TOP 5 receptů na zdravé cukroví 4.75/5 (12)

Však to znáte, kdo by čas od času neměl chuť na sladký dezert. Ale jak to udělat, abychom z takového mlsání potom nemuseli mít výčitky svědomí? Je to snadné, dnes už existuje velké množství nejrůznějších zdravých receptů ať už z nám známých, či exotických surovin. My vám zde představíme 5 našich nejoblíbenějších receptů.

1. Zdravé zázvorové sušenky

Příprava: 30 minut Pečení: 15 minut
Počet kousků: 20 – 30

Ingredience – co budete potřebovat

• 250 g špaldové či jiné celozrnné mouky (pokud zrovna nemáme po ruce, stačí i jemně namleté ovesné vločky)
• 2 čajové lžičky mletého popřípadě strouhaného zázvoru
• 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
• 1 lžička mleté skořice
• 1/2 čajové lžičky mletého hřebíčku
• 1/4 čajové lžičky soli
• 100 g kokosového oleje
• sladidlo dle chuti a volby, my použili 3/4 hrnku kokosového cukru
• 3 lžíce medu
• 1 vejce

Postup

1. Nejprve si předehřejeme troubu na 170 °C a plech vyložíme pečícím papírem.
2. Připravíme si mísu, do které nasypeme mouku či vločky, zázvor, a prášek do pečiva.
3. Do druhé mísy pak rozbijeme vejce, přidáme rozpuštěný kokosový olej, med a vyšleháme.
4. Obsah z obou misek spojíme a vypracujeme hladké těsto, které necháme na chvíli odpočinout v lednici.
5. Poté, co jej vyndáme z lednice, vyválíme a vykrajujeme námi zvolené tvary.
6. Pečeme, dokud nám povrch sušenek lehce nezezlátne, dle typu trouby. Přibližně 15 minut.

2. Perníkovo-avokádové kuličky

Příprava: přibližně 60 minut Pečení: 30 – 40 minut
Počet kousků: 30
Doba chlazení: alespoň hodina

Ingredience – co budete potřebovat

Na perníkové těsto:

• 2 hrnky špaldové celozrnné mouky (popř. jiné celozrnné mouky dle vaší volby)
• Sladidlo dle volby – 3/4 hrnku třtinového cukru nebo pár kapek flavdrops popř. lze osladit podle chuti xylitolem
• 1 vejce
• 1 lžička kypřícího prášku do perníku
• 1/2 hrnku oleje (můře být i kokosový olej)
• vanilkový cukr
• 1 hrnek mléka
• 2 lžíce kakaa

Rozehřejeme si troubu na 180 °C a plech vyložíme pečícím papírem. V míse smícháme všechny suroviny a vypracujeme hladké těsto. Pokud by bylo těsto příliš husté, můžeme naředit mlékem. Těsto nalijeme na plech a pečeme přibližně 30 – 40 minut podle trouby. Upečený perník necháme vychladnout.

Na kuličky

• 1 plech litého perníku
• 130 g avokáda (přibližně jedno celé)
• 200 g hořké vysokoprocentní čokolády
• 400 g datlí (zalijeme vařící vodou a necháme namočené-nejlépe přes noc, můžeme také nahradit datlovou pastou)
• 150 g vlašských ořechů
• 4 vrchovaté lžičky marmelády dle vlastní volby
• 1 lžíce rumového aroma nebo rum dle chuti

Do mixeru vložíme okapané datle, avokádo pokrájené na kousky a ořechy. Důkladně promixujeme na kompaktní těsto. To dáme do mísy, přidáme nadrobený perník, marmeládu, rum a na kousky nalámanou čokoládu. Důkladně promícháme. Z těsta pak tvarujeme kuličky, které můžeme obalit v kokosu nebo mletých ořeších. Ty pak dáme do uzavíratelné krabičky a do lednice, kde skladujeme nejdéle tři až čtyři dny.

3. Low carb čokoládové košíčky s mandlovým máslem

Příprava: přibližně 30 minut
Chlazení: 25 minut
Počet kousků: cca 16

Ingredience – co budete potřebovat

• 250 g vysokoprocentní čokolády (alespoň 70% a více, může být třeba slazená stévií)
• 1/4 hrnku kokosového oleje
• 1/4 hrnku mandlového másla (zakoupíte v dobré zdravé výživě nebo internetu, nebo si ho udělejte doma)
• 1 a 1/2 lžíce kokosové mouky
• 1 polévková lžíce erythritolu (popř. xylitolu)
• volitelně: vločky mořské soli

A jak postupovat?

1. Ve vodní lázni pozvolna rozpustíme čokoládu a kokosový olej, dokud se nám nevytvoří hladká čokoládová směs.
2. Ve středně velké misce pak smícháme mandlové máslo, kokosovou mouku a erythritol, směs bude hodně hustá a hutná. Pokud nemáte třeba zrovna silikonovou formu na košíčky, použijte klidně plech na muffiny, který vyložíte papírovými košíčky.
3. Čajovou lžičkou naléváme postupně čokoládovou směs na dno formy, do každého košíčku a poté dáme ihned přibližně na 10 minut do lednice.
4. Vytáhneme z lednice a doprostřed každého košíčku dáme asi ¼ lžičky směsi s mandlovým máslem. Pomocí lžíce nebo prstu mandlovou směs trochu zploštíme a zarovnáme, ne však až k okrajům košíčku.
5. Opakujeme se všemi košíčky. Když máme nanesenou mandlovou směs, postupně všechny košíčky zalejeme zbytkem čokolády tak, aby bylo mandlové máslo celé skryté.
6. Pokud máte rádi slanou čokoládu, můžete povrch košíčků jemně posypat vločkami mořské soli.
7. Takto připravené košíčky pak vložíme do lednice, či mrazáku na dalších 10 – 15 minut.

