Puriny v potravinách – co je to a kde je najdete? 4.83/5 (46)



Červené maso obsahuje hodně purinů

Červené maso obsahuje hodně purinů

Pokud máte rádi uzeniny a pivo, strava, která se zaměřuje snížení příjmu purinů se vám může zdát jako trest. Ale na druhou stranu bezpurinová dieta pro vám může být velmi užitečná, pokud vám byla diagnostikována dna, ledvinové kameny nebo nějaké zažívací poruchy.

Co jsou to vlastně puriny?

Puriny sami o sobě nejsou problém. Puriny jsou produkovány přirozeně v lidském těle, a také je můžeme najít v mnoha potravinách. Problém je v tom, že puriny se rozkládají na kyselinu močovou, která může tvořit krystalky, které se ukládají v kloubech a způsobit bolest a zánět. Tato bolest je označována jako dna, nebo záchvat dny.

Jedna třetina kyseliny močové ve vašem těle je ta, která vznikne v důsledku rozpadu purinů, které získáte z jídla a pití. Pokud budete jíst hodně potravin s obsahem purinů, vaše tělo bude mít vyšší hodnoty kyseliny močové. I když se tato kyselina může zdát jako neškodná, protože není nijak cítit, příliš mnoho kyseliny močové v těle může vést k poruchám, jako je dna, nebo ledvinové kameny. A to už může být pěkný problém. Bezpurinová dieta je ideální pro každého, kdo bojuje s dnou nebo ledvinovými kameny. Obecně se při této dietě doporučuje jíst hodně ovoce a zeleniny namísto mastných uzenin. Takže strava s nízkým obsahem purinů může být užitečná i v případě, že nemáte poruchu a chci jíst prostě zdravěji.

Náš tip: Středomořská strava je přirozeně nízký obsah purinu.

Mějte radost z jídel bez purinů

Existuje skutečně mnoho výborných potravin, které můžete jíst, pokud jste na bezpurinové dietě. Podívejte se na obsah purinů v potravinách (Množství purinů je uvedeno ve 100g výrobku):

