Obsah článku
Co vše najdete v zeleném ječmeni?
Které látky z jeho nitra nám prospívají?
Aminokyseliny
Zelený ječmen se pyšní obsahem celkem 20 aminokyselin, z nichž 8 je pro lidský organismus esenciálních (nedokáže si je sám vyrobit). Všechny jsou velmi důležité pro tvorbu buněk, jejich regeneraci, a tím pádem i pro celkovou funkci imunitního systému. Podporují hojení ran i dobrou krvetvorbu.
Náš tip: zkuste tyto zelené potraviny
Jako příklad lze uvést alanin, arginin, fenylalanin, glycin, metionin, prolin, serin a kyselinu aspartamovou.
Enzymy
Enzymy jsou bílkoviny, které v těle umožňují průběh určitých reakcí. Vystupují zde jako jejich katalyzátory a pokud by jich byl v těle nedostatek, mohlo by dojít ke zhroucení určitých systémů. Díky jejich příjmu nám dobře funguje trávení, podporují detoxikaci a mají silné antioxidační vlastnosti. Zelený ječmen obsahuje např. amylázu, cytochrom oxidázu, katalázu, lipázu a superoxid dismutázu. Právě poslední jmenovaná se uplatňuje jako významné antioxidační činidlo a je zodpovědná za likvidaci volných radikálů.
Vitamíny
Ke znehodnocení vitamínů během přípravy jídla může docházet např. tepelnou úpravou potravin, jejich ponecháním na vzduchu. V mladém ječmenu však zůstávají vitamíny nedotčené a můžeme je tedy plnohodnotně využít pro své zdraví. Je zde obsažen:
- vitamín A (podpora dobrého zraku, stavu kůže a kostí)
- vitamín B1 (podpora metabolismu cukrů)
- vitamín B2 (nezbytný pro tvorbu nových buněk, posiluje srdce)
- vitamín B3 (zlepšuje krevní oběh, vyživuje mozek)
- vitamín B5 (protistresové účinky, podpora metabolismu tuků)
- vitamín B6 (nezbytný pro fungování některých enzymů)
- vitamín B12 (podpora krvetvorby)
- betakaroten (prekurzor vitamínu A)
- vitamín C (podpora metabolismu aminokyselin)
- vitamín E (antioxidační účinky, prevence chorob)
- vitamín K (ovlivnění srážlivosti krve)
- vitamín B9 (tvorba a reprodukce genetického materiálu buněk)
Minerály a stopové prvky
Stejně jako vitamíny se tyto prvky podílejí a umožňují průběh určitých biochemických reakcí v organismu. Pro fungování lidského těla má velký význam např.:
Sponzorováno
- hořčík (podporuje metabolismus bílkovin a tuků, podílí se na správné funkci nervového systému)
- vápník (důležitý stavební prvek kostí a zubů, je součástí v procesu srážení krve)
- draslík (nepostradatelný pro nervový a svalový systém)
- jód (součást hormonů štítné žlázy)
- zinek (podporuje funkci imunitního systému, zvyšuje plodnost)
- železo (umožňuje transport kyslíku z plic do tkání)
- sodík (podstatná úloha v mezibuněčném přenosu, ochrana před ztrátou tekutin)
Chlorofyl
V zeleném ječmenu je obsaženo též toto rostlinné barvivo. V těle zvyšuje hladinu hemoglobinu, díky kterému je umožněn přenos kyslíku do tkání. Má výrazné protizánětlivé účinky, pomáhá při hojení ran, při léčbě žaludečních vředů a střevních obtíží, ulevuje od bolesti a také zabraňuje předčasnému stárnutí buněk. Více si o chlorofylu přečtěte v tomto článku.
Vedle obsahu těchto látek je zelený ječmen také unikátní svou schopností bránit překyselení organismu, což umožňuje jeho zásadité pH. Pro organismus je přínosná jeho celková nutriční hodnota, v níž se odráží vyvážené zastoupení sacharidů, bílkovin i tuků.
Co si dále přečíst o zeleném (mladém) ječmenu?
- Mladý ječmen je super na detox
- Může zelený ječmen pomoci při hubnutí?
- Může nějak zelený ječmen pomoci při alergiích?
VIDEO: Zelený ječmen a jeho účinky pro zdraví 💚
Sponzorováno
Zdroje článku a relevantní studie
- Preventive and Therapeutic Role of Functional Ingredients of Barley Grass for Chronic Diseases in Human Beings Preventivní a terapeutická role funkčních složek zeleného ječmene u chronických nemocí u lidí
- Idehen E., Tang Y., Sang S. Bioactive phytochemicals in barley. Journal of Food and Drug Analysis. 2017;25(1):148–161. doi: 10.1016/j.jfda.2016.08.002
Autorem článku je naše redakce
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Zelené potraviny
Přečtěte si také naše další články