4. Zdravé čokoládovo-pistáciové sušenky

Příprava: 10 minut
Pečení: 12 minut
Počet kousků: 16

Ingredience – co budete potřebovat

Suché ingredience

• 2 hrnky mletých kešu ořechů
• 1/4 hrnku kvalitního kakaového prášku
• 1/3 hrnku kokosového cukru
• 1 lžička prášku do pečiva

Mokré ingredience

• 1 vejce
• 3 lžíce kokosového oleje, částečně rozpuštěného
• 1 čajová lžička mleté vanilky

Poleva a posyp

• 1/3 hrnku pistáciových ořechů (natural)
• 2/3 hrnku čokoládových kousků vysokoprocentní čokolády
• Himálajská či mořská sůl

Postup přípravy

1. Nejprve předehřejeme troubu na 180°C a plech vyložíme pečícím papírem.
2. V jedné míse smícháme všechny mokré ingredience (bez kokosového oleje) a důkladně promícháme.
3. Přidáme všechny suché ingredience a mícháme, dokud se všechny ingredience nepropojí.
4. Nakonec přidáme kokosový olej (přidává se až na konec proto, aby nám neztuhl) a vypracujeme směs, která by konzistencí měla připomínat těsto. Dáme stranou.
5. Pistácie jemně nasekáme a vložíme do misky.
6. Z připraveného těsta tvoříme malé kuličky, které důkladně obalíme v připravených pistáciích a položíme na plech.
7. Jemně stlačíme tak, aby se vytvořila malá placička.
8. Až vytvoříme všechny placičky a máme je připravené na plechu, do každé ještě jemně vtiskneme palec, aby vznikl malý důlek.
9. Vložíme do trouby a pečeme asi 10 – 12 minut.
10. Po upečení necháme sušenky vychladnout asi 10 – 15 minut. Mezitím v kastrůlku ve vodní lázni rozpustíme čokoládové kousky a takto rozpuštěnou čokoládu dáváme malou lžičkou do středu každé sušenky.
11. Na závěr můžeme zlehka posypat mořskou solí.
12. Sušenky pak před podáváním vložíme asi na 20 minut do lednice, aby dokonale ztuhly.

5. Čokoládovo-mandlové lanýže

Příprava: 25 minut
Chlazení: alespoň půl hodiny
Počet kousků: cca 20

Ingredience – co budete potřebovat

• 14 Medjool datlí, které namočíme na 10 minut do vlažné vody
• 2 čajové lžičky vanilkového extraktu nebo mleté kvalitní vanilky
• 1/4 hrnku (21g) kvalitního kakaového prášku
• 1/2 hrnku (70g) celých mandlí natural
• 1/2 hrnku (70g) slunečnicových semínek
• volitelně: 1/4 čajové lžičky soli
• 226g kvalitní vysokoprocentní čokolády (alespoň 70%)

Jak na přípravu?

1. Čokoládovo-mandlové lanýže podle tohoto receptu jsou velmi snadné, nicméně, potřebujete k nim opravdu zdatného pomocníka. Bez opravdu výkonného mixéru si v tuto chvíli neporadíte.
2. Plech si nejprve vyložíme pečícím papírem, abychom měli lanýže kam odkládat.
3. Datle, vanilkový extrakt, kakaový prášek, mandle, slunečnice a sůl (pokud se rozhodnete použít) vložíme do kuchyňského robotu. Směs mixujeme, ale používáme pouze funkci puls, nemixujeme v kuse, abychom si nepoškodili mixér.
4. Přibližně za minutu nebo dvě bychom se měli propracovat k vlhkému těstu. Pokud by se však těsto spíše drobilo, můžeme přidat 1 nebo 2 namočené datle nebo pár kapek vody. Z takto připraveného těsta pak ručně tvarujeme jednotlivé kuličky.
5. V horké lázni si rozpustíme vysokoprocentní čokoládu, můžeme do ní přidat i malou lžičku kokosového oleje. Necháme čokoládu asi 5 minut odstát a pak v ní každou kuličku důkladně obalíme ze všech stran.
6. Takto vytvořené lanýže skládáme na plech a necháme je asi půl hodiny odpočívat, aby nám čokoláda zase ztuhla.
7. Můžeme je také vložit do lednice, ve vzduchotěsné krabičce je můžeme v lednici skladovat až týden.
8. Popř. si můžeme takto připravené lanýže dát zmrazit, ale v mrazáku by pak neměly být více než 3 měsíce. Před podáváním je necháme přes noc rozmrazit v chladničce.

A co vy? Jaké zdravé cukroví a dobroty děláte vy? Budeme rádi za inspiraci v komentářích.

A co si dále přečíst?

• Nejlepší recepty na zdravé domácí sušenky

Autor článku

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Jídlo a zdraví, Sladkosti a zdraví

Přečtěte si také naše další články