Recept na asijskou čočku – Toor Dal (Tuvar dal) 4.67/5 (9)



Takto může vypadat Toor Dal

Takto může vypadat Toor Dal

Dnes si ukážeme recept na asijskou čočku – Toor Dal (Tuvar dal). Také známá jako: Tuvar dal, Arhar dal, Split Pigeon Pea, Tovar Dal, Tur Dal.

Toor dal je jedna z nejpoužívanějších luštěnin v indické kuchyni, také nazývána jako Thuvaram paruppu nebo kandhi Pappu. Vykazuje silnou rosolovitou konzistenci. Déle se vaří než moong nebo masoor Dal / Dahl.

Co budeme potřebovat

  • 250 g toor dal
  • 1 střední cibuli
  • 1 zelené chilli (volitelné)
  • 2 bobkové listy
  • špetka Hing
  • 1 lžička kmínu (Jeera)
  • 2 lžičky zázvorovo-česnekové pasty
  • 1/2 lžičky kurkumy (haldi)
  • 1 a 1/2 lžičky koriandru v prášku
  • 1/2 lžičky červeného chilli v prášku (dle chuti)
  • 200g sekaných rajčat nebo protlaku
  • 3 lžíce čerstvého koriandru
  • sůl podle chuti

A jak na přípravu?

Krok 1:
Nakrájíme si cibuli, zázvor, česnek (nebo použijeme předpřipravenou zázvorovo-česnekovou pastu) a nakonec čerstvé lístky koriandru. Nasekáme si také zelené chilli a dáme si stranou pro pozdější použití.

Rozehřejeme si olej v hluboké pánvi. Přidáme kmín, bobkový list a Hing. Necháme chvíli prskat. Poté přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji na středním plamenu asi na 4 minuty.

Krok 2:
Přidáme zázvoro-česnekovou pastu a nasekané zelené chilli. Smažíme vše dohromady pro další 4-5 minuty. Poté přidáme kurkumu v prášku a koriandr v prášku snížíme teplotu tak, aby nám koření nehořelo.

Krok 3:
Smažíme vše pro několik sekund a přidáme nakrájená rajčata a chilli v prášku (podle chuti).

Rajčatovou směs přikryjeme pokličkou a vaříme pro dalších 8 – 10 minut. Po 8-10 minutách, když máme rajčata uvařená, dáme stranou pokličku a vaříme ještě 4-5 minuty. Olej se nám začne pomalu oddělovat od směsi.

Krok 4:
Než se nám olej oddělí od směsi, uvaříme si čočku Dal s trochou kurkumy v prášku, soli a olejem. Čočka by měla být měkká a jemná.

Dále pokračujeme po kroku 3: Když máme koření usmažené přidáme do směsi čocku Dal. Smícháme vše dohromady. Přidáme nakrájený koriandr, v případě, že potřebujeme dosolíme. Vše ještě povaříme na mírném plamenu 3-4 minuty.

VIDEO: Jak vařit Toor Dal (anglicky)

    Líbil se vám článek? Ohodnoťte ho.

    Autorem článku je naše redakce

    Tým rehabilitace.info (více o nás)

     

    Náš tým vám všem chce přinášet zajímavé informace ze světa zdraví, cvičení, výživy, rehabilitace a obecně zdravého životního stylu. Ve většině našich článků vycházíme z odborných studií a lékařských prací. Vždy se snažíme na studie odkazovat, ověříte si tak pravost. Více informací o nás najdete zde - mrkněte na náš tým.

    Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost


    Štítky:

    Přečtěte si také naše další články

    Zatím žádné komentáře

    Zanechat komentář ke článku

    Zpráva