Obsah článku
Kyselina palmitová je nasycená mastná kyselina běžně se vyskytující jak u zvířat, tak u rostlin. Je hlavní složkou olejů z palem, jako je palmový olej, olej z palmových jader a kokosový olej. Mnoho lékařských úřadů, jako je Světová zdravotnická organizace, říká, že příjem nasycených tuků, jako je kyselina palmitová, zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Nicméně, pokud na to jdete s mírou, kyselina palmitová nemusí být úplně špatná, protože vykazuje mírné antioxidační a antiaterosklerotické vlastnosti, alespoň ve studiích na zvířatech. Obecně ale platí, že jídelníček s vyšším obsahem nenasycených tuků je považován za zdravější.
Kyselina palmitová je jednou z nejběžnějších nasycených mastných kyselin a je jednou z nejrozšířenějších nasycených mastných kyselin v tělesných lipidech. Při stárnutí kůže se hladiny kyseliny palmitové mohou snížit až o 56% (zdroj).
O kyselině palmitové
Kyselina palmitová byla poprvé izolována v polovině roku 1800 z palmového oleje, ačkoli později byla objevena v mnoha jiných potravinách, jako je máslo, sýr, mléko, maso a jiné rostlinné oleje, jako je olivový olej.
Potenciální výhody
Podle korejské studie zveřejněné ve vydání časopisu Journal of Medicinal Food z roku 2010 vykazuje kyselina palmitová antioxidační vlastnosti a může napomáhat prevenci aterosklerózy u potkanů, ale není tak účinná jako kyselina olejová.
Kyselina palmitová a obavy
Kyselina palmitová byla po mnoho let považována za činitele zvýšení hladiny cholesterolu, pokud by byla konzumována, přestože kanadská studie z roku 2002 publikovaná v magazínu „Asian Pacific Journal of Clinical Nutrition“ zkoumala účinky vysoké spotřeby kyseliny palmitové u zdravých dobrovolníků a dospěla k závěru, že nezvyšuje hladinu cholesterolu, pokud je kombinována s kyselinou linolovou.
To je významné, protože kyselina linolová, nenasycená mastná kyselina, se vždy nachází s kyselinou palmitovou v olivových, palmových a kokosových olejích.
Když se však kyselina palmitová kombinovala s množstvím trans-mastných kyselin, hladiny „špatného“ LDL cholesterolu vzrostly a „dobrý“ HDL cholesterol se snížil.
Sponzorováno
Jinými slovy, kyselina palmitová se prakticky nikdy nekonzumuje osamocená, bez jiných zdravějších tuků, takže její negativní dopad na zdraví mohl být dříve až moc přeceňován.
Kyselina palmitová a v kokosovém oleji
Oleje z palem, zejména panenský kokosový olej, získávají pozornost na své zdravotní přínosy, zejména díky svým středně dlouhým mastným kyselinám, které jsou využívány pro energii a nezvyšují hladinu cholesterolu. Hlavní výhody kokosového oleje jsou však způsobeny kyselinou laurovou a kaprinovou, nikoliv kyselinou palmitovou. Někteří lidé tak mohou být zmateni a předpokládají, že kyselina palmitová je pro ně zdravější než ve skutečnosti je. Zeptejte se proto svého lékaře o výhodách a nevýhodách různých druhů tuků.
Kde se často používá?
Kyselina palmitová je často používána jako přísada do detergentů, mýdel a čistících prostředků, a jako surfaktant (povrchově aktivní látka), je používána i v kosmetických výrobcích a kosmetice. Kyselina palmitová je schválena pro použití do 13% a není považována za kumulativní dráždivou látku, ani za senzibilizátor (tj. že by zvyšovala senzibilitu, tj. citlivost).
Také se předpokládá, že kyselina palmitová prospívá pleti tím, že pomáhá obnovit přirozenou bariérovou funkci kůže. Mastné kyseliny (včetně kyseliny palmitové) spolu s ceramidy a cholesterolem tvoří bariéru kůže. Bez těchto základních lipidů je bariéra oslabena. Slabá nebo poškozená bariéra umožňuje, aby škodlivé látky, jako jsou alergeny, bakterie a dráždivé látky, procházely do hlubších vrstev kůže, což způsobuje příznaky suché pokožky, svědění a podráždění. To může nakonec vést ke vzniku kožních stavů, jako je akné, ekzémy, citlivá kůže a dokonce i známky stárnutí. Výrobky pro péči o pleť, které obsahují kyselinu palmitovou, mohou těmto problémům zabránit.
Shrňme si to
Sponzorováno
Stejně jako mnoho dalších věcí v naší stravě je klíčem správné dávkování. Pokud se chcete vzdát kokosového oleje, protože obsahuje kyselinu palmitovou, mohlo by to znamenat, že si spíš uškodíte.
Studie a zdroje článku
- Palmitic Acid: Physiological Role, Metabolism and Nutritional Implications Autor: Gianfranca Carta
- Dietary palmitic acid promotes a prometastatic memory via Schwann cells Autor: Gloria Pascual
Autorem článku je naše redakce
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Kyseliny v kosmetice, Zdravé látky
Přečtěte si také naše další články