Název Purinů Kategorie
Kakaový prášek 1900 Tuky, ořechy, kakao
Telecí brzlík 400 Vnitřnosti
Šproty 337 Ryby
Sardinky v oleji 201 Ryby
Sojové maso 154 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Slávka 154 Ryby
Sardinky 144 Ryby
Sójová mouka 123 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Tuňák v oleji 122 Ryby
Tuňák 107 Ryby
čočka 106 Přílohy – běžné množství 200g
Červený okoun 100 Ryby
Sardelky 100 Ryby
Játra 95 Vnitřnosti
Matjesy 92 Ryby
Herinek 88 Ryby
Koňské maso 83 Maso a uzeniny
Pstruh 83 Ryby
Sójové boby 80 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Ledvinky 80 Vnitřnosti
Zelený hrášek 80 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Jehněčí 76 Maso a uzeniny
Platýs 75 Ryby
Kuřecí – prsa s kůží 73 Maso a uzeniny
Mák 71 Tuky, ořechy, kakao
Husa 69 Maso a uzeniny
Sleď 69 Ryby
Mořský losos 68 Ryby
Kapr 67 Ryby
Zvěřina 67 Maso a uzeniny
Bažant 62 Maso a uzeniny
Pohanka 62 Mouka, pekárenské výrobky
Krab 62 Ryby
Krocan 62 Maso a uzeniny
Pstruh čestvý bez kůže 62 Ryby
Garnát 61 Ryby
Skopové 61 Maso a uzeniny
Králičí 60 Maso a uzeniny
Telecí 60 Maso a uzeniny
Kaviár pravý 60 Ryby
Makrela 60 Ryby
Slunečnicové semínko 60 Tuky, ořechy, kakao
Vepřové 60 Maso a uzeniny
uzená makrela 59 Ryby
Dršťky 59 Maso a uzeniny
Štika 58 Ryby
Kachna 58 Maso a uzeniny
Jazyk 55 Vnitřnosti
Fazole 54 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Čočka 53 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Paštika 52 Maso a uzeniny
Hovězí 50 Maso a uzeniny
Krůtí řízek 50 Maso a uzeniny
Humr 49 Ryby
Candát 46 Ryby
Cizrna 46 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Kuřecí stehno s kůží 46 Maso a uzeniny
Treska 46 Ryby
Rozinky 45 Ovoce
Zajíc 44 Maso a uzeniny
Ovesné vločky 42 Mouka, pekárenské výrobky
Hrách 40 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
ústřice 38 Ryby
Tapioka 37 Mouka, pekárenské výrobky
Dýňová semena 36 Tuky, ořechy, kakao
Proso 35 Mouka, pekárenské výrobky
Celozrnná mouka 35 Mouka, pekárenské výrobky
Pšeničná krupice 34 Mouka, pekárenské výrobky
Ječné krupy 34 Mouka, pekárenské výrobky
Burské ořechy 33 Tuky, ořechy, kakao
uzený úhoř 33 Ryby
Losos 31 Ryby
celozrnné těstoviny 30 Přílohy – běžné množství 200g
Hřiby 30 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Kvasnicové pivo – půllitr (nevhodná potravina) 30 Nápoje – běžné množství
Černý kořen 29 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Tofu 29 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Fíky, sušené 27 Ovoce
Švestky sušené 27 Ovoce
Sezamové semínko 26 Tuky, ořechy, kakao
Sojová omáčka 25 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Rak 25 Ryby
Žampion 25 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Růžičková kapusta 25 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Anglická slanina 25 Maso a uzeniny
Křížaly 25 Ovoce
Pivo – půllitr (nevhodná potravina) 25 Nápoje – běžné množství
Šunka 24 Maso a uzeniny
Banán 24 Ovoce
Krupice 23 Mouka, pekárenské výrobky
Šťovík 23 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Kukuřice z plechovky 21 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Špenát 21 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Brokolice 21 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Datle 21 Ovoce
džus – půllitr 20 Nápoje – běžné množství
těstoviny 20 Přílohy – běžné množství 200g
rýže bílá 20 Přílohy – běžné množství 200g
Žito 20 Mouka, pekárenské výrobky
Květák 19 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Zelí červené 17 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Pór 17 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Kapusta 17 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Česnek 17 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
knedlíky 16 Přílohy – běžné množství 200g
Lískové ořechy 15 Tuky, ořechy, kakao
Rýže natur 15 Mouka, pekárenské výrobky
Mandle 15 Tuky, ořechy, kakao
Medový meloun 14 Ovoce
Bezinky 14 Ovoce
Chřest 14 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Celozrnný chléb 14 Mouka, pekárenské výrobky
Ovčí sýr 13 Mléko,sýry, vejce
Camembert 13 Mléko,sýry, vejce
Kedlubny 13 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Avokádo 13 Ovoce
Celer 13 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Kdoule 13 Ovoce
Zelí bílé 13 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
brambory 12 Přílohy – běžné množství 200g
Hrozny 11 Ovoce
Vlašské ořechy 10 Tuky, ořechy, kakao
Chřest 10 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Polníček 10 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Rýže bílá 10 Mouka, pekárenské výrobky
Čínské zelí 10 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Švestka 10 Ovoce
Broskev 9 Ovoce
Jahody 9 Ovoce
Paraořechy 9 Tuky, ořechy, kakao
Pomeranče 8 Ovoce
Kiwi 8 Ovoce
Borůvky 8 Ovoce
Cukina 8 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Vodní meloun 8 Ovoce
Maliny 8 Ovoce
Meruňky 8 Ovoce
Kysané zelí 8 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Řepa červená 8 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Ananas 8 Ovoce
Bílé pečivo 8 Mouka, pekárenské výrobky
Lilek 8 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Pšeničná mouka 8 Mouka, pekárenské výrobky
Angrešt 7 Ovoce
Fenykl 7 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Liška jedlá 7 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Gouda 7 Mléko,sýry, vejce
Třešně 7 Ovoce
Ostružina 6 Ovoce
Paprika červená 6 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Jablka 6 Ovoce
Grep 6 Ovoce
Brambory 6 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Bambusové výhonky 6 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Čekanka 6 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Sójové výhonky 6 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Mrkev 6 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Fazolové lusky 5 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Rebarbora 5 Ovoce
Pomerančový džus 5 Nápoje
Cola – půllitr 5 Nápoje – běžné množství
Pivo (nevhodná potravina) 5 Nápoje
Žloutek 5 Mléko,sýry, vejce
Hrušky 5 Ovoce
Houby 5 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Brusinka 5 Ovoce
Ementál 4 Mléko,sýry, vejce
Grepový džus 4 Nápoje
Parmazán 4 Mléko,sýry, vejce
Cola 4 Nápoje
Tvaroh na strouhání 4 Mléko,sýry, vejce
Endivie 4 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Ředkev 4 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Rebarbora 4 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Paprika zelená 4 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Cibule 4 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Ředkvičky 4 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Salát hlávkový 4 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Rajčata 4 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Jablečný mošt 3 Nápoje
Okurky 3 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Brie 3 Mléko,sýry, vejce
Dýně 3 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Eidam 3 Mléko,sýry, vejce
Salátová okurka 2 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Mrkvový džus 2 Nápoje
Rajčatový džus 2 Nápoje
Vejce 2 Mléko,sýry, vejce
Hroznové víno 1 Ovoce
Cibule 1 Brambory, luštěniny, zelenina, houby
Rakytníkový džus 1 Nápoje
Bílek 1 Mléko,sýry, vejce
Mléko 1 Mléko,sýry, vejce
Cola light 1 Nápoje
Káva – šálek (nevhodná potravina) 0 Nápoje – běžné množství
víno – 0,2 l (nevhodná potravina) 0 Nápoje – běžné množství
Lihovina 0,1 (nevhodná potravina) 0 Nápoje – běžné množství
Čaj černý – šálek (nevhodná potravina) 0 Nápoje – běžné množství
Rostliný margarín 0 Tuky, ořechy, kakao
Limonáda- půllitr 0 Nápoje – běžné množství
Máslo 0 Tuky, ořechy, kakao
Olivový olej 0 Tuky, ořechy, kakao
Tvaroh 0 Mléko,sýry, vejce
Škrob 0 Mouka, pekárenské výrobky
Jogurt 0 Mléko,sýry, vejce
Káva (nevhodná potravina) 0 Nápoje
Sekt (nevhodná potravina) 0 Nápoje
Lihovima (nevhodná potravina) 0 Nápoje
Víno (nevhodná potravina) 0 Nápoje
Žitná, pšeničná mouka 0 Mouka, pekárenské výrobky
Čaj, černý (nevhodná potravina) 0 Nápoje

