Vše na téma: Bílkoviny (proteiny)

Bílkoviny všichni známe, někdo více, někdo méně. Ti, co posilují při zmínce o bílkovinách ukazují jednoznačně palce nahoru. Jedí bílkoviny, protože po nich lépe, kvalitněji a rychleji rostou svaly. Ti, co drží dietu doma zase pečou proteinové tyčinky (a vyhýbají se těstovinám a sacharidům obecně) v naději na rychlé hubnutí. Každý z nás zkrátka k bílkovinám přistupuje trochu jinak.

Síla bílkovin
Je snadné pochopit toto vzrušení. Protein je důležitou složkou každé buňky v těle. Vlasy a nehty jsou většinou vyrobeny právě z bílkovin. Vaše tělo používá bílkoviny k vytváření a regeneraci tkání. Používá také bílkoviny k tvorbě enzymů, hormonů a dalších chemických látek. Protein je jednoduše důležitým stavebním kamenem kostí, svalů, chrupavek, kůže a i krve.

Spolu s tukem a uhlohydráty je protein „makronutrient“, což znamená, že tělo ho potřebuje relativně velké množství. Vitamíny a minerály, které jsou potřebné pouze v malých množstvích, se nazývají „mikroživiny“ (mikronutrienty). Ale na rozdíl od tuku a sacharidů, tělo neuchovává bílkoviny, a proto ho nemá žádné zásoby, které by čerpaly, když tělo potřebuje jeho novou dávku.

Takže můžete předpokládat, že nejlepší řešení je konzumovat bílkoviny po celý den. Pravdou je, že potřebujeme méně bílkovin, než si myslíte. Všichni ale můžeme mít prospěch z toho, když do sebe dostaneme více bílkovin z lepších potravin.

Kolik proteinů je dostatečně mnoho?
Všichni jsme slyšeli ten mýtus, že extra příjem bílkovin znamená více svalů. Ve skutečnosti jediný způsob, jak budovat svaly, je cvičení. Tělo potřebuje relativně skromné ​​množství bílkovin, aby fungovalo dobře. Extra bílkovina vám nedává extra sílu.

– Dospívající chlapci a aktivní muži z porcí jídla dostat 190-200g bílkovin.
– U dětí ve věku od 2 do 6 let, většiny žen a některých starších lidí se doporučuje 140-150g bílkovin.
– U starších dětí, dospívajících dívek, aktivních žen a většiny mužů pokyny uvádí 170g bílkovin jako dostatečné množství.

Nízkosacharidová strava? Dlouhodobě spíše ne
V dnešní době hodně lidí koketuje s dietou lo carb, tedy nepřijímají sacharidy (nebo jen minimum) a zaměřují se jen na bílkoviny?

Když lidé jí hodně bílkovin, ale málo sacharidů, mění se jejich metabolismus na stav nazvaný ketóza. Ketóza znamená, že se tělo přechází z modelu spalování sacharidů na palivo na metodu spalování tuku. Když se tuk rozpadne, malé kousky uhlíku nazývané ketony se uvolňují do krevního oběhu jako zdroje energie. Ketóza, která se vyskytuje také u diabetu, má tendenci potlačovat chuť k jídlu, což způsobuje, že lidé jedí méně, a také zvyšuje tělesné vylučování tekutin močí, což vede ke ztrátě hmotnosti vody.

Ale existuje jedno upozornění. Strava s vysokým obsahem bílkovin, jako je Atkinsonova dieta, mohou přijít s krátkodobými přínosy, ale s dlouhodobými zdravotními důsledky. A další riziko: Tělo produkuje amoniak, když rozkládá bílkoviny. Nikdo nezná dlouhodobá rizika vyšší úrovně čpavku v těle.

Volte moudře zdroje proteinů
Typ bílkovin, které jíte, může hrát úlohu při úspěšném úbytku hmotnosti a ve vašem celkovém zdraví.

