Obsah článku
Čekanka není jen obyčejným modrým kvítkem rostoucím podél silnic. Je to léčivá bylinka plná vitamínů, betakarotenu, luteinu a minerálních látek. Pokud vám lékař zakázal pít kofeinovou kávu, zkuste cikorku, výbornou kávu z čekanky.
Na co čeká čekanka?
Překrásná dívka s modrýma očima čekala při cestě na návrat milého z války. Nechodil, trápila se. Její bohužel ukončili kouzelné víly a proměnili dívku na čekanku. A takto tam čeká dodnes.
Je čekanka plevel nebo léčivá bylinka?
Kromě čekanky obecné, která roste při cestách je několik druhů čekanky, která se pěstuje: čekanka bílá, čekanka červená a čekanka salátová listová. Objevuje se v našich obchodech, mnoho lidí se u ní zastaví, ne vždy si ji vloží do košíku. Možná nevědí, jaká je pro zdraví důležitá.
Bílá čekanka
Čekanka bílá tzv. bílé zlato je populární zejména v Belgii, Holandsku a Anglii. Obsahuje inulin (vzácná vláknina pro zdraví střev) a látky podporující tvorbu krve a krevní oběh. Z vitamínů jsou zastoupeny vitaminy skupiny B, vitamin C, z minerálních látek jsou to draslík, fosfor a vápník. Přispívá k rychlé obnově sil při stavech vyčerpání. Používá se do salátů a vhodná je i na zapékání.
Červená čekanka
Červená čekanka pochází z Itálie. Obsahuje vitamín B1, betakaroten, kyselinu listovou, železo, fosfor, draslík, zinek a vlákninu, která podporuje trávení. Malý obsah kalorií ji předurčuje pro redukční diety. Vhodná je pro přípravu salátů.
Salátová čekanka
Čekanka salátová listová podobná salátu, ledaže listy má tvrdší a nahořklé. Obsahuje vitamin C, povzbuzuje chuť k jídlu, ovlivňuje činnost střev. Vhodná je na salát, připravujeme ho se zálivkou. Čekanka salátová listová je vhodná i na vaření a dušení.
Čekanka obecná (má modrou barvu)
Čekanka obecná známá také pod jménem čekanka polní, koření svatého Petra, kávová plevel či čekanka. Ve starém Egyptě byla považována za magickou bylinu – údajně dávala krásu i úspěch. U nás roste podél silnic, na sušších pastvinách a mezích. Období sklizně červen až říjen. Sbíráme listy a květy se slabšími stonky. Sušíme přirozeným teplem (květ při sušení ztrácí modrou barvu), kořen, který sbíráme na podzim sušíme i umělým teplem (40 – 50 °C).
Účinné látky v čekance
Čekanka obecná obsahuje vitaminy A, B, C, E, K, betakaroten a lutein, z minerální látek jsou zastoupeny železo, hořčík, vápník, draslík, selen, mangan, sodík, měď a zinek.
Sponzorováno
Jak čekanka ovlivňuje zdraví?
Podporuje imunitní systém, detoxikuje organismus, má antibiotické a antiseptické účinky, zlepšuje funkci jater, žlučníku, podporuje krve tvorbu a obnovuje střevní mikroflóru.
Využití v lidovém léčitelství
Čaj a odvar s květů a kořene čekanky je léčivý nápoj pro všechny, kteří mají popsané zdravotní problémy, důležitá je i prevence. Čaj si připravíme z 1 lžičku kořene čekanky, 250 ml vody. Vodu ohřejeme na 90 °C a teplotu udržujeme 5-7 minut. Odstavíme a necháme vyluhovat dalších 10 minut. Slijeme, přidáme 1 lžičku medu a pár kapek citronu. Používá se při chronických onemocněních žlučníku a jater. Pije se teplý 2x denně. Vhodný je pro diabetiky, pro trávení, proti zácpě, čistí ledviny a močové cesty. Čekanku obyčejnou si můžeme nasbírat v přírodě a nasušit, případně si koupit čaj v lékárně.
Využití čekanky v gastronomii
Pro přípravu zdravých jídel používáme šlechtěné odrůdy. Čekanka bílá, červená a čekanka salátová listová – křehká, hořká, ale zdravá. Jídlo z čekanky nemusí být nechutné, stačí trochu fantazie.
Výborný čekankový salát
Suroviny: 1 větší čerstvá šlechtěná čekanka, 3 – 4 cherry rajčata, 3- 4 ředkvičky, 1 PL nasekané řeřichy, olivový olej, šťáva z ½ citrónu a podle chuti sůl a pepř.
Postup: Čekankové listy natrháme na menší části, rajčata nakrájíme na čtvrtky, ředkvičku na kolečka, pokapeme olejem, šťávou z citronu, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Servírujme posypané řeřichou.
Vhodný je i nápoj, zvláště pokud vám lékař doporučil, že nemáte pít kávu s kofeinem. Co tak nahradit kávu s kofeinem kávoviny? Cikorka – pražený kořen čekanky obecné pozitivně ovlivňuje náš organismus. Pít ji můžeme studenou i teplou, působí příjemně a osvěživě. Čtěte více o účincích kofeinu na vaše zdraví.
Rozhodli jste se pro čekanku polní nebo šlechtěnou? Rozhodli jste se správně – rozhodně podpoříte své zdraví!
A co si na toto téma ještě přečíst?
- Čekankový sirup vyzkoušejte jako zdravou alternativu ke klasickému bílému cukru
- Kořen čekanky a vliv na zdraví – kdysi jako náhrada kávy, dnes pro zdraví
Sponzorováno
Zdroj obrázku: „Cichorium intybus-alvesgaspar1“ od Alvesgaspar – Vlastní dílo. Licencováno pod CC BY 2.5 via Wikimedia Commons.
Studie a zdroje článku
- Cichorium intybus: Traditional Uses, Phytochemistry, Pharmacology, and Toxicology Autoři: Renée A. Street, Jasmeen Sidana,
Autorem článku je naše redakce
Líbil se vám náš článek? Sdílejte ho, uděláte nám radost
Štítky: Detoxikace, Játra, Příroda a zdraví
Přečtěte si také naše další články