 

Podívejte se také do tabulky na obsah purinů (tabulka pro MS word).

Dejte si raději trochu vína místo piva

Pivo je nápoj s vysokým obsahem purinů, který má přímý vztah na zvýšenou produkcí kyseliny močové v krvi (díky jeho kvasinkám). Jedna studie však odhalila, že víno nemá vliv na tom, kolik kyseliny močové vaše tělo produkuje. Malé množství vína může mít i pozitivní vliv na váš systém. Takže na příštím večírku by mohlo být moudré zvolit víno místo piva. Ale skutečně jen menší množství.

Pivo obsahuje 13 až 14 mg kyseliny močové /100g. Při dně je vhodné omezit konzumaci alkoholu. Nejen proto, že některé druhy obsahují puriny, ale i proto, že alkohol obecně snižuje schopnost vylučování kyseliny močové z těla. Vysoké množství purinu je obsaženo např. v pivě, které by se tudíž při tomto onemocnění nemělo konzumovat. Nejhorší je pak kvasnicové pivo.

Na co hlavně pozor?

Vysoce purinové potraviny jsou hlavně

  • slanina a podobné uzeniny
  • vnitřnosti, jako třeba játra
  • sardinky a ančovičky
  • sušený hrách a fazole

Pijte hodně vody

Kyselina močová prochází vaším tělem prostřednictvím moči. Pokud nepijete moc vody, můžete zvýšit hromadění kyseliny močové v těle. Pijte hodně vody, dva až dva a půl litru.

Líbil se vám článek? Ohodnoťte ho.

Hodnocení příspěvku

Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost




Přečtěte si také naše další články

2 komentáře u článku “Puriny v potravinách – co je to a kde je najdete?”

  1. Marcus napsal:

    Máte zařazené pivo jako potravinu s nizkym obsahom purinov.

    Pritom uz v clanku pisete ze pivo je jedno z najhorsich :(

    • Rehabilitace.info napsal:

      Pivo by se nemělo, ale někdo ho pije a nedělá mu při dně zle. Každý se musí naučit znát svoji nemoc.

      V pivu nevadí alkohol sám o sobě, ale kvasnice = hodně purinů, z toho plyne pivo (velké) = kombinace alkoholu zpomalujícího vylučování kyseliny a ještě nějakých 200 mg purinů navrch, tj. zbytečný risk.

Zanechat komentář ke článku

Zpráva