RADA: Jak pracovat s kokosovou moukou?« Zpět na seznam otázek

Koupila jsem si kokosovou mouku a chci s ní více péci, protože je zdravější. Jak s kokosovou moukou péci? Jsou nějaká daná pravidla či doporučení, jak s kokosovou moukou při pečení pracovat? Zdena

Zeptal se na 13 ledna, 2025 13:45
1

Máte pravdu, kokosová mouka je zdravá alternativa ke klasické mouce. Při jejím použití je však důležité dodržovat několik následujících pravidel a věcí.

Doporučení:

Absorpční schopnosti: Používejte pouze 1/4 až 1/3 množství oproti klasické mouce. Přidejte více tekutin.
Vejce jako pojivo: Na každých 30 g kokosové mouky přidejte 1 vejce navíc.
Smíchání s jinými moukami: Pro lepší texturu ji míchejte s mandlovou, pohankovou nebo rýžovou moukou.
Postupné přidávání: Kokosovou mouku přidávejte do těsta postupně, aby těsto nebylo příliš husté.
Přirozená sladkost: Díky nasládlé chuti můžete snížit množství cukru.
Pečení: Pečivo z kokosové mouky více kontrolujte, aby se nepřipálilo.
Recepty: Začněte s recepty určenými pro kokosovou mouku. Najděte si je klasicky na internetu.

Odeslal Daniel Borník + Mudr. Radim Poslepek
Odpověděl 13 ledna, 2025 14:03