Obsah článku
Však to znáte, kdo by čas od času neměl chuť na sladký dezert. Ale jak to udělat, abychom z takového mlsání potom nemuseli mít výčitky svědomí? Je to snadné, dnes už existuje velké množství nejrůznějších zdravých receptů ať už z nám známých, či exotických surovin. My vám zde představíme 5 našich nejoblíbenějších receptů.
1. Zdravé zázvorové sušenky
Příprava: 30 minut Pečení: 15 minut
Počet kousků: 20 – 30
Ingredience – co budete potřebovat
- 250 g špaldové či jiné celozrnné mouky (pokud zrovna nemáme po ruce, stačí i jemně namleté ovesné vločky)
- 2 čajové lžičky mletého popřípadě strouhaného zázvoru
- 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 čajové lžičky mletého hřebíčku
- 1/4 čajové lžičky soli
- 100 g kokosového oleje
- sladidlo dle chuti a volby, my použili 3/4 hrnku kokosového cukru
- 3 lžíce medu
- 1 vejce
Postup
- Nejprve si předehřejeme troubu na 170 °C a plech vyložíme pečícím papírem.
- Připravíme si mísu, do které nasypeme mouku či vločky, zázvor, a prášek do pečiva.
- Do druhé mísy pak rozbijeme vejce, přidáme rozpuštěný kokosový olej, med a vyšleháme.
- Obsah z obou misek spojíme a vypracujeme hladké těsto, které necháme na chvíli odpočinout v lednici.
- Poté, co jej vyndáme z lednice, vyválíme a vykrajujeme námi zvolené tvary.
- Pečeme, dokud nám povrch sušenek lehce nezezlátne, dle typu trouby. Přibližně 15 minut.
2. Perníkovo-avokádové kuličky
Příprava: přibližně 60 minut Pečení: 30 – 40 minut
Počet kousků: 30
Doba chlazení: alespoň hodina
Ingredience – co budete potřebovat
Na perníkové těsto:
- 2 hrnky špaldové celozrnné mouky (popř. jiné celozrnné mouky dle vaší volby)
- Sladidlo dle volby – 3/4 hrnku třtinového cukru nebo pár kapek flavdrops popř. lze osladit podle chuti xylitolem
- 1 vejce
- 1 lžička kypřícího prášku do perníku
- 1/2 hrnku oleje (můře být i kokosový olej)
- vanilkový cukr
- 1 hrnek mléka
- 2 lžíce kakaa
Rozehřejeme si troubu na 180 °C a plech vyložíme pečícím papírem. V míse smícháme všechny suroviny a vypracujeme hladké těsto. Pokud by bylo těsto příliš husté, můžeme naředit mlékem. Těsto nalijeme na plech a pečeme přibližně 30 – 40 minut podle trouby. Upečený perník necháme vychladnout.
Na kuličky
- 1 plech litého perníku
- 130 g avokáda (přibližně jedno celé)
- 200 g hořké vysokoprocentní čokolády
- 400 g datlí (zalijeme vařící vodou a necháme namočené-nejlépe přes noc, můžeme také nahradit datlovou pastou)
- 150 g vlašských ořechů
- 4 vrchovaté lžičky marmelády dle vlastní volby
- 1 lžíce rumového aroma nebo rum dle chuti
Do mixeru vložíme okapané datle, avokádo pokrájené na kousky a ořechy. Důkladně promixujeme na kompaktní těsto. To dáme do mísy, přidáme nadrobený perník, marmeládu, rum a na kousky nalámanou čokoládu. Důkladně promícháme. Z těsta pak tvarujeme kuličky, které můžeme obalit v kokosu nebo mletých ořeších. Ty pak dáme do uzavíratelné krabičky a do lednice, kde skladujeme nejdéle tři až čtyři dny.
3. Low carb čokoládové košíčky s mandlovým máslem
Příprava: přibližně 30 minut
Chlazení: 25 minut
Počet kousků: cca 16
Sponzorováno
Ingredience – co budete potřebovat
- 250 g vysokoprocentní čokolády (alespoň 70% a více, může být třeba slazená stévií)
- 1/4 hrnku kokosového oleje
- 1/4 hrnku mandlového másla (zakoupíte v dobré zdravé výživě nebo internetu, nebo si ho udělejte doma)
- 1 a 1/2 lžíce kokosové mouky
- 1 polévková lžíce erythritolu (popř. xylitolu)
- volitelně: vločky mořské soli
A jak postupovat?
- Ve vodní lázni pozvolna rozpustíme čokoládu a kokosový olej, dokud se nám nevytvoří hladká čokoládová směs.
- Ve středně velké misce pak smícháme mandlové máslo, kokosovou mouku a erythritol, směs bude hodně hustá a hutná. Pokud nemáte třeba zrovna silikonovou formu na košíčky, použijte klidně plech na muffiny, který vyložíte papírovými košíčky.
- Čajovou lžičkou naléváme postupně čokoládovou směs na dno formy, do každého košíčku a poté dáme ihned přibližně na 10 minut do lednice.
- Vytáhneme z lednice a doprostřed každého košíčku dáme asi ¼ lžičky směsi s mandlovým máslem. Pomocí lžíce nebo prstu mandlovou směs trochu zploštíme a zarovnáme, ne však až k okrajům košíčku.
