Zdravý recept na domácí čokoládu – jak si ji udělat doma? 4.72/5 (43)

Kdo by nemiloval čokoládu! Čokoláda je dozajista jednou z nejznámějších a nejpopulárnějších sladkostí na celém světě. Ať už si chcete zamlsat nebo třeba máte špatný den a chcete si zlepšit náladu, tak v každém případě je kvalitní čokoláda správná volba. Když zvolíte opravdu kvalitní, hořkou čokoládu, má pak i mnoho zdravotních benefitů. Čokoláda je totiž například bohatá na antioxidanty, má protizánětlivé účinky, zlepšuje náladu tím, že uvolňuje endorfiny a dokonce malé množství čokolády, které budete mlsat pravidelně, může i ochránit srdce. Jsou jí dokonce připisovány afrodiziakální účinky!

Ale klíčem je opravdu výběr kvalitní čokolády a ideálně ze správných zdrojů … nebo máme ještě lepší nápad! Co si vyrobit vlastní domácí čokoládu? Je to snadné a máte naprostou kontrolu nad všemi přísadami. To bude vůbec ta nejlepší možnost. Vždy totiž na 100% víte, co vaše čokoláda obsahuje. A to je k nezaplacení.

Recept, který jsme pro vás připravili má jen několik složek. Ty rozpustíte, nalijete do formy a máte hotovo! Čistá, zdravá čokoláda.

Náš TIP: Víte, že domácí čokoládu si můžete vyrobit i z kakaových bobů? Postup je sice náročnější, ale výsledek stojí za to. Podrobnější návod najdete ve článku Výroba domácí čokolády z kakaových bobů.

Proč je domácí čokoláda nejlepší?

Ukazuje se, že existují i biologické důvody, které vysvětlují, proč například ženy touží po čokoládě. Může se jednat o zvýšení obsahu hořčíku (ano, čokoláda obsahuje hořčík) nebo o uvolnění serotoninu a dopaminu, které pomáhají náladě a spánku.

Samozřejmě, není čokoláda jako čokoláda

Některé čokolády, především čokoládové cukrovinky a figurky obsahují jen velmi malé množství kakaa a spoustu dalších přidaných látek, které naše tělo přinejmenším nepotřebuje. Glukózo-fruktózový sirup, hydrogenované oleje, sójový lecitin, umělá příchuť a karagenan tvoří jen část seznamu nevhodných složek v mnoha komerčních značkách. Nemluvě o obsahu cukru. Většina čokolád obsahuje skutečně obrovské množství cukru.

Je sice pravda, že při koupi opravdu kvalitní čokolády tak, aby skutečně měla udané zdravotní benefity budeme muset sáhnout trochu hlouběji do kapsy, ale určitě se to vyplatí. Pokud jste ale na čokoládě skutečně závislí a bojíte se, že by vás pravidelný nákup kvalitní čokolády přivedl na mizinu, výroba domácí čokolády pro vás možná bude daleko lepší řešení. Čokolády si můžete připravit větší množství v pohodlí domova, a přesně víte, jaké má složení. Protože jen při přípravě domácí čokolády se můžete úplně vyhnout přidaným umělým látkám.

Jak si vyrobit čokoládu doma?

Jedinou neobvyklou přísadou, kterou budete při výrobě jedinečné domácí čokolády potřebovat je kakaové máslo. Nicméně, to už dnes najdete téměř v každé prodejně specializované na zdravé potraviny. Další suroviny, které budeme pro výrobu potřebovat, jsou kvalitní kakaový prášek, med a pokud chcete tak i vanilka. Čokoládu připravíte nejlépe ve vodní lázni – na kastrůlek s vařící vodou umístíte ideálně nerezovou misku, ve které budete všechny ingredience postupně rozpouštět.

Recept na domácí čokoládu – zdravý, snadný a chutný

Na domácí čokoládě je také báječná ještě jedna věc. Můžete si pomocí experimentů vyrobit různé příchutě. Ať už přidáte třeba kapku pomerančového extraktu, čajovou lžičku vařeného espresa nebo nejrůznější nasekané oříšky dle vlastních preferencí, můžete si tak vyrobit čokoládu přesně podle vaší chuti. A to je přece super!

Zdravý recept na domácí čokoládu

Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 5 minut
Chlazení: 4 hodiny

Pro přípravu domácí čokolády si nachystejte tyto ingredience:

• 1 šálek kakaového másla
• 1 šálek kakaového prášku
• 1/2 šálku medu nebo jiné množství dle chuti (čím méně medu, tím více hořká čokoláda)
• 1 lžička vanilkového nebo jiného extraktu dle chuti
• mandle, nakrájené a opečené (volitelné)
• pomerančový nebo mátový extrakt (volitelné)

Postup:

1. Ve vodní lázni, viz výše, pomalu rozpustíme kakaové máslo na středním ohni.
2. Když je kakaové máslo úplně rozpuštěné, odstavíme ze sporáku a přidáme kakaový prášek, vanilku a další ingredience chuti.
3. Necháme mírně vychladnout. Když se směs dostatečně ochladí, tak, aby měla přibližně stejnou hustotu jako med, který používáte, rozmícháme jej ve směsi. Pokud používáte pevný surový med, rozpustí se teplým kakaovým máslem. Směs důkladně promícháme.
4. Ujistěte se, že jsou všechny ingredience dokonale propojené a čokoláda má hladkou texturu. V tomto okamžiku ovšem dávejte velký pozor, aby se do směsi nedostala žádná kapalina, ale ani kapička. Například kapka vody z čerstvě umytých rukou může celé dílo úplně pokazit.
5. Nalijte čokoládu do připravené formy nebo skleněné misky, aby ztuhla. Také můžete vylít na pečící papír na plech.
6. Čokoládu nechejte ztuhnout po dobu několika hodin při pokojové teplotě, dokud nebude dokonale pevná a vyjměte z formy. Můžete také proces tuhnutí urychlit tím, že čokoládu dáte do ledničky.
7. Takto vyrobenou domácí čokoládu pak můžete uchovávat více než týden při pokojové teplotě nebo ještě o něco delší dobu v lednici. Můžete si dát část také zamrazit. Ale spíš si myslíme, že pokud se nebudete bát experimentovat s přísadami a vyvinete si dokonalou čokoládu přesně pro vás, mražení nebude třeba. Zapráší se po ní hned!

Tip na závěr

Místo kakaového másla můžete použít také velmi zdravý kokosový olej. Nicméně čokoláda nebude tak hustá a krémová. (ale bude stále velmi dobrá!) Rozhodnete-li se pro kokosový olej, pak doporučujeme čokoládu nechat ztuhnout v lednici a tam ji také skladovat. A získáte tak tu nejzdravější variantu domácí čokolády. Dobrou chuť!

A co vy? Jak děláte domácí čokoládu vy? Prozradíte nám váš tajný domácí recept? Budeme rádi. A čtenáři určitě také!

Co si ještě o čokoládě přečíst?

• Jaké účinky na naše zdraví má kvalitní hořká čokoláda?
• A čokoládovou masáž znáte?

VIDEO: Jak udělat domácí čokoládu i pro dietářky

Autorem článku je naše redakce

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost

Štítky: Čokoláda

Přečtěte si také naše další články