RADA: Kolik soli mohu denně sníst?« Zpět na seznam otázek

Zdravím.
To je výborný krok, Ivane — hlídat si příjem soli je jeden z nejúčinnějších způsobů, jak dlouhodobě udržet zdravý krevní tlak.

Doporučené množství soli
Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) a Evropské kardiologické společnosti:

– Doporučený denní příjem soli (NaCl): maximálně 5 gramů denně (≈ 1 čajová lžička).
– To odpovídá asi 2 gramům sodíku denně.

Co to znamená v praxi
Většina soli, kterou denně přijímáme, nepochází z dosolování, ale z průmyslově zpracovaných potravin: pečivo, uzeniny, sýry, konzervy, instantní jídla, polotovary, omáčky, chipsy, slané oříšky.

Proto i když si jídlo doma téměř nesolíte, můžete denně přijmout i 8–10 g soli, pokud jíte zpracované potraviny.

Jak snížit příjem soli
– Vařte z čerstvých surovin – maso, zelenina, luštěniny, obiloviny.
– Dochucujte bylinkami a kořením místo soli (bazalka, tymián, česnek, citronová šťáva).
– Čtěte etikety – u sýrů a uzenin vybírejte varianty s nižším obsahem soli.
– Nepřisolujte hotové jídlo – zvyknout si na méně slané chutě trvá asi 2–3 týdny.

Mírné množství soli je nutné
Úplně bez soli to také nejde — tělo ji potřebuje pro:

– udržování rovnováhy tekutin,
– správnou činnost nervů a svalů.

Proto je ideální držet se kolem 3–5 g soli denně, ne méně. Naše společnost má ale spíše problémy s tím, že přijímáme hodně soli, takže méně než tuto hodnotu ji málokdo z nás přijímá.