RADA: Jak snížit množství soli ve stravě?« Zpět na seznam otázek

Zdravím vás, Mirku! Snížit množství soli ve stravě je skvělý krok pro zdraví, zejména pro srdce, tlak a ledviny. Máte pravdu – sůl je dnes téměř všude, i tam, kde by ji člověk nečekal. Rád dám nějaké praktické a účinné rady, jak ji v jídelníčku snížit.

Denní příjem soli by neměl přesáhnout 5 gramů (což je cca 1 čajová lžička soli, včetně té „skryté“ ve výrobcích).

Jak snížit sůl v praxi:

1. Přestaňte dosolovat
– Dejte slánku se solí mimo stůl.
– Nesolte vodu na těstoviny nebo brambory – nebo jen minimálně.

2. Vařte čerstvé potraviny
– Polotovary, uzeniny, omáčky a dochucovadla (např. sojovka, bujony) obsahují velké množství soli.
– Domácí jídlo = kontrola nad solí.

3. Omezte nebo vybírejte s rozumem:
a) Sýry: vybírejte méně slané varianty – např. ricotta, cottage, mozzarella. Vyhněte se nivě, balkánskému sýru, tvrdým zrajícím sýrům.
b) Uzeniny a šunky: výrazně omezit nebo nahradit např. libovým vařeným masem.
c) Pečivo: kupujte chléb se sníženým obsahem soli, nebo pečte doma (překvapivě hodně soli je i v rohlících a chlebu).
d) Konzervy: sledujte etikety – i konzervovaná zelenina může mít dost soli. Ideálně volte produkty bez přidané soli.

4. Pozor na “skrytou“ sůl:
Průmyslově vyráběné produkty často obsahují hodně sodíku, i když nejsou „slaně“ chutnající. Sledujte etikety – „sůl“ nebo „sodík (Na)“ – a porovnávejte výrobky.

5. Používejte alternativy:
Tak třeba různé bylinky a koření: čerstvé nebo sušené bylinky, česnek, cibule, kurkuma, kari, pepř, citronová šťáva – dodají chuť bez soli.

Když omezíte sůl, chuťové buňky se do 2–3 týdnů přizpůsobí – a věci, které vám dřív chutnaly normálně, vám pak mohou připadat přehnaně slané. Tělo si na méně soli rychle zvykne.