Provitamín je látka, kterou organismus může přeměnit na vitamin. Příkladem je třeba karoten, který se v játrech přeměňuje na vitamin A.
Beta-karoten (ten můžete najít v oranžovém a žlutém ovoci a zelenině) je důležitým antioxidantem a příkladem provitaminu A, protože jej může lidské tělo přeměnit na vitamín A.