Spotřeba velkého množství zpracovaného masa, jako jsou párky, klobásy a mleté ​​maso, bylo spojeno se zvýšeným rizikem cukrovky typu 2, kardiovaskulárními chorobami a kolorektálním karcinomem. Budete hůře držet svoji váhu a hůře budete hubnout, jestliže budete jíst tyto bílkoviny často – můžete poškodit vaše tělo.

Obecně odborníci na výživu doporučují získat dietní bílkoviny z následujících zdrojů:

Ryby: Ryby nabízí zdravé omega-3 mastné kyseliny a obecně méně tuku než maso.

Drůbež: Většinu nasycených tuků můžete odstranit odstraněním kůže. Zaměřte se na libové maso.

Fazole: Fazole obsahují více bílkovin než jakékoliv jiné rostlinné zdroje. Navíc jsou plné vlákniny.

Ořechy: 30g mandlí vám dává 6 gramů bílkovin.

Kvalitní celozrnné potraviny: Kousek celozrnného chleba vám poskytne 3 gramy bílkovin plus cennou vlákninu.

Mnoho rostlinných pokrmů, jako je sója a luštěniny, vám může poskytnout stejné množství bílkovin jako maso.

Přečtěte si o bílkovinách naše články:

Děti a suplementace proteinu – je bezpečné dětem dávat proteinový prášek? 4.75/5 (12)

Základní stavební kameny lidského těla asi netřeba představovat. Proteiny, jejichž název pochází z řečtiny (próteios neboli prvotní, primární) známe spíš jako bílkoviny. V našich organismech se podílejí na celé řadě procesů, a tak jsou pro nás zcela nezbytné. Protože si ...
Přečíst..

Amyloidóza – co je to – příznaky, příčiny a léčba 4.85/5 (13)

Amyloidóza je název pro skupinu vzácných závažných stavů způsobených nahromaděním abnormálního proteinu zvaného amyloid v orgánech a tkáních v celém těle. Hromadění amyloidních proteinů může ztěžovat správné fungování orgánů a tkání. Bez léčby to může vést k selhání orgánů. V ...
Přečíst..

Ovoce s největším obsahem bílkovin – které druhy to jsou? 4.79/5 (14)

Možná budete překvapeni, ale i ovoce může být dobrým zdrojem bílkovin, i když má samozřejmě tendenci poskytovat méně bílkovin, než zelenina, fazole, ořechy a další potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Současná doporučená denní hodnota (DDD) pro příjem bílkovin je 70 ...
Přečíst..

Proč jsou pro naše zdraví bílkoviny (proteiny) tak důležité? 4.67/5 (27)

Bílkoviny neboli proteiny (z řeckého „protos“ = základní složka) jsou pro život nepostradatelné živiny. Tvoří totiž základní stavební kámen prakticky všeho, co se v těle vyskytuje. Bílkoviny jsou nezbytnou složkou struktury a správné funkce, růstu a obnovy všech buněk v ...
Přečíst..

Proč jsou bílkoviny v těhotenství tak důležité? 4.72/5 (18)

Pro dospělé jsou bílkoviny samozřejmě důležité, protože jsou potřebné pro různé funkce těla. Protein, složený z jednoho nebo více dlouhých řetězců aminokyselin, je důležitou složkou každé buňky ve vašem těle. Proč? pomáhá vytvářet a regenerovat tkáně vytváří enzymy a hormony ...
Přečíst..

Spirulina – zelená bílkovinná bomba pro lidské tělo 4.87/5 (15)

Řasa spirulina je jednou z nejkoncentrovanějších bílkovinných bomb na světě, která obsahuje všechny esenciální aminokyseliny potřebné pro lidský organismus. Navíc bílkoviny, které obsahuje, jsou lehce stravitelné i v syrovém stavu, protože se skoro úplně dokáží vstřebat. Je mimořádně bohatá na ...
Přečíst..