Obsah článku
Sponzorováno
- Mořské řasy wakame jsou zdravé a mají mnoho přínosů pro lidské zdraví. Wakame je zdrojem mnoha živin, jako jsou vitamíny C, E a K, minerály, jako je jód, železo, hořčík a vápník, a také obsahuje některé zdravé sloučeniny, jako jsou fukoidany a fykocyaniny.
- Fukoidany jsou sloučeniny, které mají protizánětlivé a antioxidační účinky a mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu a krevního tlaku. Fykocyaniny jsou pigmenty, které se nacházejí v některých druzích řas a mají také silné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.
- Wakame se často používá v asijské kuchyni jako součást polévek a salátů. Pokud se rozhodnete použít wakame, je důležité je správně připravit a vařit, aby byly bezpečné k jídlu. Může také obsahovat vysoké množství jodu, což může být problematické pro některé osoby s určitými zdravotními podmínkami, jako je například nadměrná činnost štítné žlázy. Proto je vhodné konzumovat řasy wakame s mírou a mít na paměti svůj zdravotní stav.

Polévka s wakame má posilující účinek na organismus.
W jako wakame, Z jako zdraví
Jste milovníkem japonské kuchyně? Pak zřejmě znáte řasy wakame. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, vápník, jód, hořčík, zinek. Jako mnohé jiné mořské pochoutky, i ony snižují výskyt rakoviny. Napomáhají při čištění krve a stěn střev.
V tradičním japonském léčitelství se řasy používají k čištění krve: odbourávají cholesterol z tepen, žil a vlásečnic (tuky a hleny při konzumaci masa) a zvyšují jejich pružnost. Také se používají na podporu imunitního systému. Zbavují tělo těžkých kovů, chemických zbytků a radioaktivity. Díky vysokému obsahu minerálů alkalizují krev. Při pravidelném používání zlepšují krevní tlak, alergie, revmatismus i nervové poruchy.
Žádná řasa není bez zápachu, wakame však má na rozdíl od jiných jemné aroma. I proto se ze všech řas nejvíce používá. Dá se velmi dobře kombinovat se zeleninou a je velmi delikátní osmažená s cibulí.
Chutná je namočená a servírovaná s octovou zálivkou jako osvěžující letní salát. V Japonsku je wakame třetí nejlepší řasou.
Jak se vlastně Japonci k řase dostanou? Sbírá se obvykle z člunů, vytahuje se na loď pomocí háků. Na pobřeží se suší a balí do balíků. Jiný způsob je namáčení do vařící vody, pak zase do studené. Nakonec se nechá usušit.
Sponzorováno
Jemné aroma a listový vzhled řasy ji předurčuje k přípravě salátů, vhodná pro začátečníky. Krátce opečená v troubě a rozdrcena na prášek se používá k dochucení jídel z rýže a na přípravu miso polévky. Když se řasa namočí na 30 minut, může se jíst i syrová, nakrájená v salátu. Obsahuje větší množství vitamínů B, C, železo a vápník. Polévka s wakame má posilující účinek na organismus.
RECEPT: Základní miso polévka s řasou Wakame
Suroviny: (4 porce) 4 šálky vody, 4 cm sušené řasy Wakame, 1 polévková lžíce (množství podle chuti upravit) ječného nebo rýžového misa, 1 polévková lžíce jemně pokrájené zelené cibulky, pórku nebo pažitky
Postup: Řasu před použitím namočíme na 5 minut do vody a pak ji nakrájíme na malé kousky. 4 šálky vody přivedeme do varu, přidáme připravenou řasu a vaříme 1 minutu. Pak plamen ztiahneme a přidáme miso rozpuštěné v trošce vody z polévky. Polévku necháme zlehka probublávat na nízkém plameni 3-4 minuty. Podáváme se zelenou cibulkou, pórkem nebo pažitkou.
Doporučené denní množství polévky je 1-2 šálky, přičemž ráno se připravuje polévka slabší a večer výraznější chuti.
I pro růst vlasů
V Japonsku se využívá řasa Wakame i jako prostředek na rychlejší růst vlasů. Dodává pleti i vlasům lesk a zdraví. Japonci ji ve velkém využívají i na navrácení tmavé barvy svým vlasům. Zmírňuje příznaky šedivění vlasů. Využívá se i na čištění krve a posílení krevního oběhu. Wakame můžete zakoupit také v sušené formě a po tepelné úpravě je vhodná pro přípravu salátů či polévek.
Podobně jako řasa kombu má wakame tu vlastnost, že změkčuje vlákna jiných potravin při společném procesu vaření.
Ita wakame
Skládá se z jemných lístků z pečlivě vybrané řasy wakame, které jsou nakrájené a podobně jako nori usušené v listové formě. Může být použita osmažená nebo na zavinutí rýžových koulí, nebo osmažená a rozdrcená jako výborný kondiment.
Mekabu
Tak jsou nazývány listy s póry. Jsou ceněny pro vysoký obsah minerálů. Jejich silné slané aroma a jejich tuhá konzistence dávají polévkám výbornou chuť a schopnost nasycení. Vařené v tekutině nebo fritované nádherně rozkvetou, uplatní se jejich forma podobná květině. Mekabu je také možné dostat v podobě plátků a používá se jako kombu.
VIDEO: Salát z řasy wakame
Sponzorováno
Zdroj obrázku: Wikipedia.org
Zdroj článku a studie o wakame
- Potential Usefulness of a Wakame/Carob Functional Snack for the Treatment of Several Aspects of Metabolic Syndrome Autor: Cristina Martínez-Villaluenga
Autorem článku je naše redakce
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Moře a zdraví, Příroda a zdraví
Dobrý den,dlouhodobě užívám lék na štítnou žlázu LETROX.Asi před třemi lety jsem začala do jídla přidávat mořské řasy,štítná žláza se zmenšila do normálu,ale stále musím lék užívat 1/2 tablety denně.Je vhodné kombinovat lék na štítnou žlázu s mořskou řasou?
Děkuji Marie