Boloňskou omáčku zná jistě každý z nás. A každý z nás má ten svůj nejlepší a oblíbený recept. Zkuste si tu naši udělat doma. Na špagety nebo penne je prostě úžasná.
Samozřejmě doplňte sýrem, ideálně parmezánem. Ale záleží na vaší chuti, na tom, co máte rádi.
Co budeme potřebovat na boloňskou omáčku
(pro 4 osoby)
Sponzorováno
- 1 malou cibuli
- 1 větší stroužek česneku
- 1 malou mrkev
- 1 řapíkatý celer
- 50 g slaniny
- 400 g oloupaných rajčat
- 4 lžíce olivového oleje (např. Bertolli Clasico)
- 20 g rostlinného tuku
- 200 g mletého hovězího masa
- 100 g mletého vepřového masa
- 50 cl suchého červeného vína
- 5 lžic masového vývaru
- Sůl, pepř
- 1 hřebíček a bobkový list
- Oregáno
- Rajčatový protlak
Jak boloňskou omáčku udělat?
- Olej rozehřejeme s rostlinným tukem a asi 5 minut na něm dusíme jemně nakrájenou cibuli s česnekem.
- Potom přidáme stejně jemně nakrájenou mrkev, celer a spolu se slaninou společně upravujeme dalších 5 minut.
- Poté přidáme mleté maso a při silném příkonu tepla za stálého míchání opékáme opět 5 minut.
- Zředíme vínem, které necháme vypařit, zalijeme vývarem, povaříme a přidáme nakrájená rajčata.
- Okořeníme uvedenými přísadami, promícháme a dusíme na velmi slabém ohni asi hodinu.
- Asi v polovině tepelné úpravy bobkový list vyjmeme.
- Nezapomínáme míchat a v případě potřeby doplnit rajčatovým protlakem.
Sponzorováno
Omáčku si udělejte a pak nám dejte vědět do komentářů, jak vám chutnala.
Sponzorováno
Autorem článku je naše redakce
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Jídlo a zdraví
Přečtěte si také naše další články