu nejen u běžné, ale také u bezkofeinové kávy.
Káva proto není pouze „voda s kofeinem“. Její případné dlouhodobé účinky mohou vycházet ze společného působení mnoha různých látek.
Dokazuje studie, že káva pomáhá hubnout?
Ne. Toto je nejdůležitější omezení celé studie.
Výzkum byl průřezový. V jednom období porovnával spotřebu kávy a zdravotní charakteristiky účastníků. Z takových dat lze zjistit, že dva jevy spolu souvisejí, ale nelze bezpečně určit, který je příčinou.
Je například možné, že některé látky obsažené v kávě skutečně ovlivňují metabolismus. Stejně tak je ale možné, že lidé pijící více kávy mají jiné stravovací nebo životní návyky, které se nepodařilo statistickými metodami zcela zachytit.
Další omezení představuje způsob měření tělesného složení. Studie využívala bioelektrickou impedanční analýzu, která představuje nepřímý odhad tělesného tuku a svalové hmoty a může být ovlivněna například hydratací.
K prokázání toho, zda pravidelné pití kávy skutečně vede k úbytku viscerálního tuku nebo nárůstu svalové hmoty, by byly potřeba dlouhodobé randomizované intervenční studie.
Co říkají další studie o kávě a zdraví?
Nový výzkum zapadá do širšího obrazu, podle kterého je běžná konzumace kávy u většiny zdravých dospělých spojena spíše s příznivými než nepříznivými dlouhodobými zdravotními výsledky.
Velký zastřešující přehled publikovaný v BMJ hodnotil více než 200 metaanalýz observačních výzkumů a 17 metaanalýz intervenčních studií. Konzumace kávy byla častěji spojována se zdravotním přínosem než s poškozením.
V observačních datech byla káva spojována například s nižší celkovou úmrtností a nižším výskytem některých kardiovaskulárních, metabolických a jaterních onemocnění.
Autoři však stejně jako v případě nové finské studie upozorňovali, že velká část dostupných důkazů pochází z observačního výzkumu. Nelze tedy automaticky předpokládat, že všechny pozorované rozdíly způsobuje samotná káva.
Měl by člověk začít pít kávu kvůli hubnutí nebo hormonům?
Současné důkazy nejsou dostatečné k tomu, aby bylo možné kávu považovat za prostředek na hubnutí, spalovač viscerálního tuku nebo způsob léčby hormonální nerovnováhy.
Pro člověka, který kávu dobře toleruje a rád ji pije, jsou výsledky výzkumu spíše dobrou zprávou. Umírněná konzumace kávy bez velkého množství cukru a dalších kalorických přísad může být součástí zdravého jídelníčku.
Pokud je ale cílem snížit množství viscerálního tuku a zachovat nebo zvýšit svalovou hmotu, výrazně důležitější roli stále hraje pravidelný pohyb, silový trénink, dostatečný příjem bílkovin, kvalitní celkový jídelníček, spánek a dlouhodobě udržitelná energetická bilance.
Káva může být jednou z malých součástí tohoto životního stylu. Nemůže jeho základní principy nahradit.
Jaké je hlavní poselství nové studie?
Nová studie přináší zajímavé důkazy o tom, že pravidelné pití kávy souvisí s příznivějším poměrem tuku a svalové hmoty a s některými metabolickými a hormonálními ukazateli.
Lidé s vyšší spotřebou kávy měli méně celkového i viscerálního tuku a více kosterní svalové hmoty, přestože jejich BMI bylo podobné jako u lidí pijících méně kávy. Vyšší příjem kávy byl rovněž spojen s nižšími koncentracemi BCAA a u mužů s příznivějším glukózo-inzulinovým a specifickým hormonálním profilem.
Z výsledků ale nelze vyvozovat, že káva sama o sobě způsobuje hubnutí, budování svalů nebo zvyšování testosteronu. Studie ukazuje především souvislost, kterou musí potvrdit další dlouhodobý a intervenční výzkum.
Pro milovníky kávy je tedy současný stav poznání povzbudivý. Rozumné množství kávy se u většiny zdravých dospělých nemusí vnímat jako nezdravý zlozvyk a může být součástí zdravého životního stylu. Zázračný prostředek na břišní tuk z ní ale zatím věda neudělala.
Nejčastější otázky o kávě, břišním tuku a metabolismu
Snižuje káva břišní tuk?
Vyšší konzumace kávy byla v nové observační studii spojena s menším množstvím viscerálního i celkového tuku. Studie ale neprokazuje, že káva sama způsobuje jeho úbytek.
Pomáhá káva při hubnutí?
Kofein může krátkodobě zvýšit energetický výdej a ovlivnit pocit únavy nebo chuť k jídlu. Dlouhodobý úbytek hmotnosti však závisí především na celkové energetické bilanci a životním stylu. Kávu proto nelze považovat za samostatnou metodu hubnutí.
Zvyšuje káva množství svalové hmoty?
V nové studii měli lidé s vyšší spotřebou kávy více kosterní svalové hmoty. Není však prokázáno, že káva způsobuje růst svalů. Pro budování svalové hmoty zůstává zásadní silový trénink, dostatek energie, bílkovin a regenerace.
Zvyšuje káva testosteron?
U mužů byla vyšší spotřeba kávy spojena s vyšším celkovým a biologicky dostupným testosteronem a vyšším SHBG. Současně však byla spojena s nižším volným testosteronem. Výsledek proto nelze zjednodušit na tvrzení, že pití kávy zvyšuje testosteron.
Je lepší káva s kofeinem, nebo bez kofeinu?
Oba druhy obsahují řadu biologicky aktivních látek. Některé dlouhodobé zdravotní souvislosti byly zaznamenány také u bezkofeinové kávy, což naznačuje, že zdravotní působení kávy nelze přisuzovat pouze kofeinu.
Kolik kávy denně je vhodné vypít?
Sponzorováno
Nelze stanovit jednu optimální dávku pro všechny. Velké observační přehledy často zaznamenávají příznivé zdravotní vztahy kolem tří až čtyř šálků denně, ale individuální tolerance kofeinu se výrazně liší. Vyšší množství není automaticky zdravější.
Studie a zdroje článku
- Coffee Abundant in Chlorogenic Acids Reduces Abdominal Fat in Overweight Adults: A Randomized, Double-Blind, Controlled Trial Autor: Takuya Watanabe
Sponzorováno
Autor článku
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Káva
Přečtěte si také naše další články