Špalda – obilovina, která snižuje krevní tlak a působí i na migrénu 4.8/5 (15)

V posledních letech stoupá mezi veřejností povědomí o špaldě. Jde o neuvěřitelně výživnou obilovinu, která je předchůdcem a zároveň zdravou náhradou pšenice. První zmínky o ní se objevily již 8000 let před naším letopočtem. Je vhodná pro cukrovkáře, lidi trpící vysokým krevním tlakem, cholesterolem, či migrénami. Objevili jste ji už i vy?

Špalda – starověký poklad

První zmínky o špaldě (lat. Triticum spelta) jsou známy již z období starověku, z doby asi 8 tisíc let před naším letopočtem. V té době ještě klasická pšenice neexistovala. Pěstovaná byla zejména v Evropě, ale své místo si našla například v Egyptě, na Středním východě, u Asyřanů, ve starověkém Římě, či Řecku. Ale zdomácněla se i u Keltů a Germánů. V pozdějších obdobích musela postupně uvolnit místo vyšlechtěné pšenici, protože ta vykazovala vyšší výnosy a menší náročnost.

Obilí s oříškovou příchutí

Špalda patří mezi obiloviny, které vynikají svou chutí. Mnozí se shodují na tom, že je chutnější než klasická pšenice a připomíná jim dokonce chuť oříšků. Je to druh pšenice, která má speciální obal zrna. Tento ji chrání před negativními vnějšími vlivy a zároveň zachovává vysoký obsah živin v zrnu. Je plodinou vhodnou k pěstování ekologickým způsobem.

Co špalda a výrobky z ní obsahují?

Ve srovnání s ostatními obilovinami je špalda mnohem prospěšnější pro vaše zdraví a to díky vysokému obsahu živin:

• vitaminy skupiny B – B1, B2, B3
• minerály – mangan, hořčík, vápník, draslík, zinek, fosfor
• vysoký obsah vlákniny
• nejvíce bílkovin ze obilovin
• betakaroten
• thiokyanát
• přírodní estrogeny

Špalda má i protirakovinné účinky

A to právě díky tomu, že betakaroten a thiokyanát podporují regeneraci buněk. Kromě toho chrání i před infekcemi. V okrajových částech zrn se také nacházejí zmíněné estrogeny přírodního původu, které mohou podle některých odborníků působit příznivě při hormonálně předurčených druzích nádorových onemocnění.

Vhodná jako náhrada pro lidi s alergií na pšenici

Špalda totiž nezpůsobuje u lidí, kteří jsou citliví na pšenici, intolerantní reakci. A proto je pro ně vhodnou a navíc zdravou alternativou této obilniny. To se však netýká celiaků, protože špalda není bezlepková.

Nicméně gluten, který obsahuje, má jiné složení než gluten, který se nachází v pšenici, a proto ji dobře snášejí i někteří lidé, kteří musí dodržovat bezlepkovou dietu.

Při čem všem pomáhá?

• vhodná pro lidi trpící cukrovkou
• migrénami
• aterosklerózou
• s vysokou hladinou cholesterolu
• s vysokým krevním tlakem
• pomáhá předcházet žlučníkovým kamenům

Využití špaldy je skutečně všestranné

Špaldovou mouku můžete vyměnit za pšeničnou a připravovat z ní všechno stejně jako jste byli zvyklí z té klasické. Klidně si z ní upečte koláč, těstoviny, palačinky, knedlík, či chléb.

V obchodě si můžete koupit již hotové výrobky – špaldové těstoviny, pekařské výrobky, špaldový nápoj, či dokonce špaldovou kávu, která je bez kofeinu a vyniká skvělou chutí.

A co vy a špalda? Máte ji na svém jídelníčku? Napište nám do komentářů.

VIDEO: Tip na super snídani – Špaldová krupice s tvarohem a horkou čokoládou

Zdroj obrázku: Wikipedia.org

Autorem článku je naše redakce

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Migréna, Zdravé obiloviny a cereálie

Přečtěte si také naše další články