- Opakujeme se všemi košíčky. Když máme nanesenou mandlovou směs, postupně všechny košíčky zalejeme zbytkem čokolády tak, aby bylo mandlové máslo celé skryté.
- Pokud máte rádi slanou čokoládu, můžete povrch košíčků jemně posypat vločkami mořské soli.
- Takto připravené košíčky pak vložíme do lednice, či mrazáku na dalších 10 – 15 minut.
4. Zdravé čokoládovo-pistáciové sušenky
Příprava: 10 minut
Pečení: 12 minut
Počet kousků: 16
Ingredience – co budete potřebovat
Suché ingredience
- 2 hrnky mletých kešu ořechů
- 1/4 hrnku kvalitního kakaového prášku
- 1/3 hrnku kokosového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
Mokré ingredience
- 1 vejce
- 3 lžíce kokosového oleje, částečně rozpuštěného
- 1 čajová lžička mleté vanilky
Poleva a posyp
- 1/3 hrnku pistáciových ořechů (natural)
- 2/3 hrnku čokoládových kousků vysokoprocentní čokolády
- Himálajská či mořská sůl
Postup přípravy
- Nejprve předehřejeme troubu na 180°C a plech vyložíme pečícím papírem.
- V jedné míse smícháme všechny mokré ingredience (bez kokosového oleje) a důkladně promícháme.
- Přidáme všechny suché ingredience a mícháme, dokud se všechny ingredience nepropojí.
- Nakonec přidáme kokosový olej (přidává se až na konec proto, aby nám neztuhl) a vypracujeme směs, která by konzistencí měla připomínat těsto. Dáme stranou.
- Pistácie jemně nasekáme a vložíme do misky.
- Z připraveného těsta tvoříme malé kuličky, které důkladně obalíme v připravených pistáciích a položíme na plech.
- Jemně stlačíme tak, aby se vytvořila malá placička.
- Až vytvoříme všechny placičky a máme je připravené na plechu, do každé ještě jemně vtiskneme palec, aby vznikl malý důlek.
- Vložíme do trouby a pečeme asi 10 – 12 minut.
- Po upečení necháme sušenky vychladnout asi 10 – 15 minut. Mezitím v kastrůlku ve vodní lázni rozpustíme čokoládové kousky a takto rozpuštěnou čokoládu dáváme malou lžičkou do středu každé sušenky.
- Na závěr můžeme zlehka posypat mořskou solí.
- Sušenky pak před podáváním vložíme asi na 20 minut do lednice, aby dokonale ztuhly.
5. Čokoládovo-mandlové lanýže
Příprava: 25 minut
Chlazení: alespoň půl hodiny
Počet kousků: cca 20
Ingredience – co budete potřebovat
- 14 Medjool datlí, které namočíme na 10 minut do vlažné vody
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu nebo mleté kvalitní vanilky
- 1/4 hrnku (21g) kvalitního kakaového prášku
- 1/2 hrnku (70g) celých mandlí natural
- 1/2 hrnku (70g) slunečnicových semínek
- volitelně: 1/4 čajové lžičky soli
- 226g kvalitní vysokoprocentní čokolády (alespoň 70%)
Jak na přípravu?
- Čokoládovo-mandlové lanýže podle tohoto receptu jsou velmi snadné, nicméně, potřebujete k nim opravdu zdatného pomocníka. Bez opravdu výkonného mixéru si v tuto chvíli neporadíte.
- Plech si nejprve vyložíme pečícím papírem, abychom měli lanýže kam odkládat.
- Datle, vanilkový extrakt, kakaový prášek, mandle, slunečnice a sůl (pokud se rozhodnete použít) vložíme do kuchyňského robotu. Směs mixujeme, ale používáme pouze funkci puls, nemixujeme v kuse, abychom si nepoškodili mixér.
- Přibližně za minutu nebo dvě bychom se měli propracovat k vlhkému těstu. Pokud by se však těsto spíše drobilo, můžeme přidat 1 nebo 2 namočené datle nebo pár kapek vody. Z takto připraveného těsta pak ručně tvarujeme jednotlivé kuličky.
- V horké lázni si rozpustíme vysokoprocentní čokoládu, můžeme do ní přidat i malou lžičku kokosového oleje. Necháme čokoládu asi 5 minut odstát a pak v ní každou kuličku důkladně obalíme ze všech stran.
- Takto vytvořené lanýže skládáme na plech a necháme je asi půl hodiny odpočívat, aby nám čokoláda zase ztuhla.
- Můžeme je také vložit do lednice, ve vzduchotěsné krabičce je můžeme v lednici skladovat až týden.
- Popř. si můžeme takto připravené lanýže dát zmrazit, ale v mrazáku by pak neměly být více než 3 měsíce. Před podáváním je necháme přes noc rozmrazit v chladničce.
Sponzorováno
A co vy? Jaké zdravé cukroví a dobroty děláte vy? Budeme rádi za inspiraci v komentářích.
A co si dále přečíst?
Autor článku
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Jídlo a zdraví, Sladkosti a zdraví
Přečtěte si také